電飯煲是普通人必備的廚具,。以前聽朋友說有人出國玩,，回來就帶著電飯煲。當時我還是覺得很奇怪,。為什么要從國外帶,？我們國產(chǎn)電飯煲也不錯,！而且便宜好用，經(jīng)濟實惠,，功能多樣,。反正我愛用我家做的電飯煲，不是炫耀我有多愛我的國家,，是真的好用,。不僅可以燉飯、煮粥,、煲湯,、蒸饅頭，還可以根據(jù)大米品種選擇不同的制作程序,，還可以做蛋糕,。前幾天有個朋友跟我說，想學做蛋糕,，但是怕買了烤箱,，用幾次就閑置了。我說這很容易做到,。如果你家里有電飯鍋,，你可以做蛋糕?？梢韵葘嵺`一下,，等熟悉了再考慮買烤箱。

為了讓朋友學會做蛋糕,，我又做了一個奇峰蛋糕,，手把手教她做。這次還加了百香果,，是目前最受歡迎的水果,，被稱為“果汁之王”。有多種口味,，降血脂降血壓,，滋陰補腎。吃起來酸酸甜甜的,，很好喝,。我經(jīng)常把它泡在水里喝。之前做過一次百香果酸奶版,，酸味有點濃,。這次換了牛奶，甜度和酸度都很適合我,。喜歡的話可以在家試試,。你可以用烤箱或者電飯鍋,。具體流程請往下看。

“百香果奇峰蛋糕”

材料：雞蛋4個,、低筋面粉100克,、牛奶63克、百香果37克,、白糖65克,、15克；亞麻籽油,；

生產(chǎn)流程：

1.準備好各種原料,。雞蛋應該冷藏，四個大一點的,。如果雞蛋小,，請用五個。亞麻籽油可以用玉米油代替,；

2.先把蛋黃和蛋清分開,，蛋清放在大一點的打蛋器里,，不放油和水,，蛋黃放在大碗里，倒入百香果,，牛奶和油,，攪拌均勻，充分乳化,。我一般用手動打蛋器在大碗里畫一個圈,，默默數(shù)100，基本夠了,；

3.攪拌的液體細膩,；

4.將低筋面粉篩入一個大碗中。一定要過篩,。不要偷懶省事,。過篩后的面粉沒有疙瘩，只能用液體攪拌成細膩的面糊,。

5.繼續(xù)用手動打蛋器在碗里畫“Z”字,，直到?jīng)]有干粉為止；注意“Z”這個字是交叉的,，不是圈起來的,。低筋面粉雖然面筋低，但也不是沒有面筋,。如果繞圈攪拌,，會使面粉面筋,，影響成品生產(chǎn)。也可以用硅膠刀從下往上攪拌,，但是我后來發(fā)現(xiàn)直接用打蛋器打‘Z’字很方便,；準備好的蛋黃面糊有點稠，提起面糊很容易滑下來,。

6.將蛋清放入無油無水的小盆中,，用電動打蛋器打幾下，打成大泡,，放入全部白糖,；

7.繼續(xù)用電動打蛋器打蛋白。攪打后,，蛋清可呈現(xiàn)短而直立的三角形,。我一般需要3分鐘左右打發(fā)蛋清，和打蛋器的功率有關(guān),；電動打蛋器可以低速送蛋白,，然后高速，最后低速,；

8.取一半蛋白放入蛋黃面糊中,，用硅膠刮刀上下攪拌。

9.將混合好的面糊倒入打蛋器,，上下攪拌,，與另一半蛋白混合；

10.混合蛋糕面糊看起來不錯吧,？混的時候一定要從下往上翻,，不能翻。如果你把它轉(zhuǎn)過來,，就會造成消泡,，消了泡的面糊就做不了餅了。所以到了這一步,，我們需要看看你的面糊狀態(tài)是不是和我圖中的一樣,！

11.將調(diào)好的蛋糕糊倒入電飯煲內(nèi)膽。這是一個4L的電飯煲,，倒入鍋里的位置大概在刻度3-4的中間,，但是每個電飯煲的刻度線可能不一樣，僅供參考,；

12.打開電飯煲電源,，選擇“蛋糕”模式并啟動電飯煲。我家電飯煲50分鐘；(現(xiàn)在很多電飯煲或者高壓鍋都有專門的蛋糕模式,，時間可能不一樣,。如果你家電飯煲有蛋糕模式，直接選就行),；

13.該開電飯煲了,，香氣撲鼻，真的很好聞,。從圖中可以看出,，現(xiàn)在蛋糕的高度在刻度線上6到7之間，說明這個蛋糕的上升力還是不錯的,；

14.用隔熱手套取出內(nèi)膽,，倒扣在晾架上，冷卻后切塊,。電飯煲做出來的奇峰蛋糕比烤箱版的更暖,，但是吃起來細膩溫和，像蒸蛋糕的感覺,。很多朋友擔心經(jīng)常吃烤箱蛋糕會上火,，或者家里沒有烤箱不方便做。我們試試電飯煲版的奇峰蛋糕吧,，真的很好吃,。我大女兒管這個叫好吃！

因為加了百香果,，味道很甜,，有點酸。女兒很喜歡,，但我只是拿了百香果果肉和果汁放進去。如果不喜歡百香果籽的顆粒,，可以把牛奶和百香果一起放在料理機里打碎,，這樣就不能吃籽了。很好吃,。這個食譜值得推薦,。

【關(guān)于百香果】

西番蓮，別名蛋果或百香果,，俗稱“巴西果”,，原產(chǎn)巴西，為西番蓮屬西番蓮屬草本藤本植物,。它的果汁營養(yǎng)豐富,，氣味特別香。它能散發(fā)出香蕉、菠蘿,、檸檬,、草莓、桃子,、石榴等水果的濃郁香味,，因此被稱為“百香果”，有“果汁之王”的美譽,。果實可以生吃或用作蔬菜和飼料,。吃藥有興奮和強壯的作用。水果果肉多汁,，加入重質(zhì)碳酸鈣和糖可以制成清香可口的飲品,，也可以添加到其他飲品中，提高飲品的品質(zhì),。

西番蓮果汁色,、香、味,、營養(yǎng)俱佳,，富含人體必需的17種氨基酸、維生素,、微量元素和160多種有益成分,。適用于生產(chǎn)果汁、果凍,、果子露,、果醬等產(chǎn)品。

百香果具有消炎止痛,、活血強身,、降血脂降血壓、滋陰補腎,、提神醒酒,、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏,、增強免疫力的功效,。百香果制成的飲料具有生津止渴、提神醒腦,、幫助消化,、化痰止咳、治療腎虛,、滋補強身的作用,。