疫情期間,，螺螄粉坐擁頂級流量，一度引發(fā)全民催貨,。
2月以來,，消費(fèi)者對螺螄粉的討論持續(xù)走高,。#螺螄粉自由#,、#2020前4月螺螄粉出口量暴漲#、#全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院揭牌# 等話題一度沖上熱搜榜,。
吃螺螄粉不走冤枉路,，《消費(fèi)者報道》邀請16名志愿者盲評了14款螺螄粉，到底哪一款最“上頭”,？
螺霸王,、好歡螺、李子柒,、柳全,、柳江人家、華A,、只投螺碗,、嗨吃家、網(wǎng)易嚴(yán)選,、百草味,、三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、自嗨鍋,、嘻螺?
為了保證口感，本次測評煮螺螄粉均嚴(yán)格按照每款螺螄粉包裝上的建議加水量,、烹煮時間及烹煮方式,。此外，為了統(tǒng)一酸度和辣度（照顧不能吃辣的廣東人）,，14款螺螄粉的醋包,、辣椒油包都各加一半。
01
好歡螺 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
味道很香,、口味平衡得最好,、比較入味、粉好Q彈,、上頭
綜合評價
據(jù)稱這是網(wǎng)評第一的螺螄粉,，相信它也是不少人心中螺螄粉的白月光,！
喜歡重口味的朋友大概看中了好歡螺湯底的高度還原，湯汁濃郁,，一口上頭,。湯汁中螺肉粒粒可見,，顆顆飽滿,，簡直擊中螺螄愛好者的味蕾。此外,，米粉爽滑有彈性,，完美吸收了湯底的濃香。
美中不足之處,，醬包偏酸,，配料稍微少了一點(diǎn)。
02
螺霸王 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
米粉偏硬,、配菜豐富,、有鹵蛋、味道接近螺螄粉口味,、酸咸適中
綜合評價
吃過螺霸王的人,，想必對其配料中獨(dú)有的鵪鶉蛋印象深刻，這一點(diǎn)足以俘獲消費(fèi)者的芳心,。湯底清澈而不渾濁,，味道比較正宗，加了半包辣椒油,，也不會特別辣,。
正兒八經(jīng)的螺螄粉，其實(shí)是偏硬的,，吃起來會有一種彈牙的感覺,。這能看出螺霸王米粉的正宗，只可惜試吃者不是柳州本地人,，以至于米粉偏硬這一點(diǎn),，螺霸王就被cue了6次！
03
李子柒 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
比較正宗的感覺,、有辣條味,、綜合素質(zhì)很好、配料給力,、看著顏色比較淡
綜合評價
在李子柒的一期視頻中,，提到就地取材做“原生態(tài)”螺螄粉，不禁讓人垂涎三尺。
傳說中的李子柒螺螄粉,，從原料到包裝,，都能看出設(shè)計者的用心。這是一款“很溫和”的螺螄粉,，湯汁不會過分濃郁,，尤其適合一直想嘗試螺螄粉但又嫌“臭”的朋友。配菜方面,，腐竹很多,，酸筍也很脆嫩。
不過,，米粉的量并不多,，如果你不是“小鳥胃”，一包螺螄粉可能吃不飽......
04
柳江人家 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
偏辣,、平平無奇的“螺螄粉”,、不夠驚艷、花生好吃,、酸筍很嫩
綜合評價
如果你不喜歡好歡螺的“重口味”，這一款“輕清新”的柳江人家可能更適合你,。
作為螺螄粉中的“臭味”擔(dān)當(dāng),，這里的酸筍并不會特別臭，甚至有點(diǎn)像榨菜的味道,！不喜歡的人可能會因此覺得沒有靈魂,。配有一個量水袋很細(xì)節(jié)，可以準(zhǔn)確把握美味,。
提醒一句,，它的辣椒油比較辣，不能吃辣的小伙伴千萬不要手抖,！
05
柳全 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
中規(guī)中矩,、粉滑、粉不夠彈,、螺味重,、口味淡一點(diǎn)
綜合評價
這是一款入門級螺螄粉。
常見的螺螄粉湯料包都是像鹵水汁一樣的,，柳全卻是誠意滿滿的螺螄肉“醬料包”,，湯底勝在夠鮮！腐竹很多,，還炸得很脆,。缺點(diǎn)是酸豆角等其他配料有點(diǎn)少。
06
嗨吃家 螺螄粉（自煮型）
點(diǎn)評關(guān)鍵字
超級辣,、老壇酸菜味道很重,、比較酸,、米粉有點(diǎn)細(xì)、米粉無彈性
綜合評價
