每周都要做面包,，而且是面包機(jī)一鍵式的,。初學(xué)烘焙時,，自己做面包經(jīng)歷了一個由面包機(jī)一鍵式到面包機(jī)+烤箱的歷程，如今又回到初始狀態(tài),，只因?yàn)橐绘I式面包也很好吃，我甚至覺得比面包店里的吐司切片都要好吃,。自己做面包,，沒人會去放改良劑防腐劑啥的，沒有任何添加,，只要有一臺面包機(jī)和材料,，隨時都能做。

夏天氣溫高,，用面包機(jī)做面包時,，大家要格外注意降溫的問題。因?yàn)橥姘墼诿姘鼨C(jī)桶里攪拌時就已經(jīng)開始發(fā)酵了,，過早發(fā)酵,，高筋面粉的筋性就會被破壞掉，導(dǎo)致面包失敗變成發(fā)糕,。所以,，我于夏日做面包時，面包機(jī)桶、面粉,、雞蛋,、牛奶都是冷藏過的，并且要冷藏兩個小時以上,，這樣能人為地降低氣溫過高帶來的影響,。大家在夏天用面包機(jī)做面包時，一定要格外注意,。這比給面包機(jī)披上冰袋外衣要簡單方便,。

喜歡濃郁的麥香，所以,，我做的全麥面包多,，吃起來也會更健康。面包機(jī)全麥面包的做法和配方分享給大家,，家中有面包機(jī)的同學(xué)不要閑置它了,，隔天做個大面包，一家的早餐就全乎了,，好吃且省事兒,。

面包機(jī)全麥面包

【材料】：高筋面粉125克、全麥面粉125克,、牛奶120克,、玉米油25克、雞蛋1顆,、鹽3克,、白糖30克、酵母3克（所有材料翻倍可做滿桶的大面包）,。

【具體做法】：

1,、所有材料以及面包機(jī)桶需要冷藏。

2,、這是我用的面包粉,。大家也可以根據(jù)自己喜好選擇其他面包粉。

3,、把牛奶和雞蛋放進(jìn)面包機(jī)桶里,。先放液體后放固體，這是原則,。

4,、然后在面包機(jī)一角加入3克鹽。

5,、把白糖放入鹽的對角處,。鹽能抑制酵母發(fā)酵,，相反，白糖能促進(jìn)酵母發(fā)酵,，所以兩者要分開放,，離得盡量遠(yuǎn)一些。

6,、然后加入25克玉米油,，玉米油可用黃油代替。

7,、再把面粉類放進(jìn)去,，盡量覆蓋住液體。然后在面粉中間挖個小坑,，把酵母放進(jìn)去,。酵母不要接觸到液體。

8,、然后啟動面包機(jī)的和面程序,，先來揉一遍面，也可以直接啟動做面包的程序,。

9,、由于做的是全麥面包，我經(jīng)常用粗糧面包程序,。

10,、這是面包機(jī)攪拌好的面團(tuán)，此時可以把面團(tuán)取出,，稍稍整一下形狀再放進(jìn)去,，做出來的面包會比較規(guī)整好看。

11,、程序結(jié)束后,，即刻取出面包，晾涼后切片即可,。

附上兩張材料翻倍后的面包圖片：

【成詩有話說】：

1、用面包機(jī)做面包,，要注意放材料的順序：先液體后固體,。

2、夏天氣溫高,，面包機(jī)桶以及所有原材料一定要事先冷藏再用,。