粘板即切菜板,,是墊放在桌上以便削土豆時(shí)防止徹底的破壞木桌的圓木??谡Z和聽力叫菜板,,書面語謂之切菜板。以前案板以小木塊為主兼顧,,但因容易損耗嚴(yán)重,,近來大多以橡膠為做材料鑄造成。
新粘板放在濃鹽中浸泡后12~12小時(shí),,取出放在通風(fēng)處,,可經(jīng)久不裂。
市場(chǎng)上上常見的粘板有竹質(zhì),、原木以及塑膠制成的,,但合格的竹案板應(yīng)是天然類植物制出,材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或土得掉渣,,
污物不易被塞在裂縫里,,比較干凈,徹底清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風(fēng)干了,,不容易受潮發(fā)霉,沒有異味,,是很不錯(cuò)的你選擇,。唯一的不足的是,竹菜墩由于總厚度不夠,,多為拼
接而成,,在用時(shí)經(jīng)不起重錘,所以最好利用切肉或蔬菜水果,,剁肉餡則不太適合,。
木制的切菜板什么材質(zhì)很厚,彈性強(qiáng)的,,比較比較適合用處剁餡兒或切一些堅(jiān)硬的那些食物,。但在用中,容易把渣子剁出去,,混制在葷菜中吃
進(jìn)身體中,,長(zhǎng)期出來有違和健康。此外,,木質(zhì)粘板用久了,,切痕容易多年積蓄灰塵污垢,不易可以清洗,,而有些好木頭,,如楊木本身就容易開裂,再反復(fù)可以使用,,更易滋生細(xì)菌,。因原木
粘板的吸水性強(qiáng),不易自然風(fēng)干,,如果長(zhǎng)多少時(shí)間在高溫潮濕下,,很容易會(huì)發(fā)霉,導(dǎo)致腸胃疾病的發(fā)生了什么,。因此,,木質(zhì)案板在可以使用前最好用色拉油水浸泡2個(gè)多少小時(shí),這樣不容易開
裂,。購(gòu)買菜墩時(shí)必須選定放心好了的木頭,,槐木、茶枯木,、橡木或柏木加工成的切菜板較好,。
另外還有天然白橡木菜板,分為精選優(yōu)質(zhì)天然櫻桃木拼接,,軟硬合適,,不易傷刀,不變形,,不易爆開,;不使用時(shí)一般不會(huì)再產(chǎn)生碎木屑;防潮防霉,;天然消菌,,易于清洗,;堅(jiān)韌厚重?zé)o比,大方美觀,,牢固耐用,,是還可以考慮到的種類。
用柳木做案板是很多好的家庭的個(gè)人推薦,,柏木的顯著特點(diǎn)是綠色環(huán)保,制作的方法簡(jiǎn)單,,這個(gè)可以塑形,,槐木的天然纖維絲長(zhǎng),韌也夠足,,切熱性配料食材的話,,也不用擔(dān)心形變,剁骨頭也不會(huì)怕起殼,,比較經(jīng)濟(jì)又像大眾,,用槐木可以做成的切菜板,更具不起切菜板泥,、耐紫外線浸,、無毒性、表面平整光滑,,衛(wèi)生清潔,、使用壽命較長(zhǎng)。
目前為止市場(chǎng)里上的案板,,多以竹篾為,,木制砧板不僅輕盈地,而且非常光滑不掉鋸末,,細(xì)竹子在怎么制作之前,,經(jīng)過了極高的溫度如何處理,不容易小裂紋,不易斷裂,,且很耐磨,,堅(jiān)硬韌性足,而且竹篾編織的案板,,容易風(fēng)干后,,不容易發(fā)霉,有難聞的味道,。不過竹砧板也有缺點(diǎn)一,因?yàn)樗瞧唇?,不太適應(yīng)剁腿骨,,不使用時(shí)經(jīng)不起猛擊,所以最好利用剁肉,、切肉或水果蔬菜,,切肉則不太合適。
①不易變形,不易爆開,,堅(jiān)固耐用,。
②易于清洗,美觀時(shí)尚,。
③使用時(shí)應(yīng)該不會(huì)再產(chǎn)生木屑,,造型簡(jiǎn)潔。
④防潮,,天然殺菌,,不易傷刀。
⑤強(qiáng)韌厚重,,耐腐蝕,。
缺點(diǎn)
①易被蛀蝕,蟲蝕的那個(gè)地方會(huì)滋生細(xì)菌,,要經(jīng)常用開水燙洗,。
②春季悶熱時(shí),要將菜板經(jīng)常放在保持通風(fēng)的一個(gè)地方將其涼干,,否則菜板會(huì)生霉,。
③柳木菜墩不使用久了,切菜的時(shí)間容易能產(chǎn)生碎削,悄悄潛入的鋸末極難剔除,。
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