天冷了，想要一天精神抖擻,，元?dú)鉂M滿地去上班,，早餐可是至關(guān)重要的一餐。比不得熱著的時(shí)候,，早餐隨便一湊合就走了,。餓歸餓人不會(huì)覺(jué)得冷，現(xiàn)在可不行,，早餐吃不好的話,，又餓又冷做事都不出效率。

今天咱就分享幾道營(yíng)養(yǎng)健康不油膩,，特適合上班族吃的早餐,，粗細(xì)搭配著吃,，天天早餐不重樣。做法簡(jiǎn)單,，一頓早餐十來(lái)分鐘就成了,。

【雞蛋早餐餅】：雞蛋、小蔥,、小麥面粉（中筋粉）

1.咱先切點(diǎn)小蔥花,，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，化點(diǎn)鹽水,。慢慢往水里倒面粉,，你得倒著攪著，別一下子全倒進(jìn)去,，免得有小疙瘩,，用筷子攪勻。用筷子把面糊攪得能扯起絲就行啦,。

2.我準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋,，這是我們一家?guī)卓诘牧浚粋€(gè)餅一個(gè)雞蛋吧,。一點(diǎn)甜面醬,、 白芝麻、黑芝麻,。

3.煎餅,，先把電餅鐺通電加熱，刷點(diǎn)油,，鍋熱以后,，舀上一勺子面糊倒進(jìn)電餅鐺，最好的方法拿起電餅檔轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)圈,，木鏟都不用,，就能轉(zhuǎn)成又薄又圓的餅。

蓋上鍋蓋感覺(jué)餡餅成型了,，掀開鍋蓋打個(gè)雞蛋,，把雞蛋在餡餅上攤開，再撒上一把蔥花和芝麻,。等到雞蛋餅成型,。用木鏟把雞蛋餅給翻過(guò)來(lái)煎另一面。

熟了以后,，刷上一層醬,，就這么簡(jiǎn)單，2分鐘就煎好一個(gè)餅,。

早餐吃再適合不過(guò),，配袋熱牛奶,，大人孩子都能吃得又健康還營(yíng)養(yǎng)，一家人渾身暖暖和和的,，上班的上班,，上學(xué)的上學(xué)。

美好的一天從一個(gè)熱乎乎的雞蛋餅開始了,！

【香酥灌餅】：小麥面粉（中筋粉）,、胡蘿卜、香菜

先和面,，這個(gè)灌餅用的是死面，時(shí)間來(lái)的及適當(dāng)?shù)酿h個(gè)10來(lái)分鐘的面,，如果您上班上學(xué)太趕,，不用餳面也可以做。

1.先和面,，和面的時(shí)候加點(diǎn)鹽好吃更有筋性,。

把面粉里打個(gè)雞蛋，淋點(diǎn)油,，做出來(lái)的餅表皮酥,。把面和好蓋住，餳10分鐘就可以了,。

2.切點(diǎn)香菜,、胡蘿卜、打幾個(gè)雞蛋加點(diǎn)鹽攪勻,。

等面團(tuán)餳好了,，放在案板上，搓揉成一個(gè)長(zhǎng)的面劑子,，再揪成一個(gè)一個(gè)的面坯,。

搟成烙餅一樣的薄餅，全部搟好以后,，上鍋炕,。

3.電餅鐺通電加熱，刷點(diǎn)油,，鍋熱以后,，把餅放在電餅鐺里面倒入雞蛋液 ，撒上一層香菜,。

上面再蓋上一層薄餅,。蓋上鍋蓋，把一面煎至金黃時(shí),，翻過(guò)來(lái)煎另一面,。兩面都煎至金黃酥脆就可以出鍋了

用這個(gè)方法煎出來(lái)的香酥灌餅外皮酥脆層次豐富,，大家可以嘗試一下，非常好吃,。

【紫薯面包】：紫薯,、小麥面粉（中筋粉）

大家別一看“面包”兩字，就想放棄,，這是一款不用烤箱,，一個(gè)平底鍋就能做出來(lái)的家常面包，不但有紫薯的香甜口感還暄軟有層次,。

1.咱先把紫薯上鍋蒸熟,。

2.準(zhǔn)備個(gè)小盆，打3個(gè)雞蛋,、 白糖20克,、 酵母3克。先把雞蛋打散,，加面粉150克,，要分次倒入，邊攪動(dòng)邊往雞蛋液中添加面粉,。

攪成面絮了倒點(diǎn)油（普通的植物油）和成面團(tuán),，這個(gè)需要發(fā)酵，現(xiàn)在這溫度,，一般需要2個(gè)小時(shí),。

3.把蒸軟的紫薯捻碎，放點(diǎn)白糖,、蜂蜜,、 增加紫薯的甜味和粘稠度。

準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盤子,，刷上一層植物油,，把紫薯泥團(tuán)成小丸子。放在刷過(guò)油的盤子中用保鮮膜蓋住,。

