每周都要做面包，而且是面包機一鍵式的,。初學烘焙時,，自己做面包經(jīng)歷了一個由面包機一鍵式到面包機+烤箱的歷程，如今又回到初始狀態(tài),，只因為一鍵式面包也很好吃,，我甚至覺得比面包店里的吐司切片都要好吃。自己做面包,，沒人會去放改良劑防腐劑啥的,，沒有任何添加，只要有一臺面包機和材料,，隨時都能做,。

夏天氣溫高，用面包機做面包時，大家要格外注意降溫的問題,。因為往往面包粉在面包機桶里攪拌時就已經(jīng)開始發(fā)酵了,，過早發(fā)酵，高筋面粉的筋性就會被破壞掉,，導(dǎo)致面包失敗變成發(fā)糕,。所以，我于夏日做面包時,，面包機桶,、面粉、雞蛋,、牛奶都是冷藏過的,，并且要冷藏兩個小時以上，這樣能人為地降低氣溫過高帶來的影響,。大家在夏天用面包機做面包時,，一定要格外注意。這比給面包機披上冰袋外衣要簡單方便,。

喜歡濃郁的麥香,，所以，我做的全麥面包多,，吃起來也會更健康,。面包機全麥面包的做法和配方分享給大家，家中有面包機的同學不要閑置它了,，隔天做個大面包,，一家的早餐就全乎了，好吃且省事兒,。

面包機全麥面包

【材料】：高筋面粉125克,、全麥面粉125克、牛奶120克,、玉米油25克,、雞蛋1顆、鹽3克,、白糖30克,、酵母3克（所有材料翻倍可做滿桶的大面包）。

【具體做法】：

1,、所有材料以及面包機桶需要冷藏,。

2、這是我用的面包粉,。大家也可以根據(jù)自己喜好選擇其他面包粉,。

3,、把牛奶和雞蛋放進面包機桶里。先放液體后放固體,，這是原則,。

4、然后在面包機一角加入3克鹽,。

5,、把白糖放入鹽的對角處,。鹽能抑制酵母發(fā)酵,，相反，白糖能促進酵母發(fā)酵,，所以兩者要分開放,，離得盡量遠一些。

6,、然后加入25克玉米油,，玉米油可用黃油代替。

7,、再把面粉類放進去,，盡量覆蓋住液體。然后在面粉中間挖個小坑,，把酵母放進去,。酵母不要接觸到液體。

8,、然后啟動面包機的和面程序,，先來揉一遍面，也可以直接啟動做面包的程序,。

9,、由于做的是全麥面包，我經(jīng)常用粗糧面包程序,。

10,、這是面包機攪拌好的面團，此時可以把面團取出,，稍稍整一下形狀再放進去,，做出來的面包會比較規(guī)整好看。

11,、程序結(jié)束后,，即刻取出面包，晾涼后切片即可,。

附上兩張材料翻倍后的面包圖片：

【成詩有話說】：

1,、用面包機做面包,，要注意放材料的順序：先液體后固體。

2,、夏天氣溫高,，面包機桶以及所有原材料一定要事先冷藏再用。