面條作為中國(guó)人主食之一,，在中國(guó)美食的地位是不可撼動(dòng)的，在中國(guó),，幾乎所有的人都喜歡吃面條,，只是吃的不一樣。今天小心點(diǎn)跟大家介紹中國(guó)最有名的面條,，看看有沒你的最愛?。ㄅ琶环窒群螅?

一.蘭州牛肉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面,，是“中國(guó)十大面條”之一,，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),。

二.山西刀削面

作為山西的特色傳統(tǒng)面食,，流行于山西及其周邊。

因其風(fēng)味獨(dú)特,，馳名中外,。刀削面全憑刀削，因此得名,。用刀削出的面葉,，中厚邊薄。棱鋒分明,，形似柳葉,。入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香,，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”）,，也是多種多樣的，有番茄醬,、肉炸醬,、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等,，都深受喜食面食者歡迎,。它同武漢熱干面、北京炸醬面,、河南燴面,、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù),。

三.河南燴面

河南燴面 ,，“中國(guó)十大面條”之一 ，河南三大小吃之一,。是一種葷,、素、湯,、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，湯好、面筋道,、營(yíng)養(yǎng)高,，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，享譽(yù)中原,，遍及全國(guó)。

燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,，輔以高湯及多種配菜,，一種類似寬面條的面食。

四.武漢熱干面

熱干面是武漢特色小吃,，有多種做法,。通常以油、鹽,、芝麻醬,、色拉油、香油,、細(xì)香蔥,、大蒜子,、辣蘿卜丁，鹵水汁,、生抽為輔助材料,。其色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美,，由于熱量高,，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐,，補(bǔ)充人體所需的能量,。

五.成都擔(dān)擔(dān)面

成都和自貢的著名地方美食。 據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面,，因而得名,。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條,，煮熟,，舀上炒制的肉沫而成。成菜面條細(xì)薄,，鹵汁酥香,，咸鮮微辣，香氣撲鼻,，十分入味,。

六.北京炸醬面

流行于北京等地，由菜碼,、炸醬拌面條而成,。將黃瓜、香椿,、豆芽,、青豆、黃豆切好或煮好,，做成菜碼備用,。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒,，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,，即成炸醬。面條煮熟后,，撈出,，將水瀝干，澆上炸醬,，拌以菜碼,，即成炸醬面（鍋挑）,。也有面條撈出后用涼水浸洗，瀝干,，再加炸醬,、菜碼的，稱“過(guò)涼面”,。

七.陜西臊子面

中國(guó)西北地區(qū)的特色小吃,，相傳周文王年幼的時(shí)候父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂撫養(yǎng)成人,。有一次,，周文王率軍出征中途遇到瓢潑大雨，風(fēng)寒入骨,，服過(guò)百藥不見起色,，數(shù)日臥床不起。嫂子得知后親自下櫥,，為文王搟制了一碗熱騰騰的面條,，文王吃的大汗淋漓，精神煥發(fā),，后為紀(jì)念了嫂嫂遂取名“嫂子面”,。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于諧音轉(zhuǎn)化而來(lái),。

八.安徽牛肉板面

牛肉板面歷史悠久,，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國(guó)歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面）它以爽口,、耐嚼,、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊,。后來(lái)由于其口味獨(dú)特,，被迅速傳入各地。實(shí)惠加美味是地道牛肉板面的特色,。

九.鎮(zhèn)江鍋蓋面

鍋蓋面用的面條是“跳面”,。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上,，由操作人員坐在竹杠一端,，另一端固定在案板上，既上下顛跳,，又似舞蹈,，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮,，用刀切成面條,。

鎮(zhèn)江鍋蓋面源于公元1751年,，愛新覺羅·弘歷第一次下江南，在西津渡穿著便服上了岸,，帶著一名隨從來(lái)到一家面店,，一迭聲地催著要吃面。店主是夫婦倆,，那天正好開張得晚,，男的心急火燎地“跳面”、切面,，女的手忙腳亂地下面,、熬汁、做澆頭,。忙中出亂,，張嫂子把小鍋蓋扔到了大面鍋里。誰(shuí)知面做出來(lái),，饑腸轆轆的乾隆吃了,，直說(shuō)“味道不錯(cuò)，味道不錯(cuò)”,，到廚房去看那面是怎么做出來(lái)的,；卻見小鍋蓋漂在一大鍋面湯里,，恍然大悟,，說(shuō)：鍋蓋的味兒好啊,！

十.陽(yáng)春面

陽(yáng)春面是蘇式湯面的一種,，又稱光面、清湯面或清湯光面,，湯清味鮮,，清淡爽口。是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃,，是上海,、蘇州、無(wú)錫,、常州,、揚(yáng)州、淮安等地的一大特色,。

中國(guó)面條經(jīng)久不衰,，這里面你喜歡哪一種呢？