鱘魚(yú)的做法鯉魚(yú),？

主料 1種鱘魚(yú)的做法大全

鱘魚(yú)

2000g

輔料 2種

姜 適量蔥 適量

調(diào)料 3種

油 適量鹽 適量辣椒油 適量

烹飪步驟 8步

步驟1

將魚(yú)處理干凈；

步驟2

準(zhǔn)備好姜蒜之類(lèi)的調(diào)料,；

步驟3

加辣椒醬,、酒拌勻；

步驟4

在菜板上劃開(kāi)口子,，把調(diào)料塞進(jìn)去,；

步驟5

裝盆，最好是裝盤(pán)子,，可惜我家沒(méi)有大的家伙什,；

步驟6

上鍋蒸；

步驟7

燒一些油,，放些花椒進(jìn)去,；澆到魚(yú)里面；

步驟8

成品,。

羊排怎么做才好吃,？

用料 主料 羊排2斤 白蘿卜500克 調(diào)料 色拉油 適量 食鹽 適量 味精 2克 蔥 1根 姜 1塊 蒜 1頭 八角 5個(gè) 花椒 1小撮 桂皮 1塊 干辣椒 適量 生抽 15克 老抽 10克 白糖 10克 香葉 3片 茴香籽 1小撮 羊排怎樣燉的做法 1.將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分 2.鍋中倒油,，將花椒炸出香味后撈出，喜歡吃到花椒粒的話,，這步可省略,。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味 3.倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒（一直大火炒著）,；加入料酒炒一會(huì)后加入生抽50克,、老抽15克?？砂醋约嚎谖墩{(diào)整 4.炒成醬色后,，加入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉2CM高；滾開(kāi)后倒入蘿卜同煮,。再次滾開(kāi)后,，改小火，蓋好蓋子,，燉上1個(gè)半小時(shí)左右 5.出鍋前10分鐘加點(diǎn)糖（10克）進(jìn)去,，出鍋的時(shí)候可適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)味精（不喜歡吃加糖的可不加，一般我們南方人做都要加點(diǎn)的,?？梢缘鮽€(gè)鮮）

薯片怎么做？

炸薯片的做法

土豆洗干凈備用,。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，里面加入孜然粉,、辣椒面、鹽,。

攪拌均勻,。

把土豆去掉外皮，然后切成大小均勻的薄片,，一定要均勻炸的時(shí)候會(huì)受熱均勻,。

切好的土豆放碗里用水沖去淀粉。

鍋中加入水燒熱,，然后下入土豆片煮,，煮到有點(diǎn)透明就可以撈出。

煮了之后撈出來(lái)放到盆里用冷水沖涼,。

控干水分,。

鍋中加入油燒到四成熱，然后下入土豆片開(kāi)中火炸,，炸到土豆沒(méi)有水分,，變脆，時(shí)間大概十多分鐘,，炸土豆片一定不要急,，太急會(huì)炸不好。

炸好以后撈出來(lái)控油,。

把炸好的薯片放到鍋中或者一個(gè)碗里,，加入調(diào)好的辣椒孜然面抖動(dòng)一下，讓薯片都沾上辣椒面就可以開(kāi)吃了,。

夏季家庭里怎么做涼菜,？

炎熱的夏季做幾道清脆爽口的涼菜也算是解暑的方法了，下面給大家分享兩道夏季清爽涼菜

1.皮蛋豆腐

所需材料：兩個(gè)皮蛋,，一盒嫩豆腐,，兩顆小蔥

將嫩豆腐去掉包裝，倒扣在盤(pán)子中（如圖1）,，然后用刀直接在盤(pán)子上輕輕地切成薄片備用（如圖2）,，皮蛋去殼，洗一下切成小顆粒（如圖3）,，均勻地灑在切好的豆腐上,，然后撒上切好的蔥花，少許鹽,，淋上生抽,、麻油即可食用（如圖4）

提前將嫩豆腐和皮蛋放入冰箱冷藏，吃起來(lái)更爽口哦

2.麻醬

所需材料：,、芝麻醬,、熟芝麻,、水、麻油,、生抽,、

先將擇一下，清洗干凈,，然后焯水撈出捏干水分放在砧板上切上幾刀

將切好的放入碗中,，壓緊實(shí)

倒扣在盤(pán)中

芝麻醬加入生抽、鹽,、芝麻油,，分多次少量加入涼白開(kāi)，朝一個(gè)方向攪拌均勻

澆上調(diào)好的芝麻醬,，撒上芝麻

一盤(pán)香鮮可口的麻醬就做好嘍

炒飯?jiān)趺醋霾拍鼙容^香,？

我也喜歡吃炒飯，也喜歡做炒飯,，再?gòu)?fù)雜也比做一兩道菜吃飯來(lái)的簡(jiǎn)單,，下面來(lái)分享下我平時(shí)做的菠蘿蝦仁炒飯吧

1.準(zhǔn)備材料：菠蘿/鳳梨、鹽,、蠔油,、白胡椒粉生抽、淀粉,、雜菜,、臘腸、蝦和香米飯,。

雖然我做的叫菠蘿炒飯，但是我覺(jué)得用鳳梨更方便,，兩者口味幾乎一樣,，但是菠蘿會(huì)比較麻煩一點(diǎn)，因?yàn)椴ぬ}有刺眼,，需要挖掉,，鳳梨直接削皮就好了，而且菠蘿最好使用鹽水浸泡后用會(huì)好一點(diǎn),，不然吃起來(lái)口感發(fā)澀發(fā)麻,，鳳梨則可以直接食用。

