電飯煲是普通人必備的廚具,。以前聽朋友說有人出國玩，回來就帶著電飯煲,。當(dāng)時(shí)我還是覺得很奇怪,。為什么要從國外帶？我們國產(chǎn)電飯煲也不錯(cuò),！而且便宜好用，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，功能多樣,。反正我愛用我家做的電飯煲，不是炫耀我有多愛我的國家,，是真的好用,。不僅可以燉飯、煮粥,、煲湯,、蒸饅頭,，還可以根據(jù)大米品種選擇不同的制作程序，還可以做蛋糕,。前幾天有個(gè)朋友跟我說,，想學(xué)做蛋糕，但是怕買了烤箱,，用幾次就閑置了,。我說這很容易做到。如果你家里有電飯鍋,，你可以做蛋糕,。可以先實(shí)踐一下,，等熟悉了再考慮買烤箱,。

為了讓朋友學(xué)會(huì)做蛋糕，我又做了一個(gè)奇峰蛋糕,，手把手教她做,。這次還加了百香果，是目前最受歡迎的水果,，被稱為“果汁之王”,。有多種口味，降血脂降血壓,，滋陰補(bǔ)腎,。吃起來酸酸甜甜的，很好喝,。我經(jīng)常把它泡在水里喝,。之前做過一次百香果酸奶版，酸味有點(diǎn)濃,。這次換了牛奶,，甜度和酸度都很適合我。喜歡的話可以在家試試,。你可以用烤箱或者電飯鍋,。具體流程請(qǐng)往下看。

“百香果奇峰蛋糕”

材料：雞蛋4個(gè),、低筋面粉100克,、牛奶63克、百香果37克,、白糖65克,、15克；亞麻籽油,；

生產(chǎn)流程：

1.準(zhǔn)備好各種原料,。雞蛋應(yīng)該冷藏,，四個(gè)大一點(diǎn)的。如果雞蛋小,，請(qǐng)用五個(gè),。亞麻籽油可以用玉米油代替；

2.先把蛋黃和蛋清分開,，蛋清放在大一點(diǎn)的打蛋器里,，不放油和水，蛋黃放在大碗里,，倒入百香果,，牛奶和油，攪拌均勻,，充分乳化,。我一般用手動(dòng)打蛋器在大碗里畫一個(gè)圈，默默數(shù)100,，基本夠了,；

3.攪拌的液體細(xì)膩；

4.將低筋面粉篩入一個(gè)大碗中,。一定要過篩,。不要偷懶省事。過篩后的面粉沒有疙瘩,，只能用液體攪拌成細(xì)膩的面糊,。

5.繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器在碗里畫“Z”字，直到?jīng)]有干粉為止,；注意“Z”這個(gè)字是交叉的,，不是圈起來的。低筋面粉雖然面筋低,，但也不是沒有面筋,。如果繞圈攪拌，會(huì)使面粉面筋,，影響成品生產(chǎn),。也可以用硅膠刀從下往上攪拌，但是我后來發(fā)現(xiàn)直接用打蛋器打‘Z’字很方便,；準(zhǔn)備好的蛋黃面糊有點(diǎn)稠,，提起面糊很容易滑下來。

6.將蛋清放入無油無水的小盆中,，用電動(dòng)打蛋器打幾下，打成大泡,，放入全部白糖,；

7.繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打蛋白,。攪打后，蛋清可呈現(xiàn)短而直立的三角形,。我一般需要3分鐘左右打發(fā)蛋清,，和打蛋器的功率有關(guān)；電動(dòng)打蛋器可以低速送蛋白,，然后高速,，最后低速；

8.取一半蛋白放入蛋黃面糊中,，用硅膠刮刀上下攪拌,。

9.將混合好的面糊倒入打蛋器，上下攪拌,，與另一半蛋白混合,；

10.混合蛋糕面糊看起來不錯(cuò)吧？混的時(shí)候一定要從下往上翻,，不能翻,。如果你把它轉(zhuǎn)過來，就會(huì)造成消泡,，消了泡的面糊就做不了餅了,。所以到了這一步，我們需要看看你的面糊狀態(tài)是不是和我圖中的一樣,！

11.將調(diào)好的蛋糕糊倒入電飯煲內(nèi)膽,。這是一個(gè)4L的電飯煲，倒入鍋里的位置大概在刻度3-4的中間,，但是每個(gè)電飯煲的刻度線可能不一樣,，僅供參考；

12.打開電飯煲電源,，選擇“蛋糕”模式并啟動(dòng)電飯煲,。我家電飯煲50分鐘；(現(xiàn)在很多電飯煲或者高壓鍋都有專門的蛋糕模式,，時(shí)間可能不一樣,。如果你家電飯煲有蛋糕模式，直接選就行),；

13.該開電飯煲了,，香氣撲鼻，真的很好聞,。從圖中可以看出,，現(xiàn)在蛋糕的高度在刻度線上6到7之間，說明這個(gè)蛋糕的上升力還是不錯(cuò)的,；

14.用隔熱手套取出內(nèi)膽,，倒扣在晾架上,，冷卻后切塊。電飯煲做出來的奇峰蛋糕比烤箱版的更暖,，但是吃起來細(xì)膩溫和,，像蒸蛋糕的感覺。很多朋友擔(dān)心經(jīng)常吃烤箱蛋糕會(huì)上火,，或者家里沒有烤箱不方便做,。我們?cè)囋囯婏堨野娴钠娣宓案獍桑娴暮芎贸?。我大女兒管這個(gè)叫好吃,！

因?yàn)榧恿税傧愎兜篮芴?，有點(diǎn)酸,。女兒很喜歡，但我只是拿了百香果果肉和果汁放進(jìn)去,。如果不喜歡百香果籽的顆粒,，可以把牛奶和百香果一起放在料理機(jī)里打碎，這樣就不能吃籽了,。很好吃,。這個(gè)食譜值得推薦。

【關(guān)于百香果】

西番蓮,，別名蛋果或百香果,，俗稱“巴西果”，原產(chǎn)巴西,，為西番蓮屬西番蓮屬草本藤本植物,。它的果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味特別香,。它能散發(fā)出香蕉,、菠蘿、檸檬,、草莓,、桃子、石榴等水果的濃郁香味,，因此被稱為“百香果”,，有“果汁之王”的美譽(yù)。果實(shí)可以生吃或用作蔬菜和飼料,。吃藥有興奮和強(qiáng)壯的作用,。水果果肉多汁，加入重質(zhì)碳酸鈣和糖可以制成清香可口的飲品，也可以添加到其他飲品中,，提高飲品的品質(zhì),。

西番蓮果汁色、香,、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳,，富含人體必需的17種氨基酸,、維生素、微量元素和160多種有益成分,。適用于生產(chǎn)果汁,、果凍、果子露,、果醬等產(chǎn)品,。

百香果具有消炎止痛、活血強(qiáng)身,、降血脂降血壓,、滋陰補(bǔ)腎、提神醒酒,、消除疲勞,、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力的功效,。百香果制成的飲料具有生津止渴,、提神醒腦、幫助消化,、化痰止咳,、治療腎虛、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用,。