疫情期間,，螺螄粉坐擁頂級(jí)流量，一度引發(fā)全民催貨,。
2月以來(lái),，消費(fèi)者對(duì)螺螄粉的討論持續(xù)走高。#螺螄粉自由#、#2020前4月螺螄粉出口量暴漲#,、#全國(guó)首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院揭牌# 等話題一度沖上熱搜榜,。
吃螺螄粉不走冤枉路，《消費(fèi)者報(bào)道》邀請(qǐng)16名志愿者盲評(píng)了14款螺螄粉,，到底哪一款最“上頭”,？
螺霸王、好歡螺,、李子柒,、柳全、柳江人家,、華A,、只投螺碗、嗨吃家,、網(wǎng)易嚴(yán)選,、百草味,、三只松鼠,、良品鋪?zhàn)?、自嗨鍋,、嘻螺?huì)
為了保證口感，本次測(cè)評(píng)煮螺螄粉均嚴(yán)格按照每款螺螄粉包裝上的建議加水量,、烹煮時(shí)間及烹煮方式,。此外,，為了統(tǒng)一酸度和辣度（照顧不能吃辣的廣東人）,，14款螺螄粉的醋包,、辣椒油包都各加一半。
01
好歡螺 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
味道很香,、口味平衡得最好,、比較入味、粉好Q彈,、上頭
綜合評(píng)價(jià)
據(jù)稱這是網(wǎng)評(píng)第一的螺螄粉,，相信它也是不少人心中螺螄粉的白月光！
喜歡重口味的朋友大概看中了好歡螺湯底的高度還原,，湯汁濃郁,，一口上頭。湯汁中螺肉粒?？梢?jiàn)，顆顆飽滿,，簡(jiǎn)直擊中螺螄愛(ài)好者的味蕾,。此外，米粉爽滑有彈性,，完美吸收了湯底的濃香,。
美中不足之處,，醬包偏酸，配料稍微少了一點(diǎn),。
02
螺霸王 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
米粉偏硬,、配菜豐富、有鹵蛋,、味道接近螺螄粉口味,、酸咸適中
綜合評(píng)價(jià)
吃過(guò)螺霸王的人，想必對(duì)其配料中獨(dú)有的鵪鶉蛋印象深刻,，這一點(diǎn)足以俘獲消費(fèi)者的芳心,。湯底清澈而不渾濁，味道比較正宗,，加了半包辣椒油,，也不會(huì)特別辣。
正兒八經(jīng)的螺螄粉,，其實(shí)是偏硬的,，吃起來(lái)會(huì)有一種彈牙的感覺(jué)。這能看出螺霸王米粉的正宗,，只可惜試吃者不是柳州本地人,，以至于米粉偏硬這一點(diǎn)，螺霸王就被cue了6次,！
03
李子柒 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
比較正宗的感覺(jué),、有辣條味、綜合素質(zhì)很好,、配料給力,、看著顏色比較淡
綜合評(píng)價(jià)
在李子柒的一期視頻中，提到就地取材做“原生態(tài)”螺螄粉,，不禁讓人垂涎三尺,。
傳說(shuō)中的李子柒螺螄粉，從原料到包裝,，都能看出設(shè)計(jì)者的用心,。這是一款“很溫和”的螺螄粉，湯汁不會(huì)過(guò)分濃郁,，尤其適合一直想嘗試螺螄粉但又嫌“臭”的朋友,。配菜方面，腐竹很多,，酸筍也很脆嫩,。
不過(guò)，米粉的量并不多，如果你不是“小鳥(niǎo)胃”,，一包螺螄粉可能吃不飽......
04
柳江人家 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
偏辣,、平平無(wú)奇的“螺螄粉”、不夠驚艷,、花生好吃,、酸筍很嫩
綜合評(píng)價(jià)
如果你不喜歡好歡螺的“重口味”，這一款“輕清新”的柳江人家可能更適合你,。
作為螺螄粉中的“臭味”擔(dān)當(dāng),，這里的酸筍并不會(huì)特別臭，甚至有點(diǎn)像榨菜的味道,！不喜歡的人可能會(huì)因此覺(jué)得沒(méi)有靈魂,。配有一個(gè)量水袋很細(xì)節(jié)，可以準(zhǔn)確把握美味,。
提醒一句,，它的辣椒油比較辣，不能吃辣的小伙伴千萬(wàn)不要手抖,！
05
柳全 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
中規(guī)中矩,、粉滑、粉不夠彈,、螺味重,、口味淡一點(diǎn)
綜合評(píng)價(jià)
這是一款入門級(jí)螺螄粉。
常見(jiàn)的螺螄粉湯料包都是像鹵水汁一樣的,，柳全卻是誠(chéng)意滿滿的螺螄肉“醬料包”,，湯底勝在夠鮮！腐竹很多,，還炸得很脆,。缺點(diǎn)是酸豆角等其他配料有點(diǎn)少。
06
嗨吃家 螺螄粉（自煮型）
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
超級(jí)辣,、老壇酸菜味道很重,、比較酸、米粉有點(diǎn)細(xì),、米粉無(wú)彈性
綜合評(píng)價(jià)
嗨吃家螺螄粉的這一款螺螄粉屬于自煮型,，操作上和自熱火鍋大同小異，堪稱完美地解放雙手,。
