前兩天分享了一個(gè)斑斕奶酥吐司面包的食譜，受到了小伙伴們的喜歡,。有跟我團(tuán)購(gòu)面包機(jī)的小伙伴提問：用面包機(jī)怎么做這個(gè)面包,？
既然小伙伴有要求，那我就再特意發(fā)一個(gè)面包機(jī)版本的吧,，這個(gè)簡(jiǎn)單點(diǎn),，用直接法制作，同樣香軟美味,、甜而不膩,。
面包機(jī)制作面包，我個(gè)人還是非常推薦的,，因?yàn)槊姘鼨C(jī)簡(jiǎn)單省事,，揉面、發(fā)酵,、烘焙,，一機(jī)輕松完成。對(duì)于想做面包,，又不想買太多廚具的人來(lái)說(shuō),，面包機(jī)實(shí)在是太方便了。只要用心研究研究,，就可以用它做出很多好吃的面包,。一起來(lái)看看這款面包的詳細(xì)做法吧！
【主面團(tuán)配料表】：純牛奶135g,、雞蛋1個(gè),、鹽2g、糖20g,、奶粉15g,、高筋面粉250g,、耐高糖酵母粉3g、黃油15g,；
【斑斕奶酥餡配料表】：斑斕粉3g,、奶粉20g、糖粉10g,、動(dòng)物黃油25g,、全蛋液18g、鹽1g,、自制蜜紅豆適量,；
【表面酥粒配料表】：動(dòng)物黃油3g、奶粉2g,、普通面粉7g,、糖粉2g；
1,、先將主面團(tuán)配料表里的食材除黃油外,，按照先液體后粉類的順序放到面包機(jī)內(nèi)桶里，啟動(dòng)面包機(jī)單獨(dú)揉面程序,，一個(gè)程序是15分鐘,，揉完15分鐘后，放進(jìn)軟化的黃油,，再啟動(dòng)一次單獨(dú)揉面程序,，繼續(xù)揉面，揉好后拉出一個(gè)小面團(tuán),，放在手上拉伸,，可以看到薄而不破的面膜即可滾圓，啟動(dòng)單獨(dú)發(fā)酵程序,。
面包機(jī)揉面效果不如廚師機(jī),，但是加了黃油的面團(tuán)，經(jīng)過(guò)總計(jì)30分鐘的揉面,，也是可以揉出薄膜的,。
2、面包機(jī)發(fā)酵約50分鐘左右,，具體的發(fā)酵時(shí)間會(huì)和發(fā)酵環(huán)境有關(guān),，雖然面包機(jī)發(fā)酵時(shí)也會(huì)適量加熱，但也會(huì)受到外部環(huán)境的影響,，建議發(fā)酵時(shí)先設(shè)定一個(gè)大概的時(shí)間,，通過(guò)面包機(jī)的透明窗可以看到面團(tuán)的變化，再根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整發(fā)酵的時(shí)間。
3,、發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候可以用來(lái)準(zhǔn)備奶酥餡,。一個(gè)面包機(jī)的奶酥餡用不了多少，按照配料表里的來(lái)配置就可以,。將軟化的黃油先和糖粉混合,，再和雞蛋液混合、加入鹽,、奶粉、斑斕粉繼續(xù)混合均勻,，就做成了綠色的斑斕奶酥餡,；
4、發(fā)酵好的面團(tuán)直接搟開排氣,，搟成一個(gè)正方形的面餅,，抹上斑斕奶酥餡， 四周留白,，中間再撒一些自制的蜜紅豆,，這個(gè)蜜紅豆可有可無(wú)，主要是為了增加風(fēng)味,；
5,、將面餅從一側(cè)卷起，底部收口處搟薄一點(diǎn),，壓在下方,，就將奶酥餡包在里面了。用刮刀從中間切開,，不要切斷,，形成兩根，再像卷麻花一樣卷起來(lái),。兩頭繼續(xù)往里卷,，放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)桶里；再啟動(dòng)一次發(fā)酵程序,，發(fā)酵時(shí)間40分鐘左右,；
6、發(fā)酵時(shí)可以做一些表面的酥料裝飾,。用動(dòng)物黃油3g,、奶粉2g、普通面粉7g,、糖粉2g混合在一起,，搓成小粒，面包發(fā)酵至面包機(jī)桶八成滿，將酥粒撒在表面,，啟動(dòng)面包機(jī)的單獨(dú)烘烤程序,，設(shè)置時(shí)間40分鐘， 烘烤結(jié)束后,，一個(gè)香噴噴的大面包就做好了,。
揉面、發(fā)酵,、烘烤,，只需要一臺(tái)面包機(jī)就能輕松搞定，是不是很方便呢,！
烤好的面包要及時(shí)從面包機(jī)里取出,，放在晾網(wǎng)上散熱， 這個(gè)時(shí)候面包特別香,，實(shí)在忍不住就不要忍啦,，撕開吃吧！
這款面包柔軟極了,，尤其是四周的表皮,，越嚼越香，口感甜而不膩,，超級(jí)好吃,。我個(gè)人覺得用面包機(jī)做出來(lái)的斑斕奶酥吐司面包不比烤箱烤出來(lái)的差，而且還更方便,。
家里有面包機(jī)的小伙伴,，千萬(wàn)別閑置，多多利用起來(lái),，可以給你帶來(lái)很多驚喜,。好吃的面包，還是得自己動(dòng)手做,！
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