家里做的餅有三種，第一種是烤箱版,，第二種是蒸鍋版,，第三種是電飯煲版。已經(jīng)詳細(xì)介紹了前兩種方法,。今天和大家分享一下電飯煲版的蛋糕,。相比前兩種方法，電飯煲版最常遇到的問(wèn)題是餅干了,，或者餅的四周和底部容易糊,，或者不能直接做，就像饅頭一樣,。針對(duì)這些問(wèn)題,，我總結(jié)了做蛋糕的經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)我只需要記住三點(diǎn)，保證蛋糕松軟不塌,，比買(mǎi)來(lái)的好吃,。跟我學(xué)，很簡(jiǎn)單,。

電飯煲蛋糕的配料：電飯煲,、面粉、雞蛋,、牛奶,、檸檬和玉米油。

具體做法：

第一步：將6個(gè)雞蛋打入碗中,，用漏勺將蛋清和蛋黃分開(kāi),。有的人不分開(kāi)，但是可以直接做蛋糕,。雖然他們也會(huì)做蛋糕,，但是口感真的差很多，不軟不細(xì)膩,，跟蛋糕店沒(méi)法比,。既然做了，就應(yīng)該盡力而為,。

第二步：在蛋黃中加入半杯牛奶,，一勺玉米淀粉，半杯低筋面粉,，半杯玉米油，四分之一杯糖(杯子我用的是一次性紙杯),。最好使用相同的成分,。如果沒(méi)有，可以用類似的代替,，但是味道肯定會(huì)略有不同,。

第三步：用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，直到淀粉和面粉的顆粒完全消失,。這是蛋糕口感細(xì)膩的關(guān)鍵,。如果有顆粒的話，餅出鍋的時(shí)候會(huì)比較粗糙,。

第四步：接下來(lái),，開(kāi)始分發(fā)蛋白。記住蛋清一定不能和蛋黃混在一起,。拿一個(gè)檸檬,，切片，擠2滴檸檬汁去腥。用四根筷子送至大泡泡,，再加入四分之一杯糖,，繼續(xù)送至筷子能直立。如果有電動(dòng)打蛋器,，會(huì)更快,。如果沒(méi)有，就用筷子,，非常好用,。

第五步：在電飯煲底部放一張吸油紙。這是鍋底不碎不糊的關(guān)鍵,。必須穿上,。很多人不知道這一點(diǎn)。然后將蛋清分兩次倒入蛋黃中,，攪拌均勻,，從高處快速倒入電飯煲中，搖晃幾下震出氣泡,，表面用蔓越莓干裝飾,。如果沒(méi)有，你可以不去管它,。蓋上蓋子,，按下蒸飯鍵。我的鍋是25分鐘一次,，按兩次,。時(shí)間過(guò)后，保溫10分鐘再取出,，這樣蛋糕就不會(huì)塌了,。用手按一下，不用手摸就熟了,。

第六步：時(shí)間到了,，蒸餅微微鼓起，香味撲鼻,。接下來(lái),，還有一個(gè)重點(diǎn)。大部分人會(huì)等蛋糕涼了直接倒在案板上,。這是不對(duì)的,。準(zhǔn)備一個(gè)中空的架子，趁熱快速倒在架子上,。中空的架子會(huì)均勻散熱,，這樣蛋糕就不會(huì)塌了,。

沒(méi)想到第一次做電飯煲蛋糕這么成功。接下來(lái)放吸油紙,，餅底很完整,，一點(diǎn)都沒(méi)糊，另一面更完美,。迫不及待的切開(kāi)蛋糕內(nèi)部,，超級(jí)軟，比烤箱還要完美,。

正面是不是超級(jí)好看,？無(wú)論是顏值還是口味，都和蛋糕店不相上下,。

想吃蛋糕可以做電飯煲,！記住這三點(diǎn)，不崩不縮,，好吃看得見(jiàn),。電飯煲蛋糕要注意三點(diǎn)：

第一點(diǎn)：蛋清和蛋黃一定要分開(kāi)，蛋黃要攪拌到?jīng)]有顆粒,，蛋清要打發(fā)到可以豎起筷子,。

第二點(diǎn)：電飯煲底部一定要墊上吸油紙，這是蛋糕不碎不糊鍋底的關(guān)鍵,。

第三點(diǎn)：蒸好后不要放在鍋里,，趁熱倒在中空的架子上，這樣散熱不會(huì)塌,。