簡(jiǎn)介
此菜皮爽肉滑,，肥糯不膩。
原料
用料：豬前后蹄各一只（重約1250克）,。
調(diào)料：精鹽45克,、白醋1500克,、白糖500克。五柳料（瓜英,、錦菜,、
紅姜、白酸姜,、酸芥頭）110克,。
制作
先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲,，洗凈后放入沸水鍋中煮30分鐘撈
起,，用清水漂1.5小時(shí)撈出，放砧板上用刀剖成兩片,，后切塊再放入
清水中洗凈,。
沸水鍋內(nèi)放入豬腳塊煮約20分鐘撈起，再換清水漂約1.5小時(shí)取出,，
再換沸水下鍋,，放入豬腳煮約20分鐘至六成軟爛撈起，待涼,。
將白醋放入鍋中,，燒至微沸時(shí)加入白糖、精鹽,、溶解后盛在盆中,，
用潔布過(guò)濾，冷卻后將豬腳塊放入浸約6小時(shí),，撈起盛盤(pán)，撒上五柳
實(shí)木菜板鐵木頭的最好。
鐵木砧板：憲木蜆木又名鐵木,，蜆木產(chǎn)于我國(guó)廣西南部與越南北部交界處的石炭巖山地密林中或石山的懸崖峭壁上,，由于生長(zhǎng)緩慢，高大挺拔,，木材赫紅,，細(xì)胞組織致密，且吸收了山地的許多含鈣礦物,，所以木質(zhì)堅(jiān)硬如鐵,，韌性大，入水即沉,，極耐腐,，用它制作的菜板釘子都難敲打進(jìn)去,，用錘面敲擊板面可發(fā)出類(lèi)似敲擊金屬產(chǎn)生的聲音，因此又名鐵木菜板,，也就是有名的正宗鐵木砧板
橡木砧板：橡木菜板它的軟硬度適中,，在使用的過(guò)程中不會(huì)損壞刀具，并且只要合理使用的話,，不會(huì)出現(xiàn)變形開(kāi)裂的現(xiàn)象,。
項(xiàng)目本身它的表面比較光滑，所以清理起來(lái)會(huì)很方便,。也是比較受歡迎的原因之一,。
櫸木砧板：櫸木緊密而較重，木紋細(xì)且較直,，組織構(gòu)造斑節(jié)較少紋理清晰,，耐磨有光澤干燥時(shí)不易變形，色調(diào)柔和流暢,。此砧板是由櫸木采用機(jī)器壓鉗拼接而成,，不含任何膠水和油漆。正因?yàn)檎璋灞砻鏇](méi)有油漆,，所以就造成了砧板有的顏色不統(tǒng)一,，但并不影響使用。
相信很多單身男生都渴望與美女合租,，其實(shí)也沒(méi)啥也就整天被提醒廁所要沖干凈，偶爾還可以蹭一下女生做的飯,，有時(shí)她穿得比較清涼,，可以偷看一下。
出差,，跟一個(gè)說(shuō)不上多漂亮的女孩兒合租,，半個(gè)月互相熟悉了。一天晚上她失戀,，異地的,。喝悶酒,，邀請(qǐng)我一起，當(dāng)天晚上喝多就睡一起了,，尷尬了兩天就在一起睡了,，誰(shuí)都不承諾誰(shuí)。在一起三個(gè)月,，我離開(kāi)?，F(xiàn)在還在聯(lián)系5年了。
以前合租過(guò)一次,，剛開(kāi)始兩個(gè)女孩,，由于我經(jīng)常不在屋里待，時(shí)間一長(zhǎng)了,，有時(shí)回去的時(shí),，一屋子的垃圾褲衩。襪子什么的,，洗手間到處都是化妝品,。連個(gè)下腳的地方都沒(méi)有。就那一次,，再也不敢跟人和租了,。
冰箱廚房里的東西貼標(biāo)簽…衛(wèi)生輪流打掃…最受不了的是早上占著衛(wèi)生間動(dòng)不動(dòng)就2-30分鐘…后來(lái)時(shí)間長(zhǎng)了，都熟了,，管你貼什么標(biāo)簽?zāi)闷鹁统?，大不了晚上賠你嘛……
合租的是一對(duì)情侶，他倆上完廁所從來(lái)不關(guān)廁所門(mén),，而且那個(gè)男的小號(hào)從來(lái)不把馬桶坐墊掀起來(lái),，每次我去上大號(hào)，我都得拿花灑去洗一遍,，晚上玩刺激戰(zhàn)場(chǎng)手機(jī)聲音開(kāi)到最大,，他們那個(gè)房間本就是隔斷，聲音特別大,。不知道該說(shuō)什么了,，如果資金充足絕對(duì)不合租，合租也和認(rèn)識(shí)的人合租,。
現(xiàn)在,！合租一個(gè)女孩子，偶爾自己做飯吃,，但不洗碗刷鍋,，吃過(guò)的碗放在電飯煲里面蓋著，現(xiàn)在應(yīng)該有7天了吧。以前我還跟她說(shuō)話,，但是自從我知道了她這么懶以后,，我就很少說(shuō)話了，因?yàn)槲覍?shí)在受不了懶的女人,，更何況一個(gè)碗一個(gè)電飯鍋還放了7天的女人,。
