家里做的餅有三種,，第一種是烤箱版,，第二種是蒸鍋版，第三種是電飯煲版,。已經(jīng)詳細(xì)介紹了前兩種方法,。今天和大家分享一下電飯煲版的蛋糕。相比前兩種方法,，電飯煲版最常遇到的問題是餅干了,，或者餅的四周和底部容易糊，或者不能直接做,，就像饅頭一樣,。針對這些問題，我總結(jié)了做蛋糕的經(jīng)驗(yàn),。其實(shí)我只需要記住三點(diǎn),，保證蛋糕松軟不塌，比買來的好吃。跟我學(xué),，很簡單,。

電飯煲蛋糕的配料：電飯煲、面粉,、雞蛋,、牛奶、檸檬和玉米油,。

具體做法：

第一步：將6個雞蛋打入碗中,，用漏勺將蛋清和蛋黃分開。有的人不分開,，但是可以直接做蛋糕,。雖然他們也會做蛋糕，但是口感真的差很多,，不軟不細(xì)膩,，跟蛋糕店沒法比。既然做了,，就應(yīng)該盡力而為,。

第二步：在蛋黃中加入半杯牛奶，一勺玉米淀粉,，半杯低筋面粉,，半杯玉米油，四分之一杯糖(杯子我用的是一次性紙杯),。最好使用相同的成分,。如果沒有，可以用類似的代替,，但是味道肯定會略有不同,。

第三步：用筷子朝一個方向攪拌均勻，直到淀粉和面粉的顆粒完全消失,。這是蛋糕口感細(xì)膩的關(guān)鍵,。如果有顆粒的話，餅出鍋的時候會比較粗糙,。

第四步：接下來,，開始分發(fā)蛋白。記住蛋清一定不能和蛋黃混在一起,。拿一個檸檬,，切片，擠2滴檸檬汁去腥,。用四根筷子送至大泡泡,，再加入四分之一杯糖,，繼續(xù)送至筷子能直立。如果有電動打蛋器,，會更快,。如果沒有，就用筷子,，非常好用,。

第五步：在電飯煲底部放一張吸油紙。這是鍋底不碎不糊的關(guān)鍵,。必須穿上,。很多人不知道這一點(diǎn)。然后將蛋清分兩次倒入蛋黃中,，攪拌均勻,，從高處快速倒入電飯煲中，搖晃幾下震出氣泡,，表面用蔓越莓干裝飾,。如果沒有，你可以不去管它,。蓋上蓋子,，按下蒸飯鍵。我的鍋是25分鐘一次,，按兩次。時間過后,，保溫10分鐘再取出,，這樣蛋糕就不會塌了。用手按一下,，不用手摸就熟了,。

第六步：時間到了，蒸餅微微鼓起,，香味撲鼻,。接下來，還有一個重點(diǎn),。大部分人會等蛋糕涼了直接倒在案板上,。這是不對的。準(zhǔn)備一個中空的架子,，趁熱快速倒在架子上,。中空的架子會均勻散熱，這樣蛋糕就不會塌了,。

沒想到第一次做電飯煲蛋糕這么成功,。接下來放吸油紙,，餅底很完整，一點(diǎn)都沒糊,，另一面更完美,。迫不及待的切開蛋糕內(nèi)部，超級軟,，比烤箱還要完美,。

正面是不是超級好看？無論是顏值還是口味,，都和蛋糕店不相上下,。

想吃蛋糕可以做電飯煲！記住這三點(diǎn),，不崩不縮,，好吃看得見。電飯煲蛋糕要注意三點(diǎn)：

第一點(diǎn)：蛋清和蛋黃一定要分開,，蛋黃要攪拌到?jīng)]有顆粒,，蛋清要打發(fā)到可以豎起筷子。

第二點(diǎn)：電飯煲底部一定要墊上吸油紙,，這是蛋糕不碎不糊鍋底的關(guān)鍵,。

第三點(diǎn)：蒸好后不要放在鍋里，趁熱倒在中空的架子上,，這樣散熱不會塌,。