炒鍋的設(shè)計(jì)是因?yàn)槟戏胶芏嗖硕际且猿礊橹鳎话愣夹枰?。所以在設(shè)計(jì)的時(shí)候,，把手比較長。煎鍋主要用于煎食物,，但也可用于蒸,、燉、煎等不同做法,。下面介紹一下煎鍋,。

一、炒鍋的特點(diǎn)

1.加熱：煎鍋底部是圓形的,，加了油后加熱均勻,。

2.攪拌：用勺子攪拌時(shí)，鍋底可以通過手柄隨意旋轉(zhuǎn)不同角度,，使菜與鍋底充分接觸,，受熱更均勻，攪拌不留死角,。

3.清潔：在清潔鍋底時(shí),，更容易清潔，沒有死角,，圓形的鍋底可以讓清潔布接觸到每一個(gè)地方,，從而讓炒鍋更加干凈衛(wèi)生。

4.裝盤：鍋是圓的,。炒好后將菜倒入盤中,，倒得更徹底。煎的時(shí)候可以加入香料和各種醬料,，混合更均勻,。

5.操作更簡單,，使用方便，易于清洗,。

二,、鐵鍋的使用注意事項(xiàng)

1.刷鍋減少洗滌劑的使用。為了防止生銹,，每個(gè)新鍋的表面都會刷上一層保護(hù)層,。經(jīng)常用洗潔精洗掉會破壞保護(hù)層，使鍋容易生銹,，對人體有危害,。

2.酸性食物不宜烹調(diào)。鐵遇到酸性食物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，形成鐵的化合物,，人吃了會中毒。

3.去除鐵鍋的腥味,。在使用新鍋之前,，要去除鐵味，可以在鐵鍋中加入一些鹽,，將鹽炒至金黃色,，然后在鍋中加入一些水和食用油，煮沸,。為了去除魚腥味,，在鍋里炒一些茶葉，然后加水煮沸,。去除鐵味,，可以加點(diǎn)紅薯皮，煮一下,。

相信看完這篇文章,，你已經(jīng)對手中的炒鍋有所了解了。事實(shí)上,，普通的炒鍋在你的生活中對烹飪美味菜肴起著重要的作用,，是你生活中不可或缺的廚房用具。所以要愛護(hù)和珍惜手中的炒鍋,，正確使用和存放,，做出更多美味的菜肴。