切片刀和斬切刀的區(qū)別嗎,？

斬切刀和切片的區(qū)別是：切片刀刀刃較薄鋒利，用于食物的切片,，但不宜切割未解凍之凍肉。

斬切刀可斬可切,，但切片時(shí)相對(duì)沒有專用切片刀鋒利,，刀體較重，刀背較厚,，一般用于斬骨頭使用，彌補(bǔ)了切片刀不能斬骨頭的不足,。

什么牌子的菜刀好用鋒利不容易鈍呢？

什么菜刀最好用,？一把好的菜刀對(duì)煮飯之人是很關(guān)鍵的?！氨叵壤淦鳌保说妒袌?chǎng),，選擇很多，面對(duì)這么多的產(chǎn)品,，我們要怎么選擇呢？什么菜刀最好用呢,？一把好的菜刀,，可以從鋒利度、硬度,、韌性,、材質(zhì),、刀型、刀柄這幾個(gè)方面來挑選：1,、鋒利度所謂好刀是其鋒利度能持久保持，也就是保持性,，保持性才是刀的核心價(jià)值。鈍刀每切一次很費(fèi)力,，所以刀要常打理。

拓牌桑梨菜刀2,、硬度,、韌性和保持性一般來說，刀刃的硬度越高其保持性越好,，但并不絕對(duì)，有些高合金鋼要比同等硬度的不銹鋼保持性好很多,。對(duì)于切片刀而言，硬度可以高一些,，對(duì)于斬骨刀來說,，不要太高,，硬度太高了容易崩口，硬度低點(diǎn)只會(huì)卷刃,，稍微磨一下還能用。選刀時(shí)我們可以看到商家介紹的硬度,，一般在52HRC到62HRC之間，一般來說，高于52HRC的刀就夠用了,，58HRC硬度的刀可以很好的兼顧硬度和韌性,。拓牌火鳥菜刀3,、性價(jià)比僅以實(shí)用的角度說，自己家里用的廚刀不用買很貴的,，幾千塊的一把好刀只是可以讓你一年少磨四到五次刀而已，刀是否常年鋒利在于您的磨刀手藝和勤快程度,。如果資金充裕，那么買一套品牌的廚刀是不錯(cuò)的,，放廚房里比較美觀,。如果不追求廚刀的整體效果,，那么可以買單刀。對(duì)于出場(chǎng)頻率最高的切片刀,，可以買一把稍微好點(diǎn)的,，100到200元的就能滿足日常所需,，200到300元之間的切片刀就非常出色了。4,、鋼材不銹鋼材質(zhì)的刀現(xiàn)在是家用廚刀的主流。不銹鋼刀上會(huì)標(biāo)著一些數(shù)字記號(hào),，比如3Cr13,即有0.3%的碳，13%的鉻,，以及添加了鉬和釩細(xì)化晶粒，Cr前的數(shù)字代表鋼材里碳的含量,，碳越多刀越硬,，價(jià)格也相對(duì)更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材,， 由于沒有加入鉬和釩,，所以保持性不如3Cr13mov,。由于不銹鋼刀含有除鐵之外的活潑金屬,，因而不銹鋼刀不容易生銹，也更美觀,，更容易存放。

屠宰刀十大品牌,？

1.何全利

上榜理由: 廚具電商品牌去，旗下主營各種廚用刀,、斬切刀、砍骨刀,、魚生刀、大馬士革刀,、套刀,、廚師專用刀具以及廚房用品,。

2.派萊斯/PLYS

上榜理由: 派萊斯是電商廚具品牌,，主要銷售的產(chǎn)品有家用切片刀，家用洗碗海綿鋼絲球,，剪刀鈦鋼家用等,。

3.炊大皇

上榜理由: 浙江炊大王炊具有限公司,，無煙鍋知名品牌，不粘鍋知名品牌,，浙江省著名商標(biāo)，生活化補(bǔ)硒的開創(chuàng)者，高新技術(shù)企業(yè),，浙江省優(yōu)秀民營企業(yè),，專注于健康炊具,、電器生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代化企業(yè),。

4.創(chuàng)木工房

上榜理由: ‘’創(chuàng)木工房‘’品牌誕生于刀剪城--廣東省陽江市,，品牌致力于中高端廚房刀具廚具，高品質(zhì),、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、誠信經(jīng)營等經(jīng)營理念,，讓每一個(gè)購買的消費(fèi)者都能用上高品質(zhì),、價(jià)格惠眾的廚房刀剪用具。

5.愉家

上榜理由: 陽江市愉家廚業(yè)有限公司是一家設(shè)計(jì),、研發(fā)、生產(chǎn),、銷售為一體的專業(yè)性廚房用品制造綜合企業(yè)，企業(yè)字啊不斷摸索,，創(chuàng)新,、擴(kuò)建、積累中使產(chǎn)品從單一的家用廚房刀擴(kuò)展到專業(yè)酒店廚師用刀