嗨吃家螺螄粉的這一款螺螄粉屬于自煮型,，操作上和自熱火鍋大同小異,，堪稱完美地解放雙手。
米粉偏細(xì),，煮完后的米粉容易坨在一起,。味道上，厚重的酸辣味讓人有點(diǎn)猝不及防,。各種配菜帶來的酸味像極了老壇酸菜,，辣椒油真的有整顆花椒和辣椒籽，真的非常非常非常辣,！
07
只投螺碗 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
比較辣,、米粉比較硬、不夠入味,、酸度夠,、不出彩
綜合評價
沒什么記憶點(diǎn)的一款。
湯底整體處于一種偏淡的感覺,，不夠濃郁,，不夠鮮。優(yōu)點(diǎn)是米粉比較Q彈,，不容易煮到“糊”,。如果喜歡米粉軟一點(diǎn)的口感，不妨多煮一下,。辣椒油聞起來香,，實(shí)際是真真切切的辣。
08
良品鋪?zhàn)?螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
米粉沒泡開的感覺,、酸辣味恰到好處,、口味挺“重”、有點(diǎn)咸,、無香氣
綜合評價
酸筍很有味道,，“臭”到心坎！口味偏“重”,，吃到后面稍有一點(diǎn)咸,。
作為懶人標(biāo)配的自熱螺螄粉，良品鋪?zhàn)拥淖詿岚煌虏邸袄m(xù)航能力不行”,。米粉還沒有完全熟透,，自熱包就不再發(fā)熱了。
09
華A 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
標(biāo)準(zhǔn)螺螄粉味、粉較軟,、正?？诟小⑺岫菇呛贸?、不夠酸
綜合評價
中規(guī)中矩,，味道不算特別重口，不會很臭,，不提甚至感覺不到在吃螺螄粉,？
湯里有螺螄肉，米粉口感偏軟,。腐竹和花生是分開包裝的,，不過也有小伙伴反映腐竹太細(xì)碎了，如果做成大一點(diǎn)的估計更加分,。
10
三只松鼠 螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
米粉好吃,、配菜比較多、又一位平平無奇,、不夠香,、不夠味
綜合評價
三只松鼠是一款“清香型”的螺螄粉，整體不夠驚艷,。
它家的腐皮呈長方條狀,，豆角不咸不淡，酸筍稍微差點(diǎn)意思,。湯包里面雖然有螺螄，不過煮出來的味道比較一般,。
11
百草味 柳州螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
粉有一種沒有靈性的硬,、味道偏“甜”、味道不夠,、配菜味道淡,、有老壇酸菜
綜合評價
味道層次不是很明顯，喜歡吃加臭加辣螺螄粉的重口人士慎拍,。
酸筍比較正宗,，可惜煮過之后沒什么味道。湯底不夠濃郁,，味道全靠辣椒油在支撐,。
12
嘻螺會 螺螄粉（經(jīng)典）
點(diǎn)評關(guān)鍵字
沙河粉即視感、粉太軟無嚼勁,、酸味足,、湯底不行、配菜少
綜合評價
這款嘻螺會有點(diǎn)“劍走偏鋒”，完全顛覆了試吃者對于螺螄粉的認(rèn)知,！
作為一位不常見的沖泡型選手,，它家的粉是很“奇怪”的扁粉，分分鐘能泡熟的那種,。這個用寬粉的創(chuàng)意出發(fā)點(diǎn)不錯,，但根本忘記做的是螺螄粉了。
湯色看起來比較淡,，整體味道偏酸,，不是很辣。
13
自嗨鍋 螺螄粉（沖泡）
點(diǎn)評關(guān)鍵字
超級像過橋米線,、是不是綿陽米粉,、竟然是豆皮、辣油很多,、米粉很入味
綜合評價
在14款螺螄粉中,，自嗨鍋的米粉是最細(xì)的！
細(xì)到什么程度,？像粉絲,、像綿陽米粉、像過橋米線,，讓人覺得差點(diǎn)風(fēng)范,。比較迷你的一桶，分量不是很多,，方便性和便攜性算是“曲線救國”吧,。
14
網(wǎng)易嚴(yán)選 螺螄粉
點(diǎn)評關(guān)鍵字
米粉的口感有點(diǎn)像“瀨粉”、粉比較白,、花生香脆,、紅油很多、不辣
綜合評價
在盲測下,，如出一轍的是沖泡型,、自煮型的螺螄粉都難見好評，網(wǎng)易嚴(yán)選也不例外,。
被詬病最多的是米粉不夠筋道,，少了點(diǎn)地道的味兒，這或者也是方便型螺螄粉的短板所在,。乍眼一看,，整碗螺螄粉紅彤彤的看起來非常辣，實(shí)際并沒有......反而是酸菜,、酸筍,、酸豆角同時“發(fā)力”,，整體味道有點(diǎn)偏酸了。
官方微信
TOP
