如今，人們更加注重生活質(zhì)量,。雖然互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達,，外賣極其方便，但要真正享受生活,，吃到美味健康的食物,，還是得自己做飯。要想做好事,，先要磨刀霍霍,。當務(wù)之急是準備一套方便的廚具。面對各種炒鍋,，不銹鋼鍋,，不粘鍋，如何選擇好的炒鍋,？

如何選擇好用的鐵鍋

鐵鍋的種類很多,，有生鐵,、鐵藝、不銹鋼,、不粘鍋等,。要根據(jù)自己的飲食喜好和烹飪習(xí)慣來選擇。適合自己使用要求的鐵鍋才是最好的,。

現(xiàn)在市場上有各種各樣的作品出售,。價格和材料不同的炒菜往往對應(yīng)著不同的飲食和烹飪習(xí)慣。比如曾經(jīng)火過的不粘鍋,，不用開鍋,，不用保管，日常使用真的很方便,。而不粘鍋的性能決定了它無法勝任中式廚房的高溫炒菜,，所以如果我們的飲食習(xí)慣偏中式,，愛炒菜，追求菜里的“鍋氣”,，那么買個鐵鍋幾乎是唯一正確的選擇,。

生鐵鍋和熟鐵鍋的主要區(qū)別在于含碳量?！F的含碳量相對較高,，而熟鐵的含碳量相對較低，這就決定了鍋的傳熱性能,，煮出來的菜味道自然不一樣,。

生鐵鍋的優(yōu)點是傳熱均勻。當溫度超過200攝氏度時,，它可以將熱能傳遞給食物,。它的缺點是比較粗糙，需要一個鍋,。熟鐵鍋采用精鐵制作,，烹飪時溫度可達高溫，外觀更精致,，顏值更高,。

至于生鐵鍋和熟鐵鍋的選擇，主要看日常烹飪習(xí)慣,。3354如果日常做飯次數(shù)不多，偶爾炒菜,，希望盡量簡單的話,，可以選擇熟鐵鍋。

如果日常做飯頻繁,，經(jīng)常炒菜,，買個生鐵鍋。生鐵鍋比較重,，使用前需要燒開,，每天養(yǎng)鍋比較麻煩。然而,，它是最傳統(tǒng)的烹飪菜的鍋,。受熱均勻，不糊鍋,。關(guān)鍵是用來炒中餐更容易做出好吃的味道,。

當然，一口炒鍋不可能包攬全世界,。比如楊梅,、山楂等酸性食物不能用炒鍋煮,，也不能用炒鍋煮綠豆。為了吃到美味健康的食物,，除了炒鍋之外,，還需要有其他的廚具。然而,，鐵鍋畢竟是廚房里的重要角色,。如何選擇一個好用的鐵鍋還是值得考慮的。