粘板即切菜板,,是墊放在桌上以便削土豆時防止徹底的破壞木桌的圓木??谡Z和聽力叫菜板,,書面語謂之切菜板。以前案板以小木塊為主兼顧,,但因容易損耗嚴重,,近來大多以橡膠為做材料鑄造成。
新粘板放在濃鹽中浸泡后12~12小時,,取出放在通風處,,可經(jīng)久不裂。
市場上上常見的粘板有竹質(zhì),、原木以及塑膠制成的,,但合格的竹案板應是天然類植物制出,材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或土得掉渣,
污物不易被塞在裂縫里,,比較干凈,,徹底清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干了,,不容易受潮發(fā)霉,,沒有異味,是很不錯的你選擇,。唯一的不足的是,,竹菜墩由于總厚度不夠,多為拼
接而成,,在用時經(jīng)不起重錘,,所以最好利用切肉或蔬菜水果,剁肉餡則不太適合,。
木制的切菜板什么材質(zhì)很厚,,彈性強的,比較比較適合用處剁餡兒或切一些堅硬的那些食物,。但在用中,,容易把渣子剁出去,混制在葷菜中吃
進身體中,,長期出來有違和健康,。此外,,木質(zhì)粘板用久了,,切痕容易多年積蓄灰塵污垢,不易可以清洗,,而有些好木頭,,如楊木本身就容易開裂,再反復可以使用,,更易滋生細菌,。因原木
粘板的吸水性強,不易自然風干,,如果長多少時間在高溫潮濕下,,很容易會發(fā)霉,導致腸胃疾病的發(fā)生了什么,。因此,,木質(zhì)案板在可以使用前最好用色拉油水浸泡2個多少小時,這樣不容易開
裂,。購買菜墩時必須選定放心好了的木頭,,槐木、茶枯木、橡木或柏木加工成的切菜板較好,。
另外還有天然白橡木菜板,,分為精選優(yōu)質(zhì)天然櫻桃木拼接,軟硬合適,,不易傷刀,,不變形,不易爆開,;不使用時一般不會再產(chǎn)生碎木屑,;防潮防霉;天然消菌,,易于清洗,;堅韌厚重無比,大方美觀,,牢固耐用,,是還可以考慮到的種類。
用柳木做案板是很多好的家庭的個人推薦,,柏木的顯著特點是綠色環(huán)保,制作的方法簡單,,這個可以塑形,,槐木的天然纖維絲長,韌也夠足,,切熱性配料食材的話,,也不用擔心形變,剁骨頭也不會怕起殼,,比較經(jīng)濟又像大眾,,用槐木可以做成的切菜板,更具不起切菜板泥,、耐紫外線浸,、無毒性、表面平整光滑,衛(wèi)生清潔,、使用壽命較長,。
目前為止市場里上的案板,多以竹篾為,,木制砧板不僅輕盈地,,而且非常光滑不掉鋸末,細竹子在怎么制作之前,,經(jīng)過了極高的溫度如何處理,,不容易小裂紋,不易斷裂,,且很耐磨,,堅硬韌性足,而且竹篾編織的案板,,容易風干后,,不容易發(fā)霉,有難聞的味道,。不過竹砧板也有缺點一,,因為它是拼接,不太適應剁腿骨,,不使用時經(jīng)不起猛擊,,所以最好利用剁肉、切肉或水果蔬菜,,切肉則不太合適,。
①不易變形,不易爆開,,堅固耐用,。
②易于清洗,美觀時尚,。
③使用時應該不會再產(chǎn)生木屑,,造型簡潔。
④防潮,,天然殺菌,,不易傷刀。
⑤強韌厚重,耐腐蝕,。
缺點
①易被蛀蝕,,蟲蝕的那個地方會滋生細菌,要經(jīng)常用開水燙洗,。
②春季悶熱時,,要將菜板經(jīng)常放在保持通風的一個地方將其涼干,否則菜板會生霉,。
③柳木菜墩不使用久了,,切菜的時間容易能產(chǎn)生碎削,悄悄潛入的鋸末極難剔除,。
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