越來(lái)越多的人喜歡在家里用烤箱做美味的食物。其實(shí)現(xiàn)在很多好吃的確實(shí)需要烤箱來(lái)做,，比如披薩,、芝士焗飯、烤雞翅等,。而且他們離不開熱風(fēng)烤箱,。那么熱風(fēng)烤箱有什么優(yōu)勢(shì)呢？

一、熱風(fēng)烤箱有什么好處,？

首先要明確的是,，這里介紹的熱風(fēng)烤箱是用于家庭食物烹飪的烤箱，而不是工業(yè)應(yīng)用的熱風(fēng)烤箱,。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，熱風(fēng)烤箱就是在烤箱內(nèi)安裝一個(gè)風(fēng)扇，通過(guò)烤箱內(nèi)置的風(fēng)扇,，在加熱過(guò)程中循環(huán)送風(fēng),，使烤箱內(nèi)的空氣保持流動(dòng)，從而使烤箱內(nèi)食物的溫度更加均勻,，食材受熱均勻,。

循環(huán)熱風(fēng)烤出來(lái)的食物上色均勻快速，食物表面的水分蒸發(fā)快,，所以餅干之類的食物會(huì)更脆,，而燒烤類的食物外表會(huì)更嫩。

二,、選擇烤箱有什么技巧,？

1.選擇溫度控制模式。

市面上的烤箱有兩種溫控方式,，機(jī)械溫控和電子溫控,。機(jī)械控溫在低端烤箱中比較常見,，因?yàn)槌杀镜汀Ｖ饕峭ㄟ^(guò)旋鈕的刻度來(lái)控制溫度,，很考驗(yàn)操作者的經(jīng)驗(yàn)和手感,。缺點(diǎn)也很明顯，就是溫度控制不夠精確,。

電子控溫比機(jī)械控溫更容易掌握,，可以直接設(shè)定精確的溫度，使用起來(lái)更準(zhǔn)確,。有的電子溫控器可以實(shí)現(xiàn)獨(dú)立控溫,，即烤箱上下發(fā)熱管的溫度可以獨(dú)立控制。這個(gè)功能對(duì)于需要表面上色的食物非常有用,。比如蛋撻表面需要焦化,，可以通過(guò)控制上層加熱管來(lái)達(dá)到效果。

2.選擇襯墊的材料

烤箱內(nèi)襯可由搪瓷,、鍍鋅和不銹鋼制成,。不銹鋼，這種材料很常見,，市面上大部分蒸烤箱都是不銹鋼的,。鍍鋅材料，這種材料是一層電鍍鋅鋼板,，用來(lái)增加耐腐蝕性,。搪瓷材料又稱搪瓷材料，是一種復(fù)合材料,，是將無(wú)機(jī)玻璃熔化凝結(jié)在基底金屬上,，并與金屬牢固結(jié)合而成。這種材料在高溫高濕下可能會(huì)破裂,。

以上介紹了熱風(fēng)烘箱的優(yōu)點(diǎn)和烘箱的選擇技巧,。相信對(duì)于廣大熱愛(ài)烹飪的朋友來(lái)說(shuō)，能夠幫助選擇適合自己的烤箱,。另外,，需要補(bǔ)充一些烤箱選擇的信息，根據(jù)實(shí)際使用情況選擇合適的容量,。這個(gè)指標(biāo)也是選擇烤箱時(shí)需要綜合考慮的重要因素。