烏檀木心邊材區(qū)別明顯,邊材白色至淺紅褐色;心材黑色及不規(guī)則黑色心材,。木材有光澤,、無(wú)特殊氣味。橫斷面心邊材區(qū)別明顯,。心材漆黑色或黑褐色,。邊材近白色。生長(zhǎng)輪不明顯,。略具光澤;紋理交錯(cuò);結(jié)構(gòu)甚細(xì);甚重硬;強(qiáng)度高;干縮甚大,。加工困難,含硅石,,易鈍刀具,,切面光滑。膠黏,、磨光性良好,。釘釘須先打孔。很耐腐,。干燥較慢,,易開(kāi)裂。
所以花梨木的木性和材質(zhì)要優(yōu)于烏檀木,。
花梨木菜板具有質(zhì)地堅(jiān)硬、紋理清晰,不易變形,、環(huán)保不含任何膠水等優(yōu)點(diǎn),。花梨木菜板的缺點(diǎn)是價(jià)格比較貴,,保養(yǎng)起來(lái)比較麻煩,,而且菜板出現(xiàn)黑斑后,清洗起來(lái)比較麻煩,,很難處理干凈
烏檀木菜板由于厚度不夠,,多為拼接而成,使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?,所以最好用?lái)切菜或水果,,木制的菜板材質(zhì)很厚,韌度很強(qiáng),,比較適合用來(lái)剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物,。但使用中,容易把木渣剁出來(lái),。
花梨木本身木質(zhì)比較堅(jiān)硬,密度高硬度大穩(wěn)定性強(qiáng),,有一種淡淡的香味,,由于硬度大,做菜板不易起渣,,不易開(kāi)裂,,合適作菜板,但本身太重,,不方便搬運(yùn),,對(duì)刀傷害大;
烏檀木菜板由于厚度不夠,,多為拼接而成,,使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦宰詈糜脕?lái)切菜或水果,,木制的菜板材質(zhì)很厚,,韌度很強(qiáng),比較適合用來(lái)剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物,。但使用中,,容易把木渣剁出來(lái);
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