毛竹和楠竹砧板的區(qū)別,？

毛竹和楠竹之間沒有區(qū)別，它們是同一個(gè)品種,，只不過叫法不同而已,。楠竹又名毛竹,、茅竹,、貓竹、江南竹,、孟宗竹等,，是禾本科竹亞科剛竹屬,，常綠喬木狀竹類植物，竹稈高達(dá)20米以上,，粗可達(dá)18厘米,，也是一種使用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的竹類。楠竹是一種生長(zhǎng)速度比較快的竹子,，并且品質(zhì)高,，用途也比較的廣泛，擁有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，所以目前種植面積也是非常大的,。

菜板用什么材質(zhì)的最好？

最近在家做飯的時(shí)間越來越多,，煩惱的事也接踵而來,。比如，剛切完蔥姜蒜,，砧板還沒來得及處理,，再切個(gè)西瓜，西瓜全都是蔥姜蒜味兒的,。除了是沒來及清理,，像是切完生肉，砧板上會(huì)留下各種刀口印記,，可能會(huì)留下細(xì)菌,，始終覺得不放心再切別的食物。

砧板上的各種紋路刀痕更容易滋生細(xì)菌,，潮濕陰暗的環(huán)境讓它們快速繁衍生長(zhǎng),。有新聞曾經(jīng)報(bào)道，每平方厘米的砧板上有葡萄球菌將近200萬個(gè),，大腸桿菌50萬個(gè),，并且還有其他細(xì)菌再不斷的繁衍。

大部分家庭都使用一塊砧板來切食物吧,，沒有分門別類的用不同砧板來切食物,，這種就特別容易造成細(xì)菌滋生混合繁衍，細(xì)菌會(huì)粘著食物進(jìn)入胃腸道,，引起消化系統(tǒng)和身體其他疾病的產(chǎn)生,。說了那么多，最主要的就是讓大家認(rèn)識(shí)到,，家中的砧板必須經(jīng)常清潔并且除菌才能有效地防止疾病和保持健康,。

日常護(hù)理

1.常燙砧板

生活中最為常見的清潔除菌方法大概就是開水沖燙了，剛切完食物的砧板不要用冷水去進(jìn)行清洗，而是要用80°以上的高溫?zé)崴_燙清洗才能除去細(xì)菌和污漬,，因?yàn)橛脽崴疀_燙過的砧板表面會(huì)形成較硬的蛋白質(zhì)層,，這樣就能保護(hù)砧板不被細(xì)菌侵蝕。

2.直立放置

家中廚房使用的砧板跟碗筷一樣,，是需要有一個(gè)特定的空間收納放置的,。最為理想和方便的方法就是將砧板直立放置，可以選擇一款帶砧板位置的置物架,，也可靠墻直立放置,。

3.多曬太陽

不管是塑料的還是木制的砧板，在清洗過后,，一定要用抹布或是紙巾擦干凈上面附著的水分,，保持砧板的干燥清潔才不容易滋生細(xì)菌。時(shí)常讓家里的砧板在陽光下面曬曬有利于砧板的充分干燥和消除細(xì)菌,。

4.砧板防裂

新的木制砧板在使用前,，一定要涂上一層食用油。要注意,，砧板的上下兩面以及周邊都要涂抹上食用油才行,，這樣日后使用砧板就不會(huì)容易出現(xiàn)裂痕，也不容易裂開,，有效地延長(zhǎng)砧板的使用壽命,。

Tip:劃痕較多的砧板在清洗時(shí)，一定要配合刷子或是高密度海綿布進(jìn)行清潔,，這樣才能清楚劃痕中的細(xì)菌,。

除菌方法

不管再忙，砧板的清潔也是不能忽視的,。有條件的家庭可以在使用完砧板后,，就立刻對(duì)砧板進(jìn)行除菌清潔，實(shí)在是比較懶的家庭,，可以3天集中清理一次砧板上的污漬細(xì)菌,。具體清潔時(shí)間比較松散，全憑自己拿捏,，若是想要身體健康,，那還是次次清潔比較好！

1.漂白劑

看到漂白劑三個(gè)字,，大家或許都會(huì)納悶了,。一般情況，漂白劑都是用在衣物的清洗上,，怎么會(huì)用到砧板的清潔中呢,？其實(shí)，漂白劑的成分當(dāng)中含有少量的次氯酸鈉，它能后在30秒內(nèi)清楚砧板上的細(xì)菌,，并且抑制細(xì)菌再生。在選擇時(shí),，我們盡量選擇一款專用的漂白劑比較好,，這樣能對(duì)癥下藥。并且漂白劑清洗完的砧板,，一定要用清水多沖洗幾次才行,，畢竟是含有化學(xué)物質(zhì)。

最后,，還要告訴大家的是,，漂白劑的清洗，最多2周次就行,，過度使用會(huì)損傷砧板,。

2.清潔劑

清潔劑也是清潔當(dāng)中的能手，日常的砧板清潔可以使用洗潔精進(jìn)行清洗,。但小鷹建議大家購買一款專用的除菌清洗劑,，它能夠出去砧板上的細(xì)小劃痕當(dāng)中帶有的細(xì)菌污漬。這樣砧板使用起來也更加的放心,。接下來,，就給大家推薦兩款砧板專用清潔劑吧！

3.環(huán)保天然

上面的兩種除菌方法都是使用化學(xué)成分的清潔劑清潔,，注重環(huán)保,，尊重天然的朋友，還可以選擇最后這種天然環(huán)保的清潔方法,。用萬能家居清潔王小蘇打,，加上檸檬汁進(jìn)行砧板的清潔，一樣能夠除菌除臭,。

