鐵鍋，傳統(tǒng)炊具,。鐵鍋由生鐵制成,，不含對人體有害的物質(zhì)。我相信沒有那個家就沒有鐵鍋,，有鍋就有香有氣,。鐵鍋的種類很多，就不一一介紹了?，F(xiàn)在邊肖帶你了解使用鐵鍋時需要注意的事項,。

一,、使用鐵鍋需要注意什么？

使用新鐵鍋時,，將鍋體上的標簽全部去掉,，用清水清洗干凈，開大火,，將鍋烘干,。然后將準備好的生油放入鍋中，再用筷子夾住油脂,，讓油脂不斷擦拭鍋的四周,，直到油脂均勻地擦拭鍋。不斷擦拭,，越來越多的黑油會從鍋里溢出,。然后關(guān)火，倒入黑豬油。再把鍋清洗一遍,，生肥豬肉表面焦硬后用刀,，去掉表層皮，再放入鍋內(nèi)擦拭,。這個步驟重復大約三到四次,。鍋一次比一次干凈，然后用清水沖洗,，鐵鍋就可以用了,。

每次用鐵鍋炒菜，都要清洗干凈,。如果鐵鍋不清洗,，很容易生銹。建議不要用鐵鍋煲湯,，因為湯汁會破壞不生銹的食用油而消失,。刷鍋時要盡量減少洗滌劑的使用，每次刷鍋后要擦干鍋里的水,。

二,、如何去除鐵鍋的異味

1.用魚煮過的鐵鍋會有魚腥味。用清水洗凈,，晾干后用白酒擦拭,，晾干后就不會有魚腥味了。

2.燉肉的時候會有豬肉的味道,。如果在燉豬肉的時候加幾片橘皮,，可以去除豬肉的異味和油膩，還可以給肉增加鮮味,。

也可以把家里的紅薯皮或者茶葉放在鐵鍋里,，加水燒開，泡幾分鐘,，去除異味,。

鐵鍋天天用。用鐵鍋炒菜時,，可以把鍋倒過來放在火上炒一會兒,，一般是幾秒到十秒，然后再把鍋翻過來炒,。這樣有效的保護了鍋底,，不會那么容易分離開裂。鍋由各種材料制成,，如金屬鍋和陶罐,。無論使用哪一種,，都需要注意正確使用。鐵鍋大多是生鐵做的,，炒菜最健康,。建議你優(yōu)先使用鐵鍋。