一般用油基食用油擦刀,只要能起到潤滑作用就行,。一般作業(yè)時很難找到機油,,所以用食用油代替。擦刀達到不繡的目的,。磨刀后用油擦刀,,以防生銹。平日使用的刀要遠離潮濕的地方,,用后洗凈晾干,,以免下次生銹。
磨刀前的準備工作:
1.先觀察刀片:將刀片指向眼睛,使刀片表面與視線成≈30°角,。你會在刀刃上看到一條弧線,,一條——白色的刀刃線,表明這把刀是鈍的,。
2.準備一塊磨石:一定要準備一塊精致的磨石,。如果刃線較粗,也要準備粗糙的磨刀石,,快速磨刀,。如果沒有固定的磨刀架,可以找一塊厚布(毛巾)墊在磨刀石下面,。在磨石上倒些水,。
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