如今,，人們更加注重生活質(zhì)量。雖然互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá),，外賣極其方便,，但要真正享受生活，吃到美味健康的食物,，還是得自己做飯,。要想做好事，先要磨刀霍霍,。當(dāng)務(wù)之急是準(zhǔn)備一套方便的廚具,。面對(duì)各種炒鍋，不銹鋼鍋,，不粘鍋,，如何選擇好的炒鍋？

如何選擇好用的鐵鍋

鐵鍋的種類很多,，有生鐵、鐵藝,、不銹鋼,、不粘鍋等。要根據(jù)自己的飲食喜好和烹飪習(xí)慣來選擇,。適合自己使用要求的鐵鍋才是最好的,。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有各種各樣的作品出售。價(jià)格和材料不同的炒菜往往對(duì)應(yīng)著不同的飲食和烹飪習(xí)慣,。比如曾經(jīng)火過的不粘鍋,，不用開鍋，不用保管,，日常使用真的很方便,。而不粘鍋的性能決定了它無法勝任中式廚房的高溫炒菜，所以如果我們的飲食習(xí)慣偏中式,，愛炒菜,，追求菜里的“鍋氣”，那么買個(gè)鐵鍋幾乎是唯一正確的選擇,。

生鐵鍋和熟鐵鍋的主要區(qū)別在于含碳量,。——生鐵的含碳量相對(duì)較高,，而熟鐵的含碳量相對(duì)較低,，這就決定了鍋的傳熱性能，煮出來的菜味道自然不一樣,。

生鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)是傳熱均勻,。當(dāng)溫度超過200攝氏度時(shí)，它可以將熱能傳遞給食物,。它的缺點(diǎn)是比較粗糙,，需要一個(gè)鍋。熟鐵鍋采用精鐵制作,，烹飪時(shí)溫度可達(dá)高溫,，外觀更精致，顏值更高,。

至于生鐵鍋和熟鐵鍋的選擇,，主要看日常烹飪習(xí)慣。3354如果日常做飯次數(shù)不多,，偶爾炒菜,，希望盡量簡(jiǎn)單的話，可以選擇熟鐵鍋,。

如果日常做飯頻繁,，經(jīng)常炒菜,，買個(gè)生鐵鍋。生鐵鍋比較重,，使用前需要燒開,，每天養(yǎng)鍋比較麻煩。然而,，它是最傳統(tǒng)的烹飪菜的鍋,。受熱均勻，不糊鍋,。關(guān)鍵是用來炒中餐更容易做出好吃的味道,。

當(dāng)然，一口炒鍋不可能包攬全世界,。比如楊梅,、山楂等酸性食物不能用炒鍋煮，也不能用炒鍋煮綠豆,。為了吃到美味健康的食物,，除了炒鍋之外，還需要有其他的廚具,。然而，鐵鍋畢竟是廚房里的重要角色,。如何選擇一個(gè)好用的鐵鍋還是值得考慮的,。