當你不能出門買菜的時候,，你可能會因為一包遺忘在冰箱角落的雞翅而感動落淚；你也可能會后悔你的冰箱不夠大,，不能儲存更多的食物,。

還有最尷尬的情況：冰箱不夠大，冰柜還匯總了冰,，導致原本可以存放食物的空間被堆積的冰占據(jù),，甚至導致冷凍抽屜無法開合，提前存放的食物拿不到,。

冰箱嚴重結冰,。圖片來源：olive-hitomawashi

那么如何讓冰箱多存點貨，少凍點呢,？其實要解決這個問題,，還得從冰箱的制冷原理說起。

冰箱制冷原理

冰箱主要由箱體,、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成,。櫥柜是冰箱的外殼。在大多數(shù)單門或雙門冰箱中,，柜體的儲藏空間分為兩部分：位于上方或右側的小柜體為冷藏室,，位于下方或左側的大柜體為冷凍室，主要儲藏保質期內(nèi)未儲藏的食品,。通常冷凍室因為溫度低,，最容易結冰，一旦結冰就很厚,，必須處理,。相比較而言，冷柜很少結冰,，即使結冰,，主要原因也是果蔬與冰箱內(nèi)壁接觸,。

雙開門冰箱,，左邊冷凍，右邊冷藏,。圖片來源：維基百科,。

制冷系統(tǒng)的核心是制冷劑，其科學原理是液體沸騰汽化吸熱,，使空氣迅速冷卻,。目前冰箱中制冷劑的種類有R-12(氟利昂的一種，即二氟甲烷),、R134a (1,，1,，1，2-四氟乙烷)或R600a(異丁烷),。

R-12在大氣壓下的沸點是-30,，也就是說它在一個大氣壓下可以在-30沸騰吸熱，使冰箱內(nèi)部迅速降溫,。但由于氟利昂破壞了地球大氣層的臭氧層,，后來使用了R134a、R600a等大多數(shù)無氯制冷劑,。

這些制冷劑容易汽化液化,，汽化時吸熱，液化時放熱,。壓縮機內(nèi)的制冷劑通過毛細管進入冷凍室專用管后,，迅速汽化并吸收大量熱量，冷凍室溫度迅速下降,。

然后,，蒸汽被壓入冷凝器，在冷凝器中液化并放出熱量,，熱量通過冰箱壁上的管道溢出,。這就是為什么冰箱的背面或側面總是很熱的原因。

1.冷凝器2,。毛細管3,。蒸發(fā)器4。壓縮機,。圖片來源：維基百科,。

毛細血管在這個過程中起著重要的作用。毛細管直徑約為2毫米,，直立在機柜中,。流過其中的制冷劑速度高，壓力大,，可以在短時間內(nèi)將食物冷卻,。

防止結冰的方法有很多。

凡事預則立,，不預則廢,。了解冰箱的制冷原理，才能對癥下藥,，防患于未然,。

溫度設置過低是冰箱結冰的最常見原因。溫度越低，冰箱里結冰的可能性越大,；如果不及時處理冰,，冰層會越來越厚，耗電量也會增加,。一般來說,，冷藏室的溫度應設定在2至6，冷凍室的溫度應設定在-12至-18,。

圖片來源：pixabay

目前冰箱溫控主要有兩種方式：機械溫控和電子溫控,。機械控溫就是通過冰箱頂部的溫控旋鈕來控制溫度。溫控旋鈕標有0-7檔,。數(shù)字越大,，降溫強度越大，溫度越低,。一般來說,，春秋季溫度可以調(diào)到3-4，夏季1-3,，冬季4-5,。

電子溫控就是通過調(diào)節(jié)溫度數(shù)來改變溫差。調(diào)節(jié)溫度數(shù)字的主要部件是電子顯示屏(不是所有的冰箱都有電子顯示屏),。選擇后

食物存放不當也是冰箱結冰的“元兇”之一,。蔬菜、水果,、肉制品最好用食品袋或保鮮盒包裝后放入冰箱,；表面有明顯水珠的蔬菜、水果不宜直接放入冰箱,，以免水珠在低溫下迅速冷卻凍結,；冰箱里不要放太熱的食物，因為食物的散熱會增加冰箱的制冷量,，也會造成冰箱內(nèi)壁結冰,。

圖片來源：pixabay

除了溫度設置過低，食物存放不當,，還有一個重要原因,，就是冰箱門開關不當。具體有以下三種情況：冰箱頻繁開關,、冰箱門關閉不嚴密,、冰箱門密封條老化。

每次打開冰箱門,，冰箱外部的熱空氣就會涌入冰箱內(nèi)部，與冷空氣結合成霜,。如此頻繁的操作,，霜會積成冰,。同時，如果冰箱門沒有關緊,，也會產(chǎn)生霜,，比頻繁開門產(chǎn)生的霜還多。

此外,，為了阻隔冰箱內(nèi)外的空氣流動,，保持冰箱內(nèi)部恒溫，在冰箱門的四邊加了密封膠墊,，俗稱“密封條”,。長期使用的冰箱密封條會發(fā)黃老化，直接導致冰箱“漏風”,，結冰在所難免,。

有一個簡單的方法可以判斷密封條是否老化：用冰箱門夾一張普通紙，如果關門后很難抽出,，說明密封條完好無損,；如果能毫不費力地拔出來，說明已經(jīng)老化,，應該盡早更換,。

冰箱密封條，圖片來源：蝌蚪君,。

除冰要小心,，不要莽撞。

發(fā)現(xiàn)冰箱結冰,，要盡快處理,。千萬不要等到冰箱門或者抽屜門被堵住了。除冰一定不能用鋒利的工具鏟或砸,，因為這樣不僅除冰困難而且容易損壞冰箱本身,。

冰箱除冰通常分為慢速法和快速法。緩慢除冰法是拔掉冰箱插頭,，把冷凍的食物全部拿出來,，等冰自然消失。這種方法通常需要一個多小時,?？焖俪姆椒ㄊ前蔚舯潆娫矗牙鋬龅氖澄锶磕贸鰜?，在冰柜的每個抽屜里放一大碗水,，然后關上冰箱門。幾分鐘后，把碗里的冷水換成開水,。重復這個操作三四次,，將冰柜里的冰全部融化。

快速除冰,，圖片來源：張羽

不要用慢速或快速方法除冰后直接將食物放入冰箱,。用干凈的抹布或毛巾擦拭冰箱內(nèi)壁和抽屜，將食物表面的冰完全融化并擦干,，然后放回冰箱保存,。

還有一種偷懶的辦法，就是根據(jù)冰柜上壁或抽屜的大小,，剪若干厚塑料薄膜(如保鮮膜)平鋪在冰柜上壁或抽屜上,。這樣，冰箱結冰后,，只要撕掉塑料薄膜(如保鮮膜),，冰就會自然脫落。當然,，這種方法的前提是冰不能太厚,，否則處理冰和塑料薄膜(如保鮮膜)會比較麻煩。