6.銘奇

上榜理由: 銘奇，刀具品牌,，線上電商平臺(tái)產(chǎn)品主要有屠宰切割肉刀、水果刀,、老式菜刀等。

7.三本盛

上榜理由: 三本盛,，是三本盛株式會(huì)社旗下刀具品牌,，總部位于日本神奈川。三本盛,，致力于打造高端廚刀，弘揚(yáng)日本傳統(tǒng)制刀工藝，打造符合普通家庭和專業(yè)廚師的高端廚刀,，三本盛銷售渠道主要在各大電商平臺(tái)。

8.龍之藝

上榜理由: 作為一個(gè)傳統(tǒng)的道具世家,，“龍之藝”擁有數(shù)百種產(chǎn)品,，并遠(yuǎn)銷海內(nèi)外城市，在2015年,，它經(jīng)過20多年的磨礪與鋒芒的造就，成為了引領(lǐng)廚具新時(shí)尚的知名品牌,。

9.SWITYF

上榜理由: 我司始終堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)第一，與日本愛知公司,、上海寶鋼達(dá)成合作聯(lián)盟,，堅(jiān)持選用最優(yōu)質(zhì)的日本進(jìn)口AUS-10鋼材與上海寶鋼 VG10大馬士革鋼生產(chǎn)

10.選夫人

上榜理由: 陽江選夫人工貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司,，知名刀具品牌,，廣東省著名商標(biāo)，廣東

家用斬切刀大概多重合適,？

你好，菜刀是使用產(chǎn)品,，菜刀不鋒利做菜費(fèi)時(shí)又費(fèi) 菜刀好用才是硬道理! 菜刀的重量各不相同每個(gè)人使用習(xí)慣和愛好不同 般總的來說菜刀在5兩-1斤是屬于合理范圍的,。2 刀一般在1斤以上，家用的一般較輕些,，商用的 一點(diǎn). 菜刀好用不好用和重量沒有太大關(guān)系，菜刀要好用 其實(shí)還是要國藩聾啞菜刀那種傳統(tǒng)的老式手工鍛打 ,老菜刀外表比較粗糙但是確實(shí)是非常的鋒利耐月 用. 老菜刀一般老一輩們喜歡使用,，年輕人多喜歡用孑 鋼刀，不銹鋼外觀精美大氣好看,，剛剛買回來用時(shí) 用但是時(shí)間一長刀口一鈍就很難用了，不銹鋼刀: 過鋼火的很難再磨鋒利,所以說要看個(gè)人需求和喜 了,，要鋒利要實(shí)用那用國藩聾啞炮彈鋼菜刀絕對(duì)好 要美觀好看就用不銹鋼刀.

各網(wǎng)購平臺(tái)99元左右的六件套質(zhì)量怎么樣？

對(duì)于廚房的人們,，廚房刀具的分類是需要了解和知道的。同時(shí)對(duì)于怎么選購廚房刀具也是要知道,，作出正確的選擇，才能夠保證質(zhì)量,，使用的時(shí)候會(huì)比較放心。

1,、看材質(zhì)：從材質(zhì)上看,，菜刀分為鐵刀、不銹鋼刀,、鐵夾鋼刀,、純鋼刀。

2,、看刃口：菜刀的開刃分為機(jī)器開刃和手工開刃，所以單就鋒利度而言,，鋼材硬度更高的，刃口度數(shù)更小的,，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會(huì)更快,，更好用,。好的菜刀的刃口一定是直平的,，無缺口的,。

3、看手柄：在刀柄方面主要材質(zhì)有木質(zhì),，工程塑料、鋼柄等,，各有優(yōu)點(diǎn)。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致,；好的菜刀手柄必須具有良好的抗沖擊強(qiáng)度和表面硬度,，有比較好的尺寸和穩(wěn)定性,，其次還要有一定的耐化學(xué)藥品性和良好的電氣絕緣性，再者,，就是握感要好,，光滑亮麗不傷手,，有防滑設(shè)計(jì)。

4,、菜刀的輕、薄也是很關(guān)鍵的,?！般~薄響,，鐵薄快”,，是說銅做樂器,，越薄敲擊發(fā)聲越大,；鐵制刀具,，越薄越鋒利，強(qiáng)調(diào)菜刀刀身一定要薄,，刃薄才鋒利,，與俗話常說的“快馬輕刀”異曲同工。

廚房刀具的分類非常的多,，不一樣的分類,，在進(jìn)行購買的時(shí)候,，挑選的方法也是不一樣的，在進(jìn)行選購的時(shí)候,，要去大型的商場(chǎng)以及專賣店。了解到怎么選購廚房刀具,，這樣選擇出來的產(chǎn)品能夠更放心，得到好的使用,。