這次分享蛋撻液的配方用到了雞蛋,、牛奶,、糖，還可以加入煉乳,，讓蛋撻奶更香,。我很喜歡蛋撻液的這個(gè)配方。感覺像蛋羹,。下面分享一下烤蛋撻的詳細(xì)方法。

“蛋撻”

【材料】雞蛋1個(gè),，牛奶100克,，糖15克，煉乳少許,。

我在這里說明一下,，如果沒有煉乳，那么可以省略煉乳,。這些材料可以用來做六個(gè)蛋撻,，蛋撻的皮放在冰箱里冷凍,。

[實(shí)踐]

第一步是用一個(gè)新鮮的雞蛋，放在碗里,。一個(gè)帶殼的雞蛋重約50克,。如果雞蛋太小，建議稱重,，材料可以按比例增加,。

第二步，加入糖和煉乳,，用手動(dòng)打蛋器打勻,。

第三步，加入牛奶,，將所有材料混合均勻,。這些是蛋撻液。用濾網(wǎng)過濾蛋撻液,，濾掉蛋撻液中的氣泡,。多過濾兩遍，烤出來的蛋撻會(huì)更細(xì)膩,。

第四步,，將蛋撻液倒入蛋撻皮中。蛋撻液八分飽,，但不要太少,。

第五步烤箱預(yù)熱190度，將蛋撻放入烤箱,，190度烤30分鐘,。在烤制蛋撻的過程中，要注意蛋撻的烤制程度,。當(dāng)?shù)皳榈钠ぷ兂山瘘S色時(shí),，說明蛋撻已經(jīng)烤好了。需要注意的是,，烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)所用烤箱的性能適當(dāng)調(diào)整,。

[提示]

一、這里寫的蛋撻液料可以做六個(gè)蛋撻,。這里多說一句,，不要減糖量。用15克糖做6個(gè)蛋撻真的不是很甜,。

其次,，蛋撻液一定要過濾幾次，過濾掉蛋撻液表面的氣泡,，這樣蛋撻液更細(xì)膩,，蛋撻的口感更好,。