砧板上的各種紋路刀痕更容易滋生細(xì)菌，潮濕陰暗的環(huán)境讓它們快速繁衍生長(zhǎng),。有新聞曾經(jīng)報(bào)道,，每平方厘米的砧板上有葡萄球菌將近200萬(wàn)個(gè)，大腸桿菌50萬(wàn)個(gè),，并且還有其他細(xì)菌再不斷的繁衍,。
大部分家庭都使用一塊砧板來(lái)切食物吧，沒(méi)有分門(mén)別類(lèi)的用不同砧板來(lái)切食物,，這種就特別容易造成細(xì)菌滋生混合繁衍,，細(xì)菌會(huì)粘著食物進(jìn)入胃腸道，引起消化系統(tǒng)和身體其他疾病的產(chǎn)生,。說(shuō)了那么多,，最主要的就是讓大家認(rèn)識(shí)到，家中的砧板必須經(jīng)常清潔并且除菌才能有效地防止疾病和保持健康,。
日常護(hù)理
1.常燙砧板
生活中最為常見(jiàn)的清潔除菌方法大概就是開(kāi)水沖燙了,，剛切完食物的砧板不要用冷水去進(jìn)行清洗,，而是要用80°以上的高溫?zé)崴_燙清洗才能除去細(xì)菌和污漬，因?yàn)橛脽崴疀_燙過(guò)的砧板表面會(huì)形成較硬的蛋白質(zhì)層,，這樣就能保護(hù)砧板不被細(xì)菌侵蝕,。
2.直立放置
家中廚房使用的砧板跟碗筷一樣，是需要有一個(gè)特定的空間收納放置的,。最為理想和方便的方法就是將砧板直立放置,，可以選擇一款帶砧板位置的置物架，也可靠墻直立放置,。
3.多曬太陽(yáng)
不管是塑料的還是木制的砧板,，在清洗過(guò)后，一定要用抹布或是紙巾擦干凈上面附著的水分,，保持砧板的干燥清潔才不容易滋生細(xì)菌,。時(shí)常讓家里的砧板在陽(yáng)光下面曬曬有利于砧板的充分干燥和消除細(xì)菌。
4.砧板防裂
新的木制砧板在使用前,，一定要涂上一層食用油,。要注意，砧板的上下兩面以及周邊都要涂抹上食用油才行,，這樣日后使用砧板就不會(huì)容易出現(xiàn)裂痕,，也不容易裂開(kāi)，有效地延長(zhǎng)砧板的使用壽命,。
Tip:劃痕較多的砧板在清洗時(shí)，一定要配合刷子或是高密度海綿布進(jìn)行清潔,，這樣才能清楚劃痕中的細(xì)菌,。
除菌方法
不管再忙，砧板的清潔也是不能忽視的,。有條件的家庭可以在使用完砧板后,，就立刻對(duì)砧板進(jìn)行除菌清潔，實(shí)在是比較懶的家庭,，可以3天集中清理一次砧板上的污漬細(xì)菌,。具體清潔時(shí)間比較松散，全憑自己拿捏,，若是想要身體健康,，那還是次次清潔比較好！
1.漂白劑
看到漂白劑三個(gè)字,，大家或許都會(huì)納悶了,。一般情況，漂白劑都是用在衣物的清洗上,，怎么會(huì)用到砧板的清潔中呢,？其實(shí),，漂白劑的成分當(dāng)中含有少量的次氯酸鈉，它能后在30秒內(nèi)清楚砧板上的細(xì)菌,，并且抑制細(xì)菌再生,。在選擇時(shí)，我們盡量選擇一款專(zhuān)用的漂白劑比較好,，這樣能對(duì)癥下藥,。并且漂白劑清洗完的砧板，一定要用清水多沖洗幾次才行,，畢竟是含有化學(xué)物質(zhì),。
最后，還要告訴大家的是,，漂白劑的清洗,，最多2周次就行，過(guò)度使用會(huì)損傷砧板,。
2.清潔劑
清潔劑也是清潔當(dāng)中的能手,，日常的砧板清潔可以使用洗潔精進(jìn)行清洗。但小鷹建議大家購(gòu)買(mǎi)一款專(zhuān)用的除菌清洗劑,，它能夠出去砧板上的細(xì)小劃痕當(dāng)中帶有的細(xì)菌污漬,。這樣砧板使用起來(lái)也更加的放心。接下來(lái),，就給大家推薦兩款砧板專(zhuān)用清潔劑吧,！
3.環(huán)保天然
上面的兩種除菌方法都是使用化學(xué)成分的清潔劑清潔，注重環(huán)保,，尊重天然的朋友,，還可以選擇最后這種天然環(huán)保的清潔方法。用萬(wàn)能家居清潔王小蘇打,，加上檸檬汁進(jìn)行砧板的清潔,，一樣能夠除菌除臭。
步驟：
①將小蘇打均勻地撒在砧板上,；
②將檸檬榨汁后,，把檸檬汁涂抹在砧板上；
③靜置5分鐘,，讓小蘇打和檸檬汁相互起作用后,，用開(kāi)水沖洗干凈砧板即可。
