面食的做法千千萬,，花樣繁多，給我們的生活增添了很多美好的東西,，下面給大家分享一些獨家面食做法,，操作簡單又好吃，喜歡的朋友可以在家試著做做哦,。

韭菜雞蛋餅

材料：雞蛋,、面粉,、淀粉,、韭菜、鹽,、雞精,、香油、菜籽油,。

1.盆中打入幾個雞蛋,，加入適量的開水充分攪拌均勻，加入適量的面粉,。少許的淀粉,，攪至無疙瘩的酸奶糊狀,，蓋上蓋子醒10分鐘。

2.韭菜摘洗干凈,，切成小段,，撒入醒好的面糊中，加入少許鹽,、雞精,、香油，充分拌勻,。

3.鍋預熱,，用油炙一下鍋防止粘鍋，鍋表面刷一層薄油,，舀一勺面糊,，均勻攤開，待面糊定型,，有氣泡鼓起,，不用翻面即可出鍋裝盤，吃的時候可以蘸味碟食用,。

糊塌子

材料：嫩西葫蘆,、面粉、雞蛋,、鹽,、雞精或雞粉、胡椒粉,、香油,、菜籽油。

1.西葫蘆去掉瓤,，用擦板擦成絲,，納入盆中，加入鹽,、雞精,、胡椒粉、香油少許,、加入適量面粉,、打入雞蛋，攪拌均勻至無疙瘩,，呈略稠糊狀即可,。

2.平底鍋預熱，刷油，倒入適量的糊,，攤平,，薄厚不要超過一厘米，烙至定型,，兩面金黃,，即可出鍋，改刀裝盤,，配蘸汁食用味道更佳,。

雞蛋泡泡餅

材料：面粉、雞蛋,、鹽,、胡椒粉、雞精,、味精,、十三香、酵母,、白糖少許,、菜籽油。

1.盆中加入面粉,，打入雞蛋,，一斤面約四個雞蛋，加入溫水攪成比較稠的糊,，加入酵母,、少許白糖，充分攪勻,，蓋上蓋子醒發(fā)半小時以上,。

2.醒好之后，加入調(diào)入鹽,、雞精,、味精、胡椒粉,、十三香,、可以加點香蔥花或者韭菜碎增加風味，充分攪勻,。

3.鍋燒寬油,，油溫六成熱,，用小勺子舀一勺放入油鍋中,，以此類推逐一放入，炸至鼓起發(fā)胖，表皮金黃,，即可出鍋控油裝盤,。松軟可口，咸香味美,。

薩其馬

材料：面粉,、雞蛋、泡打粉,、酵母粉,、白糖、雞蛋,、干果,、芝麻、蜂蜜,、麥芽糖,、色拉油。

1.面粉中加入泡打粉,、酵母粉,、打入雞蛋、少許白糖,，和成面團,。醒發(fā)至兩倍大，搟成大片,，切成均勻的條,。

2.鍋燒寬油，油溫五成熱,，下入面條,，炸至蓬松漂起，即可迅速撈出控油,。

3.鍋里加入少許清水,，白糖，麥芽糖,、蜂蜜,、熬至可以拉絲，關(guān)火,，下入炸好的面條,，迅速翻拌均勻，撒入喜歡吃的堅果仁和干果,，再次翻拌均勻,。

4.案板上撒上芝麻，將裹勻糖漿的面條鋪在上面，壓平整,，略冷卻,，改刀切塊裝盤。香甜松軟,，特別解饞,。

棗餅

材料：面粉、酵母或老肥,、白糖,、干棗、紅豆,。

1.面粉中加入酵母,，一斤面粉約5克酵母，加入適量的溫水,，揉和成面團,，醒發(fā)至2倍大，也可以用老肥和面來發(fā)面,。

2.醒面的過程中,，將干棗清洗干凈浸泡片刻，放入蒸籠,，蒸至熟,，去掉棗核。紅豆提前泡發(fā),，放入鍋中同樣蒸熟透,，棗和蒸熟的紅豆碾碎成泥攪拌均勻，可以加點白糖進去增加甜味,。

