鐵鍋,，傳統(tǒng)炊具,。鐵鍋由生鐵制成，不含對人體有害的物質(zhì)。我相信沒有那個(gè)家就沒有鐵鍋,，有鍋就有香有氣,。鐵鍋的種類很多，就不一一介紹了?，F(xiàn)在邊肖帶你了解使用鐵鍋時(shí)需要注意的事項(xiàng),。

一,、使用鐵鍋需要注意什么？

使用新鐵鍋時(shí),，將鍋體上的標(biāo)簽全部去掉,，用清水清洗干凈，開大火,，將鍋烘干,。然后將準(zhǔn)備好的生油放入鍋中，再用筷子夾住油脂,，讓油脂不斷擦拭鍋的四周,，直到油脂均勻地擦拭鍋。不斷擦拭,，越來越多的黑油會從鍋里溢出,。然后關(guān)火，倒入黑豬油,。再把鍋清洗一遍,，生肥豬肉表面焦硬后用刀，去掉表層皮,，再放入鍋內(nèi)擦拭,。這個(gè)步驟重復(fù)大約三到四次。鍋一次比一次干凈,，然后用清水沖洗,，鐵鍋就可以用了。

每次用鐵鍋炒菜,，都要清洗干凈,。如果鐵鍋不清洗，很容易生銹,。建議不要用鐵鍋煲湯，因?yàn)闇瓡茐牟簧P的食用油而消失,。刷鍋時(shí)要盡量減少洗滌劑的使用,，每次刷鍋后要擦干鍋里的水。

二、如何去除鐵鍋的異味

1.用魚煮過的鐵鍋會有魚腥味,。用清水洗凈,，晾干后用白酒擦拭，晾干后就不會有魚腥味了,。

2.燉肉的時(shí)候會有豬肉的味道,。如果在燉豬肉的時(shí)候加幾片橘皮，可以去除豬肉的異味和油膩,，還可以給肉增加鮮味,。

也可以把家里的紅薯皮或者茶葉放在鐵鍋里，加水燒開,，泡幾分鐘,，去除異味。

鐵鍋天天用,。用鐵鍋炒菜時(shí),，可以把鍋倒過來放在火上炒一會兒,，一般是幾秒到十秒,，然后再把鍋翻過來炒。這樣有效的保護(hù)了鍋底,，不會那么容易分離開裂,。鍋由各種材料制成,，如金屬鍋和陶罐。無論使用哪一種,，都需要注意正確使用,。鐵鍋大多是生鐵做的，炒菜最健康,。建議你優(yōu)先使用鐵鍋,。