越來越多的人喜歡在家里用烤箱做美味的食物,。其實現(xiàn)在很多好吃的確實需要烤箱來做,，比如披薩、芝士焗飯,、烤雞翅等,。而且他們離不開熱風(fēng)烤箱。那么熱風(fēng)烤箱有什么優(yōu)勢呢,？

一,、熱風(fēng)烤箱有什么好處,？

首先要明確的是，這里介紹的熱風(fēng)烤箱是用于家庭食物烹飪的烤箱,，而不是工業(yè)應(yīng)用的熱風(fēng)烤箱,。簡單來說，熱風(fēng)烤箱就是在烤箱內(nèi)安裝一個風(fēng)扇,，通過烤箱內(nèi)置的風(fēng)扇,，在加熱過程中循環(huán)送風(fēng)，使烤箱內(nèi)的空氣保持流動,，從而使烤箱內(nèi)食物的溫度更加均勻,，食材受熱均勻。

循環(huán)熱風(fēng)烤出來的食物上色均勻快速,，食物表面的水分蒸發(fā)快,，所以餅干之類的食物會更脆，而燒烤類的食物外表會更嫩,。

二,、選擇烤箱有什么技巧,？

1.選擇溫度控制模式。

市面上的烤箱有兩種溫控方式,，機械溫控和電子溫控,。機械控溫在低端烤箱中比較常見，因為成本低,。主要是通過旋鈕的刻度來控制溫度,，很考驗操作者的經(jīng)驗和手感。缺點也很明顯,，就是溫度控制不夠精確,。

電子控溫比機械控溫更容易掌握，可以直接設(shè)定精確的溫度,，使用起來更準(zhǔn)確,。有的電子溫控器可以實現(xiàn)獨立控溫，即烤箱上下發(fā)熱管的溫度可以獨立控制,。這個功能對于需要表面上色的食物非常有用,。比如蛋撻表面需要焦化，可以通過控制上層加熱管來達(dá)到效果,。

2.選擇襯墊的材料

烤箱內(nèi)襯可由搪瓷,、鍍鋅和不銹鋼制成。不銹鋼,，這種材料很常見,，市面上大部分蒸烤箱都是不銹鋼的。鍍鋅材料,，這種材料是一層電鍍鋅鋼板,，用來增加耐腐蝕性。搪瓷材料又稱搪瓷材料,，是一種復(fù)合材料,，是將無機玻璃熔化凝結(jié)在基底金屬上，并與金屬牢固結(jié)合而成,。這種材料在高溫高濕下可能會破裂,。

以上介紹了熱風(fēng)烘箱的優(yōu)點和烘箱的選擇技巧,。相信對于廣大熱愛烹飪的朋友來說,，能夠幫助選擇適合自己的烤箱。另外,，需要補充一些烤箱選擇的信息,，根據(jù)實際使用情況選擇合適的容量。這個指標(biāo)也是選擇烤箱時需要綜合考慮的重要因素,。