在夏季,，吃上一口涼拌秋葵，真是解渴又散熱,，對(duì)于去除身體的熱氣也有一定的幫助,。說到秋葵，其實(shí)它是一種源自于非洲的蔬菜,，由于味道爽口,，還具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此在近幾年極快地在全國(guó)各地流行起來(lái),。

但是,，即便秋葵千好萬(wàn)好，它也是有一定食用禁忌的,，以下這些人群就千萬(wàn)不能食用秋葵：

第一,、有腎病的人群。秋葵富含的鉀元素,，因此對(duì)于患有腎病的人群來(lái)說也是一種負(fù)擔(dān),。其次，秋葵含有草酸鈣,，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用,。

第二、胃腸虛寒的人群,。秋葵是一種性寒涼的食物,，對(duì)于胃腸虛寒的人群來(lái)說，不適宜過多食用秋葵,。秋葵表面有些小絨毛,，生吃會(huì)損傷腸胃，也不建議大家生吃,。

第三,、對(duì)秋葵過敏的人群。秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的細(xì)細(xì)絨毛都屬于過敏原,，因此,，食用秋葵有過敏的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是過敏體質(zhì)的人切不可隨意食用,。

另外,，秋葵忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,，否則秋葵很快地變色,。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣,，也不美觀,。

如果你不屬于以上三類人群,，想要一嘗秋葵的美味，還要注意以下幾點(diǎn)：

1.炒秋葵不能加水 ,。煮秋葵的時(shí)候大火爆炒變色即可食用,，千萬(wàn)不要加水煮。炒生一點(diǎn)比炒軟了的好,。因?yàn)榍锟远伎梢缘?，所以不必?fù)?dān)心炒不熟，其實(shí)炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了,。

2.秋葵最適合用的器皿,。盛載秋葵最適合用的器皿是鋁,、不銹鋼,、搪瓷器皿。切忌用銅,、鐵器皿烹飪或盛裝,，因?yàn)槟銜?huì)看到秋葵很快地變色，雖然沒有對(duì)人體產(chǎn)生有害的物質(zhì),，但是味道卻會(huì)大打折扣,，也不美觀。

3.秋葵最適合的切法 ,。整根或切半都是很好看的切法,。秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，特別是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效,，整株烹調(diào)最好,，對(duì)半切開、切十字刀或切段也可,，但是不可以切薄片或切絲,，會(huì)令營(yíng)養(yǎng)流失的。

秋葵含有胡蘿卜素,、維C,、多種B族維生素、鉀鈣鎂等微量元素,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，但是對(duì)于上述的幾種人來(lái)說，吃秋葵對(duì)自己的身體健康是很不友好的,。另外,，普通人吃秋葵時(shí)要注意它的飲食禁忌，這樣我們才能放心的食用秋葵,。