茶最初不是用來沖泡飲用的,，而是作為祭品使用的。直到西漢才成為飲品,，當(dāng)時只有皇宮里才有,。西晉以后，開始流行于民間,?？梢阅瞄_水直接喝，講究的可以泡茶,。那么,，煮茶用什么茶最好呢？

1.煮茶用什么茶最好,？

煮茶比泡茶更需要耐心。如果你沒有選對茶,，你就喝不到你想要的茶,。一般來說，發(fā)酵程度高的茶更適合煮茶：

1.熟普洱,，鐵觀音陳茶,，老白茶等等。

2.大,、紅茶,、黑茶、武夷巖茶,、高發(fā)酵丁咚烏龍茶等等,。

二、什么茶不適合煮,？

輕度發(fā)酵或甚至未發(fā)酵的茶葉,。白茶、鐵觀音香茶,、綠茶,、黃茶之類的茶不適合煮茶。

沖泡綠茶時,，水溫一般控制在80-90,，不宜泡煮。水溫過高會降低鮮度,，使味道變苦,。茶多酚、維生素等有效成分具有很強(qiáng)的抗氧化作用,，如果用于烹飪會被破壞,。

紅茶屬于全發(fā)酵，開水不適合沖泡紅茶,，會掩蓋紅茶原有的甜味,。如果要煮紅茶，一般都是用紅茶勾兌,，清飲紅茶不適合煮,。勾兌紅茶就是在紅茶中加入一些牛奶或者干花。煮茶可以讓紅茶的口感更豐富,，苦味會被牛奶,、糖等掩蓋。

烏龍茶是要發(fā)酵的，但不是像紅茶那樣的完全發(fā)酵茶,，而是半發(fā)酵茶,。烏龍茶的味道不同于其他茶。除了茶的香味,，還有自己獨(dú)特的水果香味,。最好用茶壺喝烏龍茶。一般新烏龍茶是不煮的,，但沖泡可以激發(fā)其甜味和韻味,。新烏龍茶和輕烤烏龍茶不適合烹飪。老烏龍茶沖泡幾次后,，可以用來泡茶,，慢煮。

要說什么茶最適合煮茶,，那就是紅茶,。紅茶屬于后發(fā)酵，原料粗老,，堆積發(fā)酵時間長,。紅茶可以沖泡，也可以煮,，煮的時候用陶制的茶具可以突出紅茶的香味,。紅茶中的生普最好不要煮。建議沖泡,，否則濃度過高,，容易失眠。黑茶中的安化黑茶,、樸樹,、普洱都適合泡茶。