所謂人生,，無(wú)非是日出日落,。所謂的幸福，不過(guò)是一日三餐,，同吃同睡,。廚房是家里放煙花的地方，也是快樂(lè)的源泉,。今天,，我要教你做一只紅燒大蝦。外殼酥脆,，里面鮮嫩,，讓你舔到手指，確定還想再吃,。蝦仁具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),、提高免疫力的作用。它不僅蛋白質(zhì)含量高,，還含有氨基酸,、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值榜上有名，尤其是對(duì)兒童,。

[油燜大蝦]

需要準(zhǔn)備的食材：刀額新對(duì)蝦,、姜、蔥,、食用鹽,、料酒、醬油,、白糖,、胡椒粉、辣椒粉、食用油,。

具體步驟如下：

1.大蝦用鹽水洗凈后,，用剪刀剪開(kāi)蝦頭和腔，用手輕輕擠出蝦頭的黑色部分,，尾部的蝦線一起處理掉,。然后把蝦腳切掉，再把蝦放在水里洗幾遍,。洗完之后,，控水晾干。在所有蝦的背部切一個(gè)洞,，使它們的味道更好,，這樣蝦就可以處理了。

2.鹵大蝦：將蝦開(kāi)背放入碗中,，放入姜片和三四厘米長(zhǎng)的蔥段,，加入半勺鹽和少許料酒后，用手抓勻,，使調(diào)料深入蝦肉,。完全掌握后，放在一邊十分鐘左右,。

3.準(zhǔn)備一些生姜,，切成細(xì)絲，切掉一根蔥的白色部分,，切掉蔥葉,，把切好的食材放在空碗里備用。

4.調(diào)味汁,，準(zhǔn)備一個(gè)空碗,，先加入三勺醬油，再加入一勺料酒,，一勺白糖,，少許胡椒粉，最后用勺子攪拌均勻,。

5.大蝦腌制好后,，取出姜片和蔥段扔掉。

6.熱油出鍋,，待油溫達(dá)到五成時(shí),，倒入蝦仁，煎的時(shí)候用鍋鏟輕輕壓一下,，這樣里面的蝦仁油可以煎的更快,。一面煎好后,，把蝦翻過(guò)來(lái)再煎另一面。蝦仁炸至金黃脆色后,，翻炒三分鐘左右,，再放入姜絲、蔥段,、蔥花,，繼續(xù)翻炒至香味四溢。

7.倒入調(diào)好的汁,，翻炒幾下,，轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子燉兩分鐘左右,。等鍋里的湯干了,，撒上剩下的蔥花，這個(gè)油乎乎的大蝦就可以出鍋啦,！

【戀愛(ài)小貼士】

1.鹵制大蝦時(shí),，記得用手搓幾下蔥花段，這樣會(huì)更入味,。

2.大蝦剛?cè)胗湾伒臅r(shí)候,，記得不要翻面，用筷子均勻的攤開(kāi),，這樣大蝦就能受熱均勻,。

3.如果你喜歡吃辣，你也可以加點(diǎn)辣椒粉來(lái)炒蝦,。