Tip:用小蘇打清理砧板時(shí),，木質(zhì)砧板可能會(huì)出現(xiàn)小黑點(diǎn),，但并不是霉點(diǎn)，可放心清潔使用,。
如何選擇木制砧板,？
一般來(lái)說(shuō),，砧板有兩種類(lèi)型：塑料、木制,。相比塑料砧板,，木制砧板在日常地使用中更加的方便和多樣。小鷹也推薦大家使用木砧板,，在選購(gòu)上,，塑料砧板沒(méi)有太多的技巧，材質(zhì)堅(jiān)固耐牢就行,。而木制砧板的話,，可以選擇不同的木材來(lái)做砧板，從而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),。
①絲柏木砧板
絲柏木中含有珍貴的天然油脂成分,，具有很好的抗菌和防霉的效果。另外,，它還有疏水好干燥強(qiáng)的特點(diǎn),，雖然價(jià)格略貴，但相對(duì)起耐久性耐腐性,，這樣算起來(lái)還是很劃算的,。
②銀杏木砧板
銀杏木的特點(diǎn)是密度高，具有很好的天然抗菌功能,，銀杏木材質(zhì)的砧板不容易產(chǎn)生異味兒,。同時(shí)，它的硬度也很好,，長(zhǎng)時(shí)間使用也不容易變形,。
③扁柏砧板
扁柏喜濕潤(rùn)，扁柏制成的砧板耐水性好,。使用壽命也比較長(zhǎng)，扁柏木質(zhì)帶有淡淡清香,，耐水性強(qiáng),，所以不容易發(fā)霉變質(zhì)。
④蜆木砧板
北熱帶原生性的石灰?guī)r季節(jié)性雨林的建群種之一,，是熱帶石灰?guī)r的特有植物,，有較重要的研究?jī)r(jià)值。木材堅(jiān)重,，有極為優(yōu)良的力學(xué)特性,，是機(jī)械、特種建筑和制船,、高級(jí)家具的珍貴用材,，也是作砧板的好材料,。
優(yōu)點(diǎn)：厚實(shí),，有韌性,，有刀感，不傷刀,，不易變形,，純天然材料；適合剁肉餡或者處理大塊骨頭,。
缺點(diǎn)：吸水性強(qiáng),，保養(yǎng)不當(dāng)容易發(fā)霉；產(chǎn)生的刀痕易藏污納垢,；使用時(shí)間久會(huì)產(chǎn)生木屑,。
注意
發(fā)霉的木質(zhì)砧板，千萬(wàn)別繼續(xù)用,，要及時(shí)更換,，否則會(huì)危害全家人的健康，若及時(shí)更換的話,，基本就沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn),。
2竹制砧板
優(yōu)點(diǎn)：易清洗和風(fēng)干，相對(duì)木質(zhì)的不易發(fā)霉,、掉渣,，耐用，質(zhì)地輕,；適合切熟食或蔬菜水果,。
缺點(diǎn)：使用時(shí)間久容易開(kāi)裂；太硬,、缺少韌性,，會(huì)傷刀刃，所以也不適合切硬物,；拼接的竹制砧板,，有較多的小縫隙，容易滋生細(xì)菌,。
注意
竹制砧板用的膠水,，確實(shí)可能含有甲醛，但量不多,，對(duì)人體健康沒(méi)有多大風(fēng)險(xiǎn),，購(gòu)買(mǎi)后可通風(fēng)放置幾天，最好是購(gòu)買(mǎi)整竹制成的竹制砧板,，處理食材時(shí)不會(huì)接觸到膠水,，使用更安全,。
缺點(diǎn)： 竹菜板一個(gè)比較明顯的缺點(diǎn)就是竹板的厚度有限,，為了彌補(bǔ)這個(gè)缺陷，大多數(shù)人會(huì)用膠將竹板粘在一起后壓縮,，這勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致成品存在縫隙,，為細(xì)菌提供了處所。
俗稱(chēng)切菜板或菜板,，先秦又稱(chēng)俎,，主要和刀具配合起來(lái)使用，在餐飲店或酒店里,，砧板也被稱(chēng)作是一種職務(wù),，是負(fù)責(zé)切食物的,，也有叫“切墩”的。
砧板起源：古代割肉所用的砧板稱(chēng)為俎,，形如幾案,，多為木制，少有銅鑄,，長(zhǎng)方形,，兩頭有足。先秦時(shí)也是古代祭祀時(shí)用以載牲的禮器,。這種俎亦傳至其他漢字文化圈地區(qū),。日本的俎自平安時(shí)代起出現(xiàn)了一種表面彎曲的形制。
官方微信
TOP
