餐廳最低高度,？

餐飲空間的層高一般是不低于3米,。餐廳主要以餐桌,、椅，風(fēng)扇或者空調(diào),，收銀刷卡設(shè)備,，電視等。

后堂廚房設(shè)備分：初加工區(qū)域主要有：貨架,，案板,，工作臺，站立工作輔助椅,，切菜機(jī),，絞肉機(jī)。大灶區(qū)域：灶臺,，工作臺,，不銹鋼桶，全自動炒菜機(jī),，半自動炒菜機(jī),，米飯自動生產(chǎn)線。

雙變頻切菜機(jī)工作原理,？

多功能切菜機(jī)是采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu),，不需更換刀片，只需使用不同料斗,，和板動倒順開關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作,。多功能切菜機(jī)是將各種果蔬根據(jù)需要切制成條、段,、丁,、絲、片的理想廚房設(shè)備,。多功能切菜機(jī)是單位食堂,、酒店,、餐廳、蔬菜加工單位等經(jīng)常適用的設(shè)備,。

多功能切菜機(jī)作為一種食品機(jī)械,，經(jīng)常會與各種各樣的物料、食材相接觸,。這些物料食材中的化學(xué)成分將對切菜機(jī)的零部件造成各種程度的腐蝕,。多功能切菜機(jī)雙變頻功能，分別控制皮帶與轉(zhuǎn)刀速度,，調(diào)整切割尺寸,，滿足客戶的不同需求，方便快捷,。輸送慢,，回轉(zhuǎn)刀快，為切細(xì);輸送快,，回轉(zhuǎn)刀慢,，為切粗。

對餐廳廚房的防火要求有哪些,？

(1)餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路,，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具.應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具,，如果裝飾件是由可燃材料制成的,，其燈泡的功率不得超過60W。 (2)餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌,，留出足夠的通道;通道及出入口必須保持暢通,，不得堵塞，舉行宴會和酒會時(shí),，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量,。 (3)如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi),，并不得靠近,。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對火爐的管理,。液化石油氣爐,，禁止使用;酒精爐和木炭爐，慎用;最好使用固體酒精燃料,，比較安全,。餐廳服務(wù)員在收臺時(shí)，不應(yīng)將煙灰,、火柴梗卷人臺布內(nèi),。 (4)廚房內(nèi)易燃?xì)怏w管道,、法蘭接頭、儀表,、閥門必須定期檢查,，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門,，及時(shí)通風(fēng),，并嚴(yán)禁明火和啟動電源開關(guān)。 (5)樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣,。煤氣,、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域,。 (6)廚房內(nèi)使用的絞肉機(jī),、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮,。 (7)油炸食品時(shí).鍋內(nèi)的油不要超過2/3,，以防食油溢出，遇明火燃燒,。 (8)工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門,，切斷氣源,、火源和電源后方能離開。 (9)廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次,，煙道每半年清洗一次,。 （10)廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯,，以便撲滅油鍋起火,。

開個(gè)主食廚房需要啥設(shè)備？

一般需要一下設(shè)備（根據(jù)設(shè)備大?。汉兔鏅C(jī) 價(jià)格：1200-1600左右壓面機(jī) 價(jià)格：1100-1800左右切菜機(jī) 價(jià)格：350-800左右電餅鐺 價(jià)格：700-1400左右蒸 車 價(jià)格：700-1800左右旋風(fēng)灶 價(jià)格：300-2000左右（廚師專用貴點(diǎn),，單灶便宜）基本就這些設(shè)備，你如果不清楚,，給我留言,。價(jià)格浮動為設(shè)備大小的問題