在夏季,，吃上一口涼拌秋葵,，真是解渴又散熱，對于去除身體的熱氣也有一定的幫助,。說到秋葵,，其實它是一種源自于非洲的蔬菜，由于味道爽口,，還具有不錯的營養(yǎng)價值,，因此在近幾年極快地在全國各地流行起來。

但是,，即便秋葵千好萬好,，它也是有一定食用禁忌的，以下這些人群就千萬不能食用秋葵：

第一,、有腎病的人群,。秋葵富含的鉀元素，因此對于患有腎病的人群來說也是一種負(fù)擔(dān),。其次,，秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用,。

第二,、胃腸虛寒的人群。秋葵是一種性寒涼的食物,，對于胃腸虛寒的人群來說,，不適宜過多食用秋葵。秋葵表面有些小絨毛,，生吃會損傷腸胃,，也不建議大家生吃。

第三,、對秋葵過敏的人群,。秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的細(xì)細(xì)絨毛都屬于過敏原，因此,，食用秋葵有過敏的風(fēng)險,，尤其是過敏體質(zhì)的人切不可隨意食用。

另外，秋葵忌用銅,、鐵器皿烹飪或盛裝,，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,，味道卻會打折扣,，也不美觀。

如果你不屬于以上三類人群,，想要一嘗秋葵的美味,，還要注意以下幾點：

1.炒秋葵不能加水 。煮秋葵的時候大火爆炒變色即可食用,，千萬不要加水煮,。炒生一點比炒軟了的好。因為秋葵生吃都可以的,，所以不必?fù)?dān)心炒不熟,，其實炒久了營養(yǎng)就流失了。

2.秋葵最適合用的器皿,。盛載秋葵最適合用的器皿是鋁,、不銹鋼、搪瓷器皿,。切忌用銅,、鐵器皿烹飪或盛裝，因為你會看到秋葵很快地變色,，雖然沒有對人體產(chǎn)生有害的物質(zhì),，但是味道卻會大打折扣，也不美觀,。

3.秋葵最適合的切法 ,。整根或切半都是很好看的切法。秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜,，特別是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,，整株烹調(diào)最好，對半切開,、切十字刀或切段也可,，但是不可以切薄片或切絲，會令營養(yǎng)流失的,。

秋葵含有胡蘿卜素,、維C、多種B族維生素,、鉀鈣鎂等微量元素,，營養(yǎng)豐富,，但是對于上述的幾種人來說，吃秋葵對自己的身體健康是很不友好的,。另外,，普通人吃秋葵時要注意它的飲食禁忌,，這樣我們才能放心的食用秋葵,。