米粉偏細(xì),，煮完后的米粉容易坨在一起。味道上,，厚重的酸辣味讓人有點(diǎn)猝不及防,。各種配菜帶來(lái)的酸味像極了老壇酸菜,，辣椒油真的有整顆花椒和辣椒籽，真的非常非常非常辣,！
07
只投螺碗 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
比較辣、米粉比較硬,、不夠入味,、酸度夠、不出彩
綜合評(píng)價(jià)
沒(méi)什么記憶點(diǎn)的一款,。
湯底整體處于一種偏淡的感覺(jué),，不夠濃郁，不夠鮮,。優(yōu)點(diǎn)是米粉比較Q彈,，不容易煮到“糊”。如果喜歡米粉軟一點(diǎn)的口感,，不妨多煮一下,。辣椒油聞起來(lái)香，實(shí)際是真真切切的辣,。
08
良品鋪?zhàn)?螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
米粉沒(méi)泡開(kāi)的感覺(jué),、酸辣味恰到好處、口味挺“重”,、有點(diǎn)咸,、無(wú)香氣
綜合評(píng)價(jià)
酸筍很有味道，“臭”到心坎,！口味偏“重”,，吃到后面稍有一點(diǎn)咸。
作為懶人標(biāo)配的自熱螺螄粉,，良品鋪?zhàn)拥淖詿岚煌虏邸袄m(xù)航能力不行”,。米粉還沒(méi)有完全熟透，自熱包就不再發(fā)熱了,。
09
華A 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
標(biāo)準(zhǔn)螺螄粉味,、粉較軟、正?？诟?、酸豆角好吃、不夠酸
綜合評(píng)價(jià)
中規(guī)中矩,，味道不算特別重口,，不會(huì)很臭，不提甚至感覺(jué)不到在吃螺螄粉,？
湯里有螺螄肉,，米粉口感偏軟,。腐竹和花生是分開(kāi)包裝的，不過(guò)也有小伙伴反映腐竹太細(xì)碎了,，如果做成大一點(diǎn)的估計(jì)更加分,。
10
三只松鼠 螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
米粉好吃、配菜比較多,、又一位平平無(wú)奇,、不夠香、不夠味
綜合評(píng)價(jià)
三只松鼠是一款“清香型”的螺螄粉,，整體不夠驚艷,。
它家的腐皮呈長(zhǎng)方條狀，豆角不咸不淡,，酸筍稍微差點(diǎn)意思,。湯包里面雖然有螺螄，不過(guò)煮出來(lái)的味道比較一般,。
11
百草味 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
粉有一種沒(méi)有靈性的硬,、味道偏“甜”、味道不夠,、配菜味道淡,、有老壇酸菜
綜合評(píng)價(jià)
味道層次不是很明顯，喜歡吃加臭加辣螺螄粉的重口人士慎拍,。
酸筍比較正宗,，可惜煮過(guò)之后沒(méi)什么味道。湯底不夠濃郁,，味道全靠辣椒油在支撐,。
12
嘻螺會(huì) 螺螄粉（經(jīng)典）
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
沙河粉即視感、粉太軟無(wú)嚼勁,、酸味足,、湯底不行、配菜少
綜合評(píng)價(jià)
這款嘻螺會(huì)有點(diǎn)“劍走偏鋒”,，完全顛覆了試吃者對(duì)于螺螄粉的認(rèn)知,！
作為一位不常見(jiàn)的沖泡型選手，它家的粉是很“奇怪”的扁粉,，分分鐘能泡熟的那種,。這個(gè)用寬粉的創(chuàng)意出發(fā)點(diǎn)不錯(cuò)，但根本忘記做的是螺螄粉了,。
湯色看起來(lái)比較淡,，整體味道偏酸，不是很辣,。
13
自嗨鍋 螺螄粉（沖泡）
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
超級(jí)像過(guò)橋米線,、是不是綿陽(yáng)米粉,、竟然是豆皮、辣油很多,、米粉很入味
綜合評(píng)價(jià)
在14款螺螄粉中,，自嗨鍋的米粉是最細(xì)的！
細(xì)到什么程度,？像粉絲,、像綿陽(yáng)米粉、像過(guò)橋米線,，讓人覺(jué)得差點(diǎn)風(fēng)范。比較迷你的一桶,，分量不是很多,，方便性和便攜性算是“曲線救國(guó)”吧。
14
網(wǎng)易嚴(yán)選 螺螄粉
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米粉的口感有點(diǎn)像“瀨粉”,、粉比較白,、花生香脆、紅油很多,、不辣
綜合評(píng)價(jià)
在盲測(cè)下,，如出一轍的是沖泡型、自煮型的螺螄粉都難見(jiàn)好評(píng),，網(wǎng)易嚴(yán)選也不例外,。
被詬病最多的是米粉不夠筋道，少了點(diǎn)地道的味兒,，這或者也是方便型螺螄粉的短板所在,。乍眼一看，整碗螺螄粉紅彤彤的看起來(lái)非常辣,，實(shí)際并沒(méi)有......反而是酸菜,、酸筍、酸豆角同時(shí)“發(fā)力”,，整體味道有點(diǎn)偏酸了,。
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