在廚房界里做水臺好還是做砧板好,？

這就要看你怎么用了，飲食習(xí)慣不一樣,，選擇也有所不同,。

1、木質(zhì)砧板：適合剁肉或堅硬食物,。木制的菜板一般材質(zhì)厚,、韌度強,，適合用來剁肉或切一切堅硬的食物。但是,，在選用是應(yīng)該挑選一些優(yōu)質(zhì)放心的木頭,，例如不易開裂的白果木、皂角木,、樺木或柳木,。

因為木制菜板在使用過程中很容易把木渣也剁出來，混合進肉類食物中,，長此以往必定對健康有害,。而且，如果木板太劣質(zhì),，也會因為裂痕而積蓄污垢,，不易清洗。還有,，一些木制菜板太容易吸水,，不易風(fēng)干，也會導(dǎo)致發(fā)霉,，引發(fā)腸道疾病,。

2、竹制砧板：它的好處在于不開裂,、不變形,，耐磨、堅硬,、韌性好等,，而且使用起來也輕便衛(wèi)生。

從中醫(yī)的角度來說,，竹子屬于甘淡,、寒性，具有一定的抑制細(xì)菌繁殖作用,。因為竹制砧板的厚度一般不厚,，所以經(jīng)不起重?fù)簦贿m合剁肉,。

3,、塑料砧板：適合做糕點壽司。塑料砧板的好處在于夠輕便,，也容易清洗,。但是壞處在于它多以聚丙烯、聚乙烯等制成，所以不耐高溫,，太熱的東西放上面切會容易釋放出有害物質(zhì),。

而且，一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,，很容易切出渣沫,，隨食物進入人體，對肝,、腎造成損傷,；一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制,，有害物質(zhì)更多,，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好,、顏色均勻,、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。 塑料菜板最好使用于做糕點,、包餃子,、做壽司等一些輕便的料理。

家里廚房菜板什么木最好,？

比較好的菜板木有：

鐵木菜板,，硬度大經(jīng)久耐用，不易脫落木屑,；

樟木菜板,，不易被蟲蝕,，具有藥用價值,；

橡木菜板，木質(zhì)緊實,，軟硬起到好處,；

櫸木菜板，緊密耐磨,，紋理細(xì)致,。選擇菜板時要注意它的材質(zhì)和厚度。

如何保養(yǎng)砧板,？

1,、從市場上買回來的砧板一般都會帶個不銹鋼套的，先把那個套卸下來,，把砧板洗干凈,。

2、然后再用個盆裝水，水里散鹽,，至少100克這樣,，看水的多少來定，水少就用不到100克鹽,。

3,、待鹽溶解完全就可以把砧板放入水里浸泡，要泡大約半個月,，這中間要換水兩三次,，不換水的話，水會發(fā)臭,！

4,、大約15天過后，就可以把砧板撈出來洗干凈,，放在通風(fēng)的地方晾干水,。

5、去菜市場買回一斤左右的豬油拿回來煉制,，將滾燙的豬油直接淋在砧板兩面,，然后將砧板晾干。

6,、等砧板晾干后再涂抹花生油,，要連續(xù)涂一周這樣，一天涂一次,，大約用去兩斤花生油,！

7、其實有更便捷的方法,，就是省去前面泡鹽水的部分,，我們家老人就是砧板買回來之后就直接涂了花生油，連續(xù)涂一周,，用去一瓶花生油這樣,，那個砧板用了20年了，還好好的,！

菜板如何放置,？

一、懸掛式收納

菜板每天都需要與各種食物接觸,，使用完之后必然要將其清洗晾干,，如果平放在臺面上，與臺面接觸的一面不透氣,，很容易發(fā)霉,，而將菜板懸掛起來就不會有這一問題了,。

1、使用吸盤式掛鉤

透明的吸盤式掛鉤可謂是收納神器,，可以掛各種各樣的物品,。將一個吸盤式掛鉤掛在水槽上方的墻面上，使用完菜板后,，將其洗凈,，隨手懸掛于掛鉤上即可，十分方便,，又可以幫助瀝水,，保持菜板干燥。

2,、用L形掛鉤收納

不少家庭的廚房中都會安裝一排L形掛鉤,，用于收納鏟子、勺子等物品,，我們也可以將菜板掛在L型掛鉤上,，拿取方便，也可以瀝水,。

廚房案板放在什么位置最好,？

廚房的菜板子一般都放在自己家的灶臺右側(cè)，遠(yuǎn)離自來水龍頭,，不要把水濺到菜板上,，否則他容易發(fā)霉變質(zhì)長細(xì)菌，所以一般都是在自己家廚房的墻壁上安一個掛鉤,，然后把地板掛到上面,，就是通風(fēng)比較好的地方吧！,，