很多時候,，我們喜歡用高壓鍋做飯。用高壓鍋做飯,，利用壓力可以進一步提高水的沸騰溫度,，但是在使用高壓鍋的時候，我們經(jīng)常會有一個疑問,，就是高壓鍋要按多久,？

高壓鍋壓多久,？

一般食物在高壓鍋里壓30-40分鐘就可以了,，但是不同的品類高壓鍋壓的時間不一樣，所以高壓鍋壓多久首先要看是什么樣的食物,，也就是你要壓什么,。其次，和個人需求有關,。如果是老人和孕婦吃的,，那么一定要盡可能長時間的保持高壓鍋壓著,，讓所有的食物都變得很軟,，這樣老人和孕婦才能有好的入口,。如果是正常的家庭飲食,，不需要壓太久,，只需要將食物煮熟即可,。如果時間過長，很可能會導致食物中的營養(yǎng)成分流失，這是比較不好的影響,。

高壓鍋壓多久也和菜的種類有關。如果是做一些肉,，可能要壓40分鐘以上，壓力要保持在1~1.5,。不需要太大的壓力,，這樣可能會造成肉里的營養(yǎng)成分流失,，不利于食用,。壓力太小就起不到高壓鍋的作用,，香料的味道也滲透不到肉里,。在這種情況下,，我們會這樣做,。如果我們煮一些蔬菜,，我們不需要壓超過40分鐘。我們只需要10~15分鐘就可以把它們從鍋里拿出來,。畢竟，這些蔬菜已經(jīng)很熟了,。長時間壓榨它們很可能會導致味道的變化和營養(yǎng)成分的流失,。

如果我們用高壓鍋煲湯,，按壓的時間要有區(qū)別。如果湯料以肉為主,，壓制的時間要長一點,，讓肉中的膠原蛋白完全進入湯料,，煮出來的米飯會更鮮美,。如果湯里的蔬菜占大多數(shù),，我們只需要按10分鐘左右就可以出鍋了,，因為高壓鍋用完后,，需要放氣后才能開蓋,。