不銹鋼案板用什么刀好,？

陶瓷刀,陶瓷刀具有高硬度,、耐磨、耐高溫,、抗腐蝕等優(yōu)點(diǎn),并且不會對食物產(chǎn)生氧化,沒有異味,容易清洗,。

陶瓷刀大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成,。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯,，2000攝氏度燒結(jié)，然后用金剛石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀,。

不銹鋼菜板好嗎,？

不銹鋼砧板不銹鋼菜板好。因?yàn)樗馁|(zhì)好,，容易清洗,，沒有刀痕不容易產(chǎn)生細(xì)菌而霉變。比木質(zhì)砧板菜板經(jīng)久耐用,，而且美觀,。

菜板是塑料好還是不銹鋼好？

不銹鋼菜板更好,。

不銹鋼菜板中含有天然金屬CU元素,，均勻分布在菜板結(jié)構(gòu)內(nèi)，大大降低細(xì)菌的滋生,。

‘ 具有易清洗不發(fā)霉不生銹等諸多優(yōu)點(diǎn),，厚實(shí)材質(zhì)，放心大膽用,。選購不銹鋼菜板時應(yīng)選擇可直接接觸食品的304不銹鋼菜板,，這種不銹鋼可以直接與食物接觸，耐酸堿抗腐蝕且不易生銹,，同時具有防霉抗菌無異味的性能,，更貼合廚房環(huán)境。

不銹鋼菜板用起來怎么樣,？

不銹鋼刀的優(yōu)點(diǎn)：

設(shè)計(jì)精美 外觀時尚美觀大方,，線條流暢具有非常很好的現(xiàn)代氣息，符合現(xiàn)代年輕人的審美觀點(diǎn),。 缺點(diǎn)：實(shí)用性較差,，剛剛使用時很鋒利用不了幾天刀口一鈍，菜刀就基本報,，刀口又磨不動磨不鋒利只能換新刀使用了,。 比較費(fèi)刀，所以很多廚師 菜市場賣雞魚肉的商戶基本不用不銹鋼刀,，他們用刀量太大了,。

老式菜刀的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)：像國藩炮彈鋼菜刀這種傳統(tǒng)手工鍛打的老式菜刀,，最大的優(yōu)點(diǎn)是鋒利耐用、易磨,、耐復(fù)磨,、使用壽命長久。 感覺菜刀鈍了只要在磨刀石上稍微磨一磨就很鋒利了,。老菜刀好用易磨,，但缺點(diǎn)就是外觀比較粗糙，造型難看而且比較易生銹點(diǎn),，這些都是和不銹鋼刀無法比的,。 只是在實(shí)用性 好用性上就更好些。

不銹鋼砧板還需要買抗菌的嗎,？

需要,。不銹鋼砧板經(jīng)特殊鍛造原理，用C∪抗菌金屬元素破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁,，由于胞內(nèi)滲透壓是胞外滲透壓的20-30倍,，因此細(xì)胞膜破裂胞漿物外泄，這樣也就終止了微生物的代謝過程,，使微生物無法生長和繁殖,，從而杜絕細(xì)菌滋生的可能。

而普通的砧板容易發(fā)霉,，用過后食物的殘?jiān)粼谡璋迳?，不易去除。還有各種油污也不易清洗,。久而久之上面就都是細(xì)菌了,。對于腸胃弱的老人和小孩，就非常容易引發(fā)各種疾病,。