毛竹和楠竹砧板的區(qū)別,？

毛竹和楠竹之間沒有區(qū)別，它們是同一個品種,，只不過叫法不同而已,。楠竹又名毛竹,、茅竹、貓竹,、江南竹,、孟宗竹等，是禾本科竹亞科剛竹屬,，常綠喬木狀竹類植物,，竹稈高達20米以上，粗可達18厘米,，也是一種使用價值和經濟價值非常高的竹類,。楠竹是一種生長速度比較快的竹子，并且品質高,，用途也比較的廣泛,，擁有很高的經濟價值，所以目前種植面積也是非常大的,。

菜板用什么材質的最好,？

最近在家做飯的時間越來越多，煩惱的事也接踵而來,。比如,，剛切完蔥姜蒜，砧板還沒來得及處理,，再切個西瓜,，西瓜全都是蔥姜蒜味兒的。除了是沒來及清理,，像是切完生肉,，砧板上會留下各種刀口印記，可能會留下細菌,，始終覺得不放心再切別的食物,。

砧板上的各種紋路刀痕更容易滋生細菌，潮濕陰暗的環(huán)境讓它們快速繁衍生長,。有新聞曾經報道,，每平方厘米的砧板上有葡萄球菌將近200萬個，大腸桿菌50萬個,，并且還有其他細菌再不斷的繁衍,。

大部分家庭都使用一塊砧板來切食物吧，沒有分門別類的用不同砧板來切食物,，這種就特別容易造成細菌滋生混合繁衍，細菌會粘著食物進入胃腸道,，引起消化系統(tǒng)和身體其他疾病的產生,。說了那么多,，最主要的就是讓大家認識到，家中的砧板必須經常清潔并且除菌才能有效地防止疾病和保持健康,。

日常護理

1.常燙砧板

生活中最為常見的清潔除菌方法大概就是開水沖燙了,，剛切完食物的砧板不要用冷水去進行清洗，而是要用80°以上的高溫熱水去沖燙清洗才能除去細菌和污漬,，因為用熱水沖燙過的砧板表面會形成較硬的蛋白質層,，這樣就能保護砧板不被細菌侵蝕。

2.直立放置

家中廚房使用的砧板跟碗筷一樣,，是需要有一個特定的空間收納放置的,。最為理想和方便的方法就是將砧板直立放置，可以選擇一款帶砧板位置的置物架,，也可靠墻直立放置,。

3.多曬太陽

不管是塑料的還是木制的砧板，在清洗過后,，一定要用抹布或是紙巾擦干凈上面附著的水分,，保持砧板的干燥清潔才不容易滋生細菌。時常讓家里的砧板在陽光下面曬曬有利于砧板的充分干燥和消除細菌,。

4.砧板防裂

新的木制砧板在使用前,，一定要涂上一層食用油。要注意,，砧板的上下兩面以及周邊都要涂抹上食用油才行,，這樣日后使用砧板就不會容易出現(xiàn)裂痕，也不容易裂開,，有效地延長砧板的使用壽命,。

Tip:劃痕較多的砧板在清洗時，一定要配合刷子或是高密度海綿布進行清潔,，這樣才能清楚劃痕中的細菌,。

除菌方法

不管再忙，砧板的清潔也是不能忽視的,。有條件的家庭可以在使用完砧板后,，就立刻對砧板進行除菌清潔，實在是比較懶的家庭,，可以3天集中清理一次砧板上的污漬細菌,。具體清潔時間比較松散，全憑自己拿捏,，若是想要身體健康,，那還是次次清潔比較好！

1.漂白劑

看到漂白劑三個字,，大家或許都會納悶了,。一般情況,，漂白劑都是用在衣物的清洗上，怎么會用到砧板的清潔中呢,？其實,，漂白劑的成分當中含有少量的次氯酸鈉，它能后在30秒內清楚砧板上的細菌,，并且抑制細菌再生,。在選擇時，我們盡量選擇一款專用的漂白劑比較好,，這樣能對癥下藥,。并且漂白劑清洗完的砧板，一定要用清水多沖洗幾次才行,，畢竟是含有化學物質,。