3.醒發(fā)好的面團放在案板上揉勻排氣,，分劑子，搟皮,，包入棗泥餡,，搟成牛舌狀。

4.平底鍋預熱,，放入餅胚,，烙至2面金黃，放入烤箱烤3分鐘即可出鍋增加表皮酥脆感,，喜歡吃松軟的棗餅,，烤箱這一步可以省略。

5.一切兩半即可裝盤,。香甜松軟,，表皮酥脆,。

糖油餅

材料：面粉、酵母,、泡打粉、雞蛋,、白糖,、紅糖、蜂蜜,、菜籽油,。

1.盆里加入面粉、泡打粉,、酵母粉,、雞蛋，少許清水,，揉成面團醒發(fā)至2倍大,。

2.紅糖碾碎，加入白糖,、蜂蜜,、少許菜籽油、加入少許面粉,、清水,，揉成比較軟的面團。

3.發(fā)好的面團揉搓排氣,，分劑子,，搟成面片。紅糖面團分成劑子,，搟成比較薄的片,，疊在白面片上，中間再用刀劃上兩三刀,，拉薄一下,，放入六成熱的油溫中，炸至金黃,，蓬松即可出鍋控油,，裝盤開吃，外皮香甜酥脆,，喜歡吃甜的朋友可以試試,。

宮廷佛手卷

材料：雞蛋、肉餡,、馬蹄,、蔥姜末,、黃酒、鹽,、淀粉,、味精、香油

1.肉餡中加入黃酒,、加入馬蹄末,、鹽、味精,、香油,、打勻的雞蛋黃、蔥姜末,、淀粉攪打均勻,。

2.碗中打入雞蛋，加點鹽,、淀粉水少許,，入鍋攤成雞蛋皮。

3.蛋皮鋪在案板上刷上面糊水,，加入肉餡,，卷成長條，切成佛手,。

4.六成油溫下入佛手卷,，炸至定型撈出，待油溫下降,，再回鍋炸至成熟即可出鍋裝盤上桌,。皮酥肉餡嫩，好吃極了,。

雪花酥

材料：棉花糖,、奶粉、餅干,、堅果,、干果、黃油,。

1.鍋預熱下入黃油熬化,，下入棉花糖熬化關(guān)火，加入餅干,、堅果,、干果、奶粉,，翻拌均勻,。

2.盤子里撒上奶粉,，將其鋪在上面，壓平整,，上面再撒一層奶粉,，改刀切塊，裝盤即可,，零廚藝也可以輕松掌握,。

芙蓉卷餅

材料：中勁面粉、豆芽,、雞蛋,、豆皮,、香菜,、黃瓜絲、蒜水,、辣椒油,、香辣醬、豆瓣醬,、五香料,、大豆油、生抽,、鹽,、味精、雞精,、蔥姜,。

1.一斤面粉加6克鹽、300克涼水,，揉成面團,，加入清水，揉出面水和面筋,。面水沉淀五個小時,，面筋放入清水中浸泡。

2.做鹵汁：準備一個五香香料（八角,、桂皮,、香葉、草果,、小茴香,、香砂、花椒）裝入布袋中,。

3.鍋中加入大豆油和等量的豆瓣醬小火炒香,，放入適量的香辣醬和等量的細辣椒面,，炒香炒出紅油，香辣醬是豆瓣醬的二分之一,，加入大豆油三倍的清水,，加入生抽、鹽,、味精,、雞精、少許的蔥姜,，下入香料包,，鹵汁即成。

4.將面筋從水中取出,，卷成條放入鹵汁中小火煮15分鐘,，面筋漂起即可撈出，切成小丁,，放一勺鹵汁拌勻備用,。

5.接著鹵汁中加入雞蛋，豆皮絲,、豆芽菜,，小火煮熟，關(guān)火浸泡,。

6.沉淀后的面水,，撇掉上面的清水，沉底的淀粉攪拌均勻,，面糊可以拉線即可,。

7.鍋預熱，舀一勺面糊,，均勻攤開,，以此類推逐一烙制，烙至定型成熟即可出鍋,。

8.案板上鋪上四張餅皮,，放上鹵蛋搗碎，鹵好的豆皮,、豆芽菜,、榨菜丁、香菜末,、黃瓜絲,、面筋丁、蒜水,、辣椒油,、包成圓錐體,，蘸上鹵汁即可食用。

黃金玉米餅

材料：鮮玉米,、面粉,、雞蛋、白糖,、奶粉,、泡打粉。

1.鮮玉米粒打成糊,。

2.1斤中筋面粉,，加入泡打粉5克、奶粉15克,、打好的玉米糊半斤,，加入適量的白糖，加入一斤的溫水,，倒入面粉中,，順著一個方向攪拌,，攪至比較光滑細膩的狀態(tài),，靜止醒發(fā)20分鐘。

3.平底鍋預熱,，鍋溫上下火150度,，模具上刷油防止粘連，將醒發(fā)好的玉米糊舀入模具中,，蓋上鍋蓋燜至五分鐘,，取出模具，煎至兩面金黃即可出鍋,。