疫情期間,，螺螄粉坐擁頂級(jí)流量,，一度引發(fā)全民催貨。
2月以來,，消費(fèi)者對(duì)螺螄粉的討論持續(xù)走高,。#螺螄粉自由#、#2020前4月螺螄粉出口量暴漲#,、#全國(guó)首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院揭牌# 等話題一度沖上熱搜榜,。
吃螺螄粉不走冤枉路，《消費(fèi)者報(bào)道》邀請(qǐng)16名志愿者盲評(píng)了14款螺螄粉,，到底哪一款最“上頭”,？
螺霸王、好歡螺,、李子柒,、柳全、柳江人家,、華A,、只投螺碗、嗨吃家,、網(wǎng)易嚴(yán)選、百草味,、三只松鼠,、良品鋪?zhàn)印⒆脏隋?、嘻螺?huì)
為了保證口感,，本次測(cè)評(píng)煮螺螄粉均嚴(yán)格按照每款螺螄粉包裝上的建議加水量、烹煮時(shí)間及烹煮方式,。此外,，為了統(tǒng)一酸度和辣度（照顧不能吃辣的廣東人），14款螺螄粉的醋包,、辣椒油包都各加一半,。
01
好歡螺 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
味道很香、口味平衡得最好,、比較入味,、粉好Q彈、上頭
綜合評(píng)價(jià)
據(jù)稱這是網(wǎng)評(píng)第一的螺螄粉,，相信它也是不少人心中螺螄粉的白月光,！
喜歡重口味的朋友大概看中了好歡螺湯底的高度還原，湯汁濃郁,，一口上頭,。湯汁中螺肉粒粒可見，顆顆飽滿,，簡(jiǎn)直擊中螺螄愛好者的味蕾,。此外，米粉爽滑有彈性,，完美吸收了湯底的濃香,。
美中不足之處，醬包偏酸,，配料稍微少了一點(diǎn),。
02
螺霸王 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
米粉偏硬、配菜豐富,、有鹵蛋,、味道接近螺螄粉口味、酸咸適中
綜合評(píng)價(jià)
吃過螺霸王的人,，想必對(duì)其配料中獨(dú)有的鵪鶉蛋印象深刻,，這一點(diǎn)足以俘獲消費(fèi)者的芳心。湯底清澈而不渾濁,，味道比較正宗,，加了半包辣椒油，也不會(huì)特別辣,。
正兒八經(jīng)的螺螄粉,，其實(shí)是偏硬的，吃起來會(huì)有一種彈牙的感覺,。這能看出螺霸王米粉的正宗,，只可惜試吃者不是柳州本地人，以至于米粉偏硬這一點(diǎn),，螺霸王就被cue了6次,！
03
李子柒 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
比較正宗的感覺、有辣條味,、綜合素質(zhì)很好,、配料給力、看著顏色比較淡
綜合評(píng)價(jià)
在李子柒的一期視頻中,，提到就地取材做“原生態(tài)”螺螄粉,，不禁讓人垂涎三尺。
傳說中的李子柒螺螄粉,，從原料到包裝,，都能看出設(shè)計(jì)者的用心。這是一款“很溫和”的螺螄粉,，湯汁不會(huì)過分濃郁,，尤其適合一直想嘗試螺螄粉但又嫌“臭”的朋友,。配菜方面，腐竹很多,，酸筍也很脆嫩,。
不過，米粉的量并不多,，如果你不是“小鳥胃”,，一包螺螄粉可能吃不飽......
04
柳江人家 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
偏辣、平平無奇的“螺螄粉”,、不夠驚艷,、花生好吃、酸筍很嫩
綜合評(píng)價(jià)
如果你不喜歡好歡螺的“重口味”,，這一款“輕清新”的柳江人家可能更適合你,。
作為螺螄粉中的“臭味”擔(dān)當(dāng)，這里的酸筍并不會(huì)特別臭,，甚至有點(diǎn)像榨菜的味道,！不喜歡的人可能會(huì)因此覺得沒有靈魂。配有一個(gè)量水袋很細(xì)節(jié),，可以準(zhǔn)確把握美味,。
提醒一句，它的辣椒油比較辣,，不能吃辣的小伙伴千萬不要手抖,！
05
柳全 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
中規(guī)中矩、粉滑,、粉不夠彈,、螺味重,、口味淡一點(diǎn)
綜合評(píng)價(jià)
這是一款入門級(jí)螺螄粉,。
常見的螺螄粉湯料包都是像鹵水汁一樣的，柳全卻是誠(chéng)意滿滿的螺螄肉“醬料包”,，湯底勝在夠鮮,！腐竹很多，還炸得很脆,。缺點(diǎn)是酸豆角等其他配料有點(diǎn)少,。
06
嗨吃家 螺螄粉（自煮型）
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
超級(jí)辣、老壇酸菜味道很重,、比較酸,、米粉有點(diǎn)細(xì)、米粉無彈性
綜合評(píng)價(jià)
嗨吃家螺螄粉的這一款螺螄粉屬于自煮型,，操作上和自熱火鍋大同小異,，堪稱完美地解放雙手,。
