當(dāng)你不能出門買菜的時(shí)候,，你可能會(huì)因?yàn)橐话z忘在冰箱角落的雞翅而感動(dòng)落淚,；你也可能會(huì)后悔你的冰箱不夠大，不能儲(chǔ)存更多的食物,。

還有最尷尬的情況：冰箱不夠大,，冰柜還匯總了冰，導(dǎo)致原本可以存放食物的空間被堆積的冰占據(jù),，甚至導(dǎo)致冷凍抽屜無法開合,，提前存放的食物拿不到。

冰箱嚴(yán)重結(jié)冰,。圖片來源：olive-hitomawashi

那么如何讓冰箱多存點(diǎn)貨,，少凍點(diǎn)呢？其實(shí)要解決這個(gè)問題,，還得從冰箱的制冷原理說起,。

冰箱制冷原理

冰箱主要由箱體、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成。櫥柜是冰箱的外殼,。在大多數(shù)單門或雙門冰箱中,，柜體的儲(chǔ)藏空間分為兩部分：位于上方或右側(cè)的小柜體為冷藏室，位于下方或左側(cè)的大柜體為冷凍室,，主要儲(chǔ)藏保質(zhì)期內(nèi)未儲(chǔ)藏的食品,。通常冷凍室因?yàn)闇囟鹊停钊菀捉Y(jié)冰,，一旦結(jié)冰就很厚,，必須處理。相比較而言,，冷柜很少結(jié)冰,，即使結(jié)冰，主要原因也是果蔬與冰箱內(nèi)壁接觸,。

雙開門冰箱,，左邊冷凍，右邊冷藏,。圖片來源：維基百科,。

制冷系統(tǒng)的核心是制冷劑，其科學(xué)原理是液體沸騰汽化吸熱,，使空氣迅速冷卻,。目前冰箱中制冷劑的種類有R-12(氟利昂的一種，即二氟甲烷),、R134a (1,，1，1,，2-四氟乙烷)或R600a(異丁烷),。

R-12在大氣壓下的沸點(diǎn)是-30，也就是說它在一個(gè)大氣壓下可以在-30沸騰吸熱,，使冰箱內(nèi)部迅速降溫,。但由于氟利昂破壞了地球大氣層的臭氧層，后來使用了R134a,、R600a等大多數(shù)無氯制冷劑,。

這些制冷劑容易汽化液化，汽化時(shí)吸熱,，液化時(shí)放熱,。壓縮機(jī)內(nèi)的制冷劑通過毛細(xì)管進(jìn)入冷凍室專用管后，迅速汽化并吸收大量熱量,，冷凍室溫度迅速下降,。

然后，蒸汽被壓入冷凝器，在冷凝器中液化并放出熱量,，熱量通過冰箱壁上的管道溢出,。這就是為什么冰箱的背面或側(cè)面總是很熱的原因。

1.冷凝器2,。毛細(xì)管3,。蒸發(fā)器4。壓縮機(jī),。圖片來源：維基百科,。

毛細(xì)血管在這個(gè)過程中起著重要的作用。毛細(xì)管直徑約為2毫米,，直立在機(jī)柜中,。流過其中的制冷劑速度高，壓力大,，可以在短時(shí)間內(nèi)將食物冷卻,。

防止結(jié)冰的方法有很多,。

凡事預(yù)則立,，不預(yù)則廢。了解冰箱的制冷原理,，才能對(duì)癥下藥,，防患于未然。

溫度設(shè)置過低是冰箱結(jié)冰的最常見原因,。溫度越低,，冰箱里結(jié)冰的可能性越大；如果不及時(shí)處理冰,，冰層會(huì)越來越厚,，耗電量也會(huì)增加。一般來說,，冷藏室的溫度應(yīng)設(shè)定在2至6,，冷凍室的溫度應(yīng)設(shè)定在-12至-18。

圖片來源：pixabay

目前冰箱溫控主要有兩種方式：機(jī)械溫控和電子溫控,。機(jī)械控溫就是通過冰箱頂部的溫控旋鈕來控制溫度,。溫控旋鈕標(biāo)有0-7檔。數(shù)字越大,，降溫強(qiáng)度越大,，溫度越低。一般來說,，春秋季溫度可以調(diào)到3-4,，夏季1-3，冬季4-5。

