現在哪種切菜板好用,？

現在越南蜆木（鐵木）砧板最好用,，它衛(wèi)生，不易開裂,，經濟是沒有砧板能比的,，從古代到現在實踐證明，全社會公認的好砧板,。如下圖所示：

如何挑選實木砧板,？

1.外觀?？赐庥^是否有瑕疵,，好的木砧板應薄厚一致，平整無開裂,，木質砧板應該注意木節(jié)處連接是否緊密,，是否不易脫落，板心不爛不結疤,，木材質地堅密經用,。

2.年輪。一般是以年輪圓正,，紋路清晰而細密的為好,。年輪圈數多，且疏密均勻的為佳,。

3.分量,。一般來說，厚度在5至6公分的木砧板,，越重質量越好,。太薄不光不經用，并且運用起來簡單搖晃,。

4.聞一下菜板的氣味,，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買,。有一些小商販銷售的木質菜板,，與普通木材相比，顏色偏白,，這些小作坊生產的菜板,，為了降低成本，使用的都是劣質木材,，看上去"膚色"較黑,，為給菜板"美白"，通常會用硫磺熏蒸漂白,，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康,。

5.購買正規(guī)廠家生產的砧板，都會注明木質,。

家用菜板選哪種材質好,？

竹菜板材質好家用。

合格的竹菜板應是天然植物制成,，材質較為結實且不容易開裂或掉渣,，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈,，清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風干，不容易發(fā)霉,，有異味,，是很好的選擇。美中不足的是,，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成,，使用時經不起重擊,，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合,。

砧板什么材質的好,？

1、木質菜板：木質菜板應該是最多人使用,，木質菜板大多數質地都較好吸水性也不錯,，而且木質菜板常見的都有檜木、銀杏木,、柳木,、榆木等，這些木質菜板使用起來比較安全。

2,、塑料菜板：塑料菜板主要原料是聚乙烯和聚丙烯,，這種材質菜板，不吸水,，硬度中等,，不易發(fā)霉，保養(yǎng)也特別簡單,，非常方便,，但是不太耐磨，長時間使用就會掉屑,，雖然塑料菜板比較安全,，但是市面上有些菜板有些問題，有些會掉色,，不耐用,，所以，大家在挑選塑料菜板都要注意,。

3,、合成菜板：合成菜板有很多優(yōu)點，吸水少,，掉屑少,，刀具使用起來也很友善，食材不易打滑,，合成菜板表面還會有抗菌處理,，使用起來更加安全，不過合成菜板還是有一些缺點,，價格較高,，不能干大活，日常切菜都是沒問題,，但是要用來砍骨頭,，剁排骨，盡量不要使用合成菜板,，都會留下刀痕,。

家用菜板用什么木最好？

天然橡木菜板,，采用精選天然橡木拼接而成,，軟硬適中，不易傷刀,，不易變形,，不易爆裂,；使用時不會產生木屑；防潮防霉,；天然殺菌,，易清洗；堅韌厚重,，美觀大方,，經久耐用，是可以考慮的種類,。

因木質菜板的吸水性強,，不易風干，如果長時間在潮濕環(huán)境下,，很容易發(fā)霉,，導致腸道疾病的發(fā)生。

因此,，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,，白果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好,。