現(xiàn)在哪種切菜板好用？

現(xiàn)在越南蜆木（鐵木）砧板最好用,，它衛(wèi)生,，不易開裂，經(jīng)濟(jì)是沒有砧板能比的,，從古代到現(xiàn)在實(shí)踐證明,，全社會(huì)公認(rèn)的好砧板。如下圖所示：

如何挑選實(shí)木砧板,？

1.外觀,。看外觀是否有瑕疵,，好的木砧板應(yīng)薄厚一致,，平整無開裂，木質(zhì)砧板應(yīng)該注意木節(jié)處連接是否緊密,，是否不易脫落,，板心不爛不結(jié)疤，木材質(zhì)地堅(jiān)密經(jīng)用,。

2.年輪,。一般是以年輪圓正，紋路清晰而細(xì)密的為好,。年輪圈數(shù)多,，且疏密均勻的為佳。

3.分量,。一般來說,，厚度在5至6公分的木砧板,，越重質(zhì)量越好。太薄不光不經(jīng)用,，并且運(yùn)用起來簡單搖晃,。

4.聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道,，很可能是含有硫磺,，就不要購買。有一些小商販銷售的木質(zhì)菜板,，與普通木材相比,，顏色偏白，這些小作坊生產(chǎn)的菜板,，為了降低成本,，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去"膚色"較黑,，為給菜板"美白",，通常會(huì)用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會(huì)嚴(yán)重危害人體健康,。

5.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的砧板,，都會(huì)注明木質(zhì)。

家用菜板選哪種材質(zhì)好,？

竹菜板材質(zhì)好家用,。

合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣,，污垢不易被塞在縫隙里,，比較干凈，清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風(fēng)干,，不容易發(fā)霉，有異味,，是很好的選擇,。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成,，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦宰詈糜脕砬胁嘶蛩?，剁肉則不太適合。

砧板什么材質(zhì)的好,？

1,、木質(zhì)菜板：木質(zhì)菜板應(yīng)該是最多人使用,，木質(zhì)菜板大多數(shù)質(zhì)地都較好吸水性也不錯(cuò)，而且木質(zhì)菜板常見的都有檜木,、銀杏木,、柳木、榆木等,，這些木質(zhì)菜板使用起來比較安全,。

2、塑料菜板：塑料菜板主要原料是聚乙烯和聚丙烯,，這種材質(zhì)菜板,，不吸水，硬度中等,，不易發(fā)霉,，保養(yǎng)也特別簡單，非常方便,，但是不太耐磨,，長時(shí)間使用就會(huì)掉屑，雖然塑料菜板比較安全,，但是市面上有些菜板有些問題,，有些會(huì)掉色，不耐用,，所以,，大家在挑選塑料菜板都要注意。

3,、合成菜板：合成菜板有很多優(yōu)點(diǎn),，吸水少，掉屑少,，刀具使用起來也很友善,，食材不易打滑，合成菜板表面還會(huì)有抗菌處理,，使用起來更加安全,，不過合成菜板還是有一些缺點(diǎn)，價(jià)格較高,，不能干大活,，日常切菜都是沒問題，但是要用來砍骨頭,，剁排骨,，盡量不要使用合成菜板，都會(huì)留下刀痕。

家用菜板用什么木最好,？

天然橡木菜板,，采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中,，不易傷刀,，不易變形，不易爆裂,；使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生木屑,；防潮防霉；天然殺菌,，易清洗,；堅(jiān)韌厚重，美觀大方,，經(jīng)久耐用,，是可以考慮的種類。

因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng),，不易風(fēng)干,，如果長時(shí)間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉,，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生,。

因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí),，這樣不容易開裂,。購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭，白果木,、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好。