4.等面團(tuán)發(fā)酵好了,，在案板上面撒上面粉 取出面團(tuán)揉搓排氣，然后把面團(tuán)先搓成條再揪成小劑子,，直接用手把小劑子按成個(gè)中間厚四周薄的圓片,。

把紫薯丸子像包包子一樣包起來(lái)，全部包完以后,，用搟面杖把紫薯包搟成一個(gè)片,。

把刀上先刷上一層植物油免得粘，在面片上面劃上幾刀卷起來(lái)。

看看,，漂亮吧,，像朵含苞待放的花。

5.拿個(gè)小碗,，打個(gè)雞蛋黃打散一會(huì)用,。

現(xiàn)在我們把紫薯面包上鍋蒸，平底鍋刷上薄薄的一層植物油,，放上紫薯面包,，刷上一層雞蛋黃，再撒上一點(diǎn)白芝麻,。

刷雞蛋黃可以使紫薯面包的色澤金黃好看還能把芝麻粘得更結(jié)實(shí)不會(huì)掉,。

然后蓋上鍋蓋小火慢慢加熱，紫薯面包會(huì)慢慢膨脹 熟了以后就可以食用了,。

就這個(gè)面包我敢說(shuō),，小孩子看見走不動(dòng)，口水能流下三千尺,，暄軟可口挑食的寶寶們也能吃上兩個(gè),。

【黃金玉米餅】：小麥面粉（中筋粉）,、玉米面粉,、雞蛋

1.拿個(gè)盆，倒小麥面粉150克,，玉米面80克,， 白糖80克，酵母4克,，再拿個(gè)盆打3個(gè)雞蛋

用筷子邊攪拌邊倒入雞蛋 然后加入一點(diǎn)清水 ,，攪拌到面粉成粘稠狀能扯起絲。蓋住發(fā)酵2個(gè)小時(shí),。

2.2小時(shí)后,，可以看一下面糊，表層有突起的小泡,，有很多小孔就是已經(jīng)發(fā)酵好了,。

3.把電餅鐺加熱，加熱以后刷上一層植物油,，用勺子挖起面粉糊慢慢倒進(jìn)鍋內(nèi),。

考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)候到了，看看我這用勺子挖著倒的面糊圓不圓,。

如果滿分10分,，恁能給俺打幾分？

電餅鐺不用蓋鍋蓋,，可以隨時(shí)觀察小餅子的情況,，也就40秒左右,，用木鏟把玉米餅一個(gè)一個(gè)都翻過(guò)來(lái)煎另一面。

煎的時(shí)候要有耐心,，把玉米面小餅兩邊都煎至金黃煎熟,。這個(gè)玉米餅的特別柔軟。

不用搟,，直接炕,，三分鐘做一鍋，一鍋能出十來(lái)個(gè),，夠一家人吃了,。

【麻團(tuán)】：白糖、小麥面粉（中筋面粉）

這個(gè)小麻團(tuán)看著簡(jiǎn)單,，技巧還挺多,，想要做好，恁得細(xì)看,，喜歡的朋友可以收藏著慢慢試,。

1.鍋里燒點(diǎn)水化點(diǎn)白糖，這個(gè)量自己掌握,，喜歡甜的多放點(diǎn),。

水燒開以后， 把白糖水倒在面粉里面,，邊倒邊用筷子攪拌攪稀一點(diǎn),，和成面糊再倒入面粉用筷子攪拌和成面團(tuán)。

這就是咱昨天說(shuō)的燙面,，現(xiàn)在需要的是半燙面,，先用開水?dāng)嚢璩上〉拿婧俚谷肷娣酆统擅鎴F(tuán),，這樣做,，比一面開水燙面，一面涼水和面好掌握,。

然后加入植物油使面起酥,，再揉成面團(tuán) 。 揉光滑以后松弛10分鐘,。

2.面團(tuán)松弛好以后,，取出面團(tuán)用手搓成長(zhǎng)條，切成比餃子稍大一點(diǎn)的劑子,，用手搓成圓球全部搓完,。

準(zhǔn)備一點(diǎn)淀粉糊，把剛才團(tuán)好的圓球在淀粉糊里浸一下，取出圓球,，在芝麻里面滾一下蘸勻芝麻,。

再用手團(tuán)一團(tuán)把芝麻粘結(jié)實(shí)點(diǎn)。團(tuán)好以后放在盤子里,。

3.把麻團(tuán)下油鍋炸一下,，油溫5成熱，油面微微冒煙,，慢慢地下入麻團(tuán),，用勺子輕輕推動(dòng)

開小火炸3分鐘左右要輕輕晃動(dòng)鍋，免得麻團(tuán)粘在一起,。

麻團(tuán)熟了以后,，會(huì)漂浮起來(lái)。這樣炸出來(lái)的麻團(tuán)外面酥脆里面空心,，平日里當(dāng)做點(diǎn)心小零食來(lái)吃,，非常不錯(cuò)。