以前我和我女朋友還有另外一個(gè)女孩合租房子，公用廚房,，都做飯,，但不是天天做，那個(gè)女生能把吃過(guò)的碗筷放在池子里面好幾天不洗,，我們要做飯水池不能用,，就順手洗了，然后她看見(jiàn)一顆就又用自己洗干凈的碗筷,，我也是醉了,！
我生于七十年代初,，那時(shí)的家具都是木做的：木床,、木桌、木凳,、木勺……那時(shí)還沒(méi)有膠制家具,，不銹鋼的更沒(méi)有。
木凳是最普通常用的家具,，所以至今不忘,。
當(dāng)時(shí)農(nóng)村常用的木凳現(xiàn)在已很少見(jiàn)了，但因?yàn)槟菚r(shí)天天用,，所以極為深刻,。再加上我父親也會(huì)做木凳，所以對(duì)木凳也感情至深,。
木凳常見(jiàn)的有五種形式：小板凳、有靠背椅子,、條凳,、小圓凳和日字凳。
而小板凳又有兩種：一種極為簡(jiǎn)易的,，我們本地叫“蹲”,，由三塊木板做成，一塊長(zhǎng)方形的巴掌那么寬，長(zhǎng)2O厘米的木板做面,，另兩塊同寬的短木板做腳,。
這種“蹲”輕便好用，方便移動(dòng),，家有小孩的必備小木凳,。而我也喜歡，在灶臺(tái)前燒火煮飯時(shí)坐著,，不會(huì)累,；在家門(mén)口納涼，順手拿出去,，不用坐臟衣服,。
而另一種就叫凳。這種凳面闊,，呈四邊形,，下有四條木腿。用起來(lái)也很輕便,，以前家家都有,，最常見(jiàn)常用。
后來(lái)因?yàn)榭紤]到?jīng)]靠背,，腰不舒服,，然后又出了一種可靠背的木凳，叫小椅子,。這種凳曾很流行,，成為婚嫁的必備嫁妝。
還有長(zhǎng)條凳,。這種凳長(zhǎng)長(zhǎng)的,，可坐幾個(gè)人。
用于酒席,，配八仙桌用,。一席用四條長(zhǎng)凳，每條坐兩人,，剛好八人,，叫一席。
長(zhǎng)條凳也用來(lái)開(kāi)床鋪,。我們那時(shí)的床很簡(jiǎn)單的,，就兩條長(zhǎng)條凳加兩塊大木板。我的兄弟姐妹在床上打鬧,，把床也弄?dú)Я?，長(zhǎng)條凳的腳斷了，真驚險(xiǎn)。
以前放露天電影,，我們?cè)缭绲匕峒抑械拈L(zhǎng)條凳去占頭位,！還記得兩兄妹是用肩抬著去的，和小伙伴們一道,，浩浩蕩蕩,，甚是熱鬧。
后來(lái)還有高高的圓凳和日字凳,，與現(xiàn)在的膠凳形狀相似,，我就不多說(shuō)了。
滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶,，暖暖的記憶,，永生難忘！
用菜板剁肉以后,，如果有木屑的話，我們可以直接用菜刀把菜板上面的木屑掛掉,，然后再用清水清洗干凈,，清洗的時(shí)候，可以用硬刷子刷洗,，把菜板上的污垢和木屑徹底的清除掉,，可以保持菜板的平整度和干凈衛(wèi)生。
2. 用硬刷和淘米水清洗菜板
準(zhǔn)備好硬刷和淘米水,，將菜板浸濕淘米水,，然后用硬的塑料刷子刷洗菜板，把菜板上的木屑和細(xì)小的肉沫都刷洗干凈,，然后再用溫水把菜案沖洗干凈,，可以有效的把木屑去除掉，而且還能去除菜板上的肉腥味,。清洗干凈以后,，把菜板上面的水擦干，然后放在陰涼干燥處晾干就可以,。值得注意的是,，剁過(guò)肉的菜板不能用開(kāi)水燙，這樣會(huì)使留在菜板上的肉里面的蛋白質(zhì)凝固,，更不容易清洗干凈,。
3. 更換新的菜板
如果每次用完菜板以后，上面都會(huì)有很多木屑的話,，就說(shuō)明木菜板的硬度不夠，用這種菜板剁肉的時(shí)候，由于用的力氣比較大,，菜板上很容易留下深而多的刀痕,，而且會(huì)掉木屑。長(zhǎng)時(shí)間使用這樣的菜板會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害,，因?yàn)樯畹牡逗?，更易積累污垢，而且不易清洗,，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生大量細(xì)菌,，甚至發(fā)霉，嚴(yán)重影響身體健康,，另外木屑雖然說(shuō)是天然的木纖維,，不會(huì)對(duì)人體有什么大的影響，但是多了之后也是對(duì)身體健康不利的,。
官方微信
TOP