米粉偏細(xì)，煮完后的米粉容易坨在一起,。味道上,，厚重的酸辣味讓人有點(diǎn)猝不及防。各種配菜帶來的酸味像極了老壇酸菜,，辣椒油真的有整顆花椒和辣椒籽,，真的非常非常非常辣！
07
只投螺碗 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
比較辣,、米粉比較硬,、不夠入味、酸度夠,、不出彩
綜合評(píng)價(jià)
沒什么記憶點(diǎn)的一款,。
湯底整體處于一種偏淡的感覺，不夠濃郁,，不夠鮮,。優(yōu)點(diǎn)是米粉比較Q彈，不容易煮到“糊”,。如果喜歡米粉軟一點(diǎn)的口感,，不妨多煮一下。辣椒油聞起來香,，實(shí)際是真真切切的辣,。
08
良品鋪?zhàn)?螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
米粉沒泡開的感覺、酸辣味恰到好處,、口味挺“重”,、有點(diǎn)咸、無香氣
綜合評(píng)價(jià)
酸筍很有味道,，“臭”到心坎,！口味偏“重”，吃到后面稍有一點(diǎn)咸,。
作為懶人標(biāo)配的自熱螺螄粉,，良品鋪?zhàn)拥淖詿岚煌虏邸袄m(xù)航能力不行”。米粉還沒有完全熟透,，自熱包就不再發(fā)熱了,。
09
華A 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
標(biāo)準(zhǔn)螺螄粉味、粉較軟,、正?？诟小⑺岫菇呛贸?、不夠酸
綜合評(píng)價(jià)
中規(guī)中矩,，味道不算特別重口,，不會(huì)很臭，不提甚至感覺不到在吃螺螄粉,？
湯里有螺螄肉,，米粉口感偏軟。腐竹和花生是分開包裝的,，不過也有小伙伴反映腐竹太細(xì)碎了,，如果做成大一點(diǎn)的估計(jì)更加分。
10
三只松鼠 螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
米粉好吃,、配菜比較多,、又一位平平無奇、不夠香,、不夠味
綜合評(píng)價(jià)
三只松鼠是一款“清香型”的螺螄粉,，整體不夠驚艷。
它家的腐皮呈長(zhǎng)方條狀,，豆角不咸不淡,，酸筍稍微差點(diǎn)意思。湯包里面雖然有螺螄,，不過煮出來的味道比較一般,。
11
百草味 柳州螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
粉有一種沒有靈性的硬、味道偏“甜”,、味道不夠,、配菜味道淡、有老壇酸菜
綜合評(píng)價(jià)
味道層次不是很明顯,，喜歡吃加臭加辣螺螄粉的重口人士慎拍,。
酸筍比較正宗，可惜煮過之后沒什么味道,。湯底不夠濃郁,，味道全靠辣椒油在支撐。
12
嘻螺會(huì) 螺螄粉（經(jīng)典）
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
沙河粉即視感,、粉太軟無嚼勁,、酸味足,、湯底不行,、配菜少
綜合評(píng)價(jià)
這款嘻螺會(huì)有點(diǎn)“劍走偏鋒”，完全顛覆了試吃者對(duì)于螺螄粉的認(rèn)知,！
作為一位不常見的沖泡型選手,，它家的粉是很“奇怪”的扁粉，分分鐘能泡熟的那種,。這個(gè)用寬粉的創(chuàng)意出發(fā)點(diǎn)不錯(cuò),，但根本忘記做的是螺螄粉了,。
湯色看起來比較淡，整體味道偏酸,，不是很辣,。
13
自嗨鍋 螺螄粉（沖泡）
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
超級(jí)像過橋米線、是不是綿陽米粉,、竟然是豆皮,、辣油很多、米粉很入味
綜合評(píng)價(jià)
在14款螺螄粉中,，自嗨鍋的米粉是最細(xì)的,！
細(xì)到什么程度？像粉絲,、像綿陽米粉,、像過橋米線，讓人覺得差點(diǎn)風(fēng)范,。比較迷你的一桶,，分量不是很多，方便性和便攜性算是“曲線救國(guó)”吧,。
14
網(wǎng)易嚴(yán)選 螺螄粉
點(diǎn)評(píng)關(guān)鍵字
米粉的口感有點(diǎn)像“瀨粉”,、粉比較白、花生香脆,、紅油很多,、不辣
綜合評(píng)價(jià)
在盲測(cè)下，如出一轍的是沖泡型,、自煮型的螺螄粉都難見好評(píng),，網(wǎng)易嚴(yán)選也不例外。
被詬病最多的是米粉不夠筋道,，少了點(diǎn)地道的味兒,，這或者也是方便型螺螄粉的短板所在。乍眼一看,，整碗螺螄粉紅彤彤的看起來非常辣,，實(shí)際并沒有......反而是酸菜、酸筍,、酸豆角同時(shí)“發(fā)力”,，整體味道有點(diǎn)偏酸了。
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