步驟：

①將小蘇打均勻地撒在砧板上,；

②將檸檬榨汁后，把檸檬汁涂抹在砧板上,；

③靜置5分鐘,，讓小蘇打和檸檬汁相互起作用后，用開水沖洗干凈砧板即可,。

Tip:用小蘇打清理砧板時(shí),，木質(zhì)砧板可能會(huì)出現(xiàn)小黑點(diǎn)，但并不是霉點(diǎn),，可放心清潔使用,。

如何選擇木制砧板？

一般來說，砧板有兩種類型：塑料,、木制,。相比塑料砧板，木制砧板在日常地使用中更加的方便和多樣,。小鷹也推薦大家使用木砧板,，在選購上，塑料砧板沒有太多的技巧,，材質(zhì)堅(jiān)固耐牢就行,。而木制砧板的話，可以選擇不同的木材來做砧板,，從而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),。

①絲柏木砧板

絲柏木中含有珍貴的天然油脂成分，具有很好的抗菌和防霉的效果,。另外,，它還有疏水好干燥強(qiáng)的特點(diǎn)，雖然價(jià)格略貴,，但相對(duì)起耐久性耐腐性,，這樣算起來還是很劃算的。

②銀杏木砧板

銀杏木的特點(diǎn)是密度高,，具有很好的天然抗菌功能,，銀杏木材質(zhì)的砧板不容易產(chǎn)生異味兒。同時(shí),，它的硬度也很好,，長(zhǎng)時(shí)間使用也不容易變形。

③扁柏砧板

扁柏喜濕潤(rùn),，扁柏制成的砧板耐水性好,。使用壽命也比較長(zhǎng)，扁柏木質(zhì)帶有淡淡清香,，耐水性強(qiáng),，所以不容易發(fā)霉變質(zhì)。

④蜆木砧板

北熱帶原生性的石灰?guī)r季節(jié)性雨林的建群種之一,，是熱帶石灰?guī)r的特有植物,，有較重要的研究?jī)r(jià)值。木材堅(jiān)重,，有極為優(yōu)良的力學(xué)特性,，是機(jī)械、特種建筑和制船,、高級(jí)家具的珍貴用材,，也是作砧板的好材料,。

鐵木砧板和竹砧板哪個(gè)好？

鐵木砧板好

優(yōu)點(diǎn)：厚實(shí),，有韌性,，有刀感，不傷刀,，不易變形,，純天然材料；適合剁肉餡或者處理大塊骨頭,。

缺點(diǎn)：吸水性強(qiáng)，保養(yǎng)不當(dāng)容易發(fā)霉,；產(chǎn)生的刀痕易藏污納垢,；使用時(shí)間久會(huì)產(chǎn)生木屑。

注意

發(fā)霉的木質(zhì)砧板,，千萬別繼續(xù)用,，要及時(shí)更換，否則會(huì)危害全家人的健康,，若及時(shí)更換的話,，基本就沒有風(fēng)險(xiǎn)。

2竹制砧板

優(yōu)點(diǎn)：易清洗和風(fēng)干,，相對(duì)木質(zhì)的不易發(fā)霉,、掉渣，耐用,，質(zhì)地輕,；適合切熟食或蔬菜水果。

缺點(diǎn)：使用時(shí)間久容易開裂,；太硬,、缺少韌性，會(huì)傷刀刃,，所以也不適合切硬物,；拼接的竹制砧板，有較多的小縫隙,，容易滋生細(xì)菌,。

注意

竹制砧板用的膠水，確實(shí)可能含有甲醛,，但量不多,，對(duì)人體健康沒有多大風(fēng)險(xiǎn)，購買后可通風(fēng)放置幾天,，最好是購買整竹制成的竹制砧板,，處理食材時(shí)不會(huì)接觸到膠水,，使用更安全。

楠竹菜板的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn),？

竹菜板的優(yōu)點(diǎn): 1,、竹菜板和木菜板一樣，都是天然材料制成,，一塊合格的竹菜板是以天然植物制成,。由于竹子本身沒有復(fù)雜的紋理，材質(zhì)也比較結(jié)實(shí)緊密,，因此長(zhǎng)期使用也不容易開裂和掉渣,。 2、大家都知道,，菜板使用過后,，經(jīng)常會(huì)殘余物滯留在菜板上。使用竹菜板的好處在于菜板表面不容易開裂,，污垢就不易堵塞在縫隙里,，清潔起來比較方面，也更干凈,。從受潮的角度考慮,，竹子的吸水性沒有木材那么強(qiáng)，洗干凈后容易風(fēng)干,，不容易發(fā)霉,。

缺點(diǎn)： 竹菜板一個(gè)比較明顯的缺點(diǎn)就是竹板的厚度有限，為了彌補(bǔ)這個(gè)缺陷,，大多數(shù)人會(huì)用膠將竹板粘在一起后壓縮,，這勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致成品存在縫隙，為細(xì)菌提供了處所,。

砧板和蒸板的區(qū)別,？

區(qū)別：砧板指的是當(dāng)捶、切,、剁,、砸東西時(shí)，墊在底下的器物,，一般用在烹調(diào)上,。蒸板指的是蒸東西是放在器皿上的隔板。

俗稱切菜板或菜板,，先秦又稱俎,，主要和刀具配合起來使用，在餐飲店或酒店里,，砧板也被稱作是一種職務(wù),，是負(fù)責(zé)切食物的,，也有叫“切墩”的。

砧板起源：古代割肉所用的砧板稱為俎,，形如幾案,，多為木制，少有銅鑄,，長(zhǎng)方形,，兩頭有足。先秦時(shí)也是古代祭祀時(shí)用以載牲的禮器,。這種俎亦傳至其他漢字文化圈地區(qū),。日本的俎自平安時(shí)代起出現(xiàn)了一種表面彎曲的形制。