加工方法

動植物食用油是易燃液體,，燃點一般在200~ 300之間。油鍋著火后會產(chǎn)生大量的火焰,，甚至有幾英尺高,。如果此時沒有采取正確的滅火方法，很可能會導致火焰失控,，造成意想不到的損失,。當油底殼著火時，請執(zhí)行以下操作：

1.關閉灶具閥門：當油鍋著火時,，首先立即關閉灶具開關或燃氣液化氣閥門,。如果你身邊有切菜或其他食物，可以沿著燃燒的油鍋邊緣將蔬菜倒入鍋中,。蔬菜倒入鍋中后,，可以利用食物與熱油的溫差來冷卻燃燒的熱油，從而起到熄滅火焰的作用,。但在未切斷電源時,，禁止進行滅火作業(yè)，以免觸電,；

2.蓋緊鍋蓋：可以直接把鍋蓋蓋緊在鍋上,，鍋里的火會因為缺氧而熄滅；

3.用滅火毯：也可以用滅火毯鋪在鍋上,，用手壓住邊緣,，保證蓋得嚴嚴實實,，阻隔空氣,，起到滅火的作用。但是滅火毯應該是專業(yè)的滅火毯,，而不是普通的滅火毯,。如果家里沒有專業(yè)的滅火毯,，可以用一大塊濕布蓋住整個鍋。試著把濕布粘在鍋內(nèi)壁,。大塊的濕布隔絕了空氣,，可以因缺氧而滅火。進行上述操作時,，注意自我保護,，避免燙傷。

特別提示

油底殼著火在生活中很常見,，可能會導致燙傷,。如果擅自用水滅火，可能會導致嚴重燒傷,。如果用面粉滅火,，還可能導致粉塵爆炸和人身傷害。因此,，正確處理油底殼著火非常重要,。當油底殼著火時，請注意以下幾點：

1.不要用水滅火：不要用水撲滅油鍋內(nèi)的火,，因為水遇到高溫會迅速汽化,，劇烈的汽化過程會使油混入空氣中，形成油水蒸汽混合物,，產(chǎn)生大范圍的火焰,；

2.禁止打面粉：由于面粉容易燃燒蔓延，可能引起大規(guī)模粉塵爆炸,；

3.嚴禁擅自離開：日常做飯時,，尤其是在加熱油的過程中，請不要輕易離開,，以免發(fā)生意外,。

如果油鍋著火，且火勢過大,，無法自行處理,，請迅速撤離，并撥打119求助,。