最后，還要告訴大家的是,，漂白劑的清洗,，最多2周次就行，過度使用會損傷砧板,。

2.清潔劑

清潔劑也是清潔當中的能手,，日常的砧板清潔可以使用洗潔精進行清洗。但小鷹建議大家購買一款專用的除菌清洗劑,，它能夠出去砧板上的細小劃痕當中帶有的細菌污漬,。這樣砧板使用起來也更加的放心。接下來,，就給大家推薦兩款砧板專用清潔劑吧,！

3.環(huán)保天然

上面的兩種除菌方法都是使用化學成分的清潔劑清潔，注重環(huán)保,，尊重天然的朋友,，還可以選擇最后這種天然環(huán)保的清潔方法。用萬能家居清潔王小蘇打,，加上檸檬汁進行砧板的清潔,，一樣能夠除菌除臭。

步驟：

①將小蘇打均勻地撒在砧板上,；

②將檸檬榨汁后,，把檸檬汁涂抹在砧板上；

③靜置5分鐘,，讓小蘇打和檸檬汁相互起作用后,，用開水沖洗干凈砧板即可。

Tip:用小蘇打清理砧板時，木質砧板可能會出現(xiàn)小黑點,，但并不是霉點,，可放心清潔使用。

如何選擇木制砧板,？

一般來說，砧板有兩種類型：塑料,、木制,。相比塑料砧板，木制砧板在日常地使用中更加的方便和多樣,。小鷹也推薦大家使用木砧板,，在選購上，塑料砧板沒有太多的技巧,，材質堅固耐牢就行,。而木制砧板的話，可以選擇不同的木材來做砧板,，從而抑制細菌的生長,。

①絲柏木砧板

絲柏木中含有珍貴的天然油脂成分，具有很好的抗菌和防霉的效果,。另外,，它還有疏水好干燥強的特點，雖然價格略貴,，但相對起耐久性耐腐性,，這樣算起來還是很劃算的。

②銀杏木砧板

銀杏木的特點是密度高,，具有很好的天然抗菌功能,，銀杏木材質的砧板不容易產生異味兒。同時,，它的硬度也很好,，長時間使用也不容易變形。

③扁柏砧板

扁柏喜濕潤,，扁柏制成的砧板耐水性好,。使用壽命也比較長，扁柏木質帶有淡淡清香,，耐水性強,，所以不容易發(fā)霉變質。

④蜆木砧板

北熱帶原生性的石灰?guī)r季節(jié)性雨林的建群種之一,，是熱帶石灰?guī)r的特有植物,，有較重要的研究價值。木材堅重，有極為優(yōu)良的力學特性,，是機械,、特種建筑和制船、高級家具的珍貴用材,，也是作砧板的好材料,。

鐵木砧板和竹砧板哪個好？

鐵木砧板好

優(yōu)點：厚實,，有韌性,，有刀感，不傷刀,，不易變形,，純天然材料；適合剁肉餡或者處理大塊骨頭,。

缺點：吸水性強,，保養(yǎng)不當容易發(fā)霉；產生的刀痕易藏污納垢,；使用時間久會產生木屑,。

注意

發(fā)霉的木質砧板，千萬別繼續(xù)用,，要及時更換,，否則會危害全家人的健康，若及時更換的話,，基本就沒有風險,。

2竹制砧板

優(yōu)點：易清洗和風干，相對木質的不易發(fā)霉,、掉渣,，耐用，質地輕,；適合切熟食或蔬菜水果,。

缺點：使用時間久容易開裂；太硬,、缺少韌性,，會傷刀刃，所以也不適合切硬物,；拼接的竹制砧板,，有較多的小縫隙，容易滋生細菌,。

注意

竹制砧板用的膠水,，確實可能含有甲醛，但量不多，對人體健康沒有多大風險,，購買后可通風放置幾天,，最好是購買整竹制成的竹制砧板，處理食