電子溫控就是通過調(diào)節(jié)溫度數(shù)來改變溫差,。調(diào)節(jié)溫度數(shù)字的主要部件是電子顯示屏(不是所有的冰箱都有電子顯示屏),。選擇后

食物存放不當(dāng)也是冰箱結(jié)冰的“元兇”之一。蔬菜,、水果,、肉制品最好用食品袋或保鮮盒包裝后放入冰箱；表面有明顯水珠的蔬菜,、水果不宜直接放入冰箱,，以免水珠在低溫下迅速冷卻凍結(jié)；冰箱里不要放太熱的食物,，因?yàn)槭澄锏纳釙?huì)增加冰箱的制冷量,，也會(huì)造成冰箱內(nèi)壁結(jié)冰。

圖片來源：pixabay

除了溫度設(shè)置過低,，食物存放不當(dāng),，還有一個(gè)重要原因，就是冰箱門開關(guān)不當(dāng),。具體有以下三種情況：冰箱頻繁開關(guān),、冰箱門關(guān)閉不嚴(yán)密、冰箱門密封條老化,。

每次打開冰箱門,，冰箱外部的熱空氣就會(huì)涌入冰箱內(nèi)部，與冷空氣結(jié)合成霜,。如此頻繁的操作,，霜會(huì)積成冰。同時(shí),，如果冰箱門沒有關(guān)緊,，也會(huì)產(chǎn)生霜，比頻繁開門產(chǎn)生的霜還多,。

此外,，為了阻隔冰箱內(nèi)外的空氣流動(dòng)，保持冰箱內(nèi)部恒溫,，在冰箱門的四邊加了密封膠墊,，俗稱“密封條”。長期使用的冰箱密封條會(huì)發(fā)黃老化,，直接導(dǎo)致冰箱“漏風(fēng)”,，結(jié)冰在所難免。

有一個(gè)簡單的方法可以判斷密封條是否老化：用冰箱門夾一張普通紙,，如果關(guān)門后很難抽出,，說明密封條完好無損,；如果能毫不費(fèi)力地拔出來，說明已經(jīng)老化,，應(yīng)該盡早更換,。

冰箱密封條，圖片來源：蝌蚪君,。

除冰要小心,，不要莽撞。

發(fā)現(xiàn)冰箱結(jié)冰,，要盡快處理,。千萬不要等到冰箱門或者抽屜門被堵住了。除冰一定不能用鋒利的工具鏟或砸,，因?yàn)檫@樣不僅除冰困難而且容易損壞冰箱本身,。

冰箱除冰通常分為慢速法和快速法。緩慢除冰法是拔掉冰箱插頭,，把冷凍的食物全部拿出來,，等冰自然消失。這種方法通常需要一個(gè)多小時(shí),?？焖俪姆椒ㄊ前蔚舯潆娫矗牙鋬龅氖澄锶磕贸鰜?，在冰柜的每個(gè)抽屜里放一大碗水,，然后關(guān)上冰箱門。幾分鐘后,，把碗里的冷水換成開水。重復(fù)這個(gè)操作三四次,，將冰柜里的冰全部融化,。

快速除冰，圖片來源：張羽

不要用慢速或快速方法除冰后直接將食物放入冰箱,。用干凈的抹布或毛巾擦拭冰箱內(nèi)壁和抽屜,，將食物表面的冰完全融化并擦干，然后放回冰箱保存,。

還有一種偷懶的辦法,，就是根據(jù)冰柜上壁或抽屜的大小，剪若干厚塑料薄膜(如保鮮膜)平鋪在冰柜上壁或抽屜上,。這樣,，冰箱結(jié)冰后，只要撕掉塑料薄膜(如保鮮膜),，冰就會(huì)自然脫落,。當(dāng)然,，這種方法的前提是冰不能太厚，否則處理冰和塑料薄膜(如保鮮膜)會(huì)比較麻煩,。