不銹鋼案板用什么刀好,？

陶瓷刀,陶瓷刀具有高硬度,、耐磨、耐高溫,、抗腐蝕等優(yōu)點(diǎn),并且不會對食物產(chǎn)生氧化,沒有異味,容易清洗,。

陶瓷刀大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，2000攝氏度燒結(jié)，然后用金剛石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀,。

不銹鋼菜板好嗎,？

不銹鋼砧板不銹鋼菜板好。因?yàn)樗馁|(zhì)好，容易清洗，沒有刀痕不容易產(chǎn)生細(xì)菌而霉變。比木質(zhì)砧板菜板經(jīng)久耐用,，而且美觀。

菜板是塑料好還是不銹鋼好,？

不銹鋼菜板更好,。

不銹鋼菜板中含有天然金屬CU元素，均勻分布在菜板結(jié)構(gòu)內(nèi),，大大降低細(xì)菌的滋生,。

‘ 具有易清洗不發(fā)霉不生銹等諸多優(yōu)點(diǎn)，厚實(shí)材質(zhì),，放心大膽用,。選購不銹鋼菜板時應(yīng)選擇可直接接觸食品的304不銹鋼菜板，這種不銹鋼可以直接與食物接觸,，耐酸堿抗腐蝕且不易生銹,，同時具有防霉抗菌無異味的性能，更貼合廚房環(huán)境。

不銹鋼菜板用起來怎么樣,？

不銹鋼刀的優(yōu)點(diǎn)：

設(shè)計精美 外觀時尚美觀大方,，線條流暢具有非常很好的現(xiàn)代氣息，符合現(xiàn)代年輕人的審美觀點(diǎn),。 缺點(diǎn)：實(shí)用性較差,，剛剛使用時很鋒利用不了幾天刀口一鈍，菜刀就基本報,，刀口又磨不動磨不鋒利只能換新刀使用了,。 比較費(fèi)刀，所以很多廚師 菜市場賣雞魚肉的商戶基本不用不銹鋼刀,，他們用刀量太大了,。

老式菜刀的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)：像國藩炮彈鋼菜刀這種傳統(tǒng)手工鍛打的老式菜刀，最大的優(yōu)點(diǎn)是鋒利耐用,、易磨,、耐復(fù)磨、使用壽命長久,。 感覺菜刀鈍了只要在磨刀石上稍微磨一磨就很鋒利了,。老菜刀好用易磨，但缺點(diǎn)就是外觀比較粗糙,，造型難看而且比較易生銹點(diǎn),，這些都是和不銹鋼刀無法比的。 只是在實(shí)用性 好用性上就更好些,。

不銹鋼砧板還需要買抗菌的嗎？

需要,。不銹鋼砧板經(jīng)特殊鍛造原理,，用C∪抗菌金屬元素破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，由于胞內(nèi)滲透壓是胞外滲透壓的20-30倍,，因此細(xì)胞膜破裂胞漿物外泄,，這樣也就終止了微生物的代謝過程，使微生物無法生長和繁殖,，從而杜絕細(xì)菌滋生的可能,。

而普通的砧板容易發(fā)霉，用過后食物的殘渣留在砧板上,，不易去除,。還有各種油污也不易清洗。久而久之上面就都是細(xì)菌了,。對于腸胃弱的老人和小孩,，就非常容易引發(fā)各種疾病。