臘腸是來(lái)自于我的親戚家,，他們家每年都是自制臘腸,，真的是美味極了，比很多飯店里的味道都要好吃,，咸香味帶著微甜和酒味,，沒(méi)有咸肉那么咸,，也不像廣式臘腸幾乎只有重重的甜味。用這個(gè)臘腸來(lái)炒飯,，飯里就不需要加食鹽了,，味道剛剛好。

蝦我是用的冰箱里剛好有的凍蝦,，是在網(wǎng)上買(mǎi)的厄瓜多爾白蝦,，當(dāng)然，現(xiàn)買(mǎi)的活蝦肯定是更好,，味道更鮮嫩美味,。

雜菜就是豌豆（青豆）、玉米粒和胡蘿卜粒的簡(jiǎn)稱(chēng),，現(xiàn)在超市里都有現(xiàn)成的雜菜買(mǎi),，也可以自己分別買(mǎi)這三種食材切成丁。

做炒飯,，米是最重要的,，最好是用長(zhǎng)粒香米。香米是秈米的一種,，東南亞的香米非常有名,，而泰國(guó)的更是享譽(yù)全球，獨(dú)特的氣候環(huán)境,，讓香米的口感變得異常飽滿,，形狀纖長(zhǎng)，淀粉含量較高,，粘度低,，口感較硬，有嚼勁,，還有淡淡的清香,，干吃都很好吃，也很適合做炒飯,。這樣還不行,，米飯要提前一天準(zhǔn)備，要想好吃,，一定要用隔夜的米飯,。

2.把蝦頭直接摘掉，用手剝?nèi)ノr的外殼,，用刀子把剝好的蝦仁后背劈開(kāi),，可以借助牙簽等去掉蝦線，蝦線就是蝦的腸道，里面是排泄物和臟東西,，這是不能吃的,。

處理干凈的蝦仁，洗一下,，控干水分,，然后量的鹽、白胡椒粉和淀粉抓勻腌制,。

3.臘腸切成一段一段的,，再切成片，然后切成粒,，大約0.5厘米大小的粒,。

4.菠蘿/鳳梨去除莖葉，削皮后切成1厘米大小的丁,，如果需要菠蘿的外殼來(lái)盛飯,，那把菠蘿對(duì)半切開(kāi)，用水果刀小心的把菠蘿果肉取出來(lái),，保持外殼的完好,。

5.鍋內(nèi)加油，小火的時(shí)候就把蝦仁放進(jìn)去中火煎炒,，兩面翻一下讓蝦仁均勻受熱,，避免蝦肉炒焦炒硬影響口感，不建議用大火,，炒至8成熟盛出備用,。

6.把雜菜和臘腸一同下鍋，用大火翻炒,，炒至臘腸變熟就差不多了

7.加入隔夜的長(zhǎng)粒香米飯,。用隔夜飯做炒飯好像是一個(gè)眾所周知的事情了，當(dāng)天的飯燒出來(lái)即使是香米,，也會(huì)是軟糯的,，有一定的粘性，水分太高,，炒不出粒粒分明的炒飯，放一夜水分蒸發(fā)很多,，粘度低了,，質(zhì)地硬了，米粒之間自然是比較容易分開(kāi),，所以要做一道好吃的炒飯,，最好是提前一天準(zhǔn)備米飯

8.米飯加入鍋內(nèi)后，用鏟子壓散，期間開(kāi)小火,，免得下面的食材焦掉,，壓到已經(jīng)沒(méi)有明顯的塊狀后大火翻炒，炒飯一定要大火快炒才好吃的

9.能感到所有米粒都已經(jīng)均勻受熱,，米粒之間沒(méi)有明顯的粘連,，加入生抽和蠔油，這道菠蘿蝦仁炒飯,，顏色鮮艷誘人,，所以生抽和蠔油不宜多，適量加一點(diǎn)是提鮮調(diào)味的,，太多會(huì)影響炒飯的顏色,，而且會(huì)導(dǎo)致炒飯偏咸，因?yàn)橐呀?jīng)有臘腸在里面了,。把生抽和蠔油拌勻,，讓每一粒米都被它們的鮮味包裹著。

9.然后加入菠蘿/鳳梨丁,，水果需要炒熱一下,，是因?yàn)槔涞脑诔达埨锉容^突兀，但是炒時(shí)間久了,，有經(jīng)驗(yàn)的人知道,，很快就會(huì)發(fā)酸，所以建議炒1分鐘左右即可

10.最后加入蝦仁,，因?yàn)槲r仁已經(jīng)8成熟了,，最后只要加入飯里炒一下即可，也不要太久,，炒老了就不好吃了,。炒好了，出鍋裝盤(pán)吧,，這么好吃的炒飯,，一盤(pán)下去我都感覺(jué)不到飽，看著有食欲嗎,？是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢,，你也來(lái)做一下吧，也可以買(mǎi)幾樣自己愛(ài)吃的菜放里面,，自己做一道自己愛(ài)吃的炒飯吧