這次分享蛋撻液的配方用到了雞蛋,、牛奶、糖,，還可以加入煉乳,，讓蛋撻奶更香。我很喜歡蛋撻液的這個(gè)配方,。感覺像蛋羹,。下面分享一下烤蛋撻的詳細(xì)方法。

“蛋撻”

【材料】雞蛋1個(gè),，牛奶100克,，糖15克，煉乳少許,。

我在這里說明一下,，如果沒有煉乳，那么可以省略煉乳,。這些材料可以用來做六個(gè)蛋撻,，蛋撻的皮放在冰箱里冷凍。

[實(shí)踐]

第一步是用一個(gè)新鮮的雞蛋,，放在碗里,。一個(gè)帶殼的雞蛋重約50克。如果雞蛋太小,，建議稱重,，材料可以按比例增加。

第二步,，加入糖和煉乳,，用手動(dòng)打蛋器打勻。

第三步,，加入牛奶,，將所有材料混合均勻。這些是蛋撻液,。用濾網(wǎng)過濾蛋撻液，濾掉蛋撻液中的氣泡,。多過濾兩遍,，烤出來的蛋撻會(huì)更細(xì)膩,。

第四步，將蛋撻液倒入蛋撻皮中,。蛋撻液八分飽,，但不要太少。

第五步烤箱預(yù)熱190度,，將蛋撻放入烤箱,，190度烤30分鐘。在烤制蛋撻的過程中,，要注意蛋撻的烤制程度,。當(dāng)?shù)皳榈钠ぷ兂山瘘S色時(shí)，說明蛋撻已經(jīng)烤好了,。需要注意的是,，烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)所用烤箱的性能適當(dāng)調(diào)整。

[提示]

一,、這里寫的蛋撻液料可以做六個(gè)蛋撻,。這里多說一句，不要減糖量,。用15克糖做6個(gè)蛋撻真的不是很甜,。

其次，蛋撻液一定要過濾幾次,，過濾掉蛋撻液表面的氣泡,，這樣蛋撻液更細(xì)膩，蛋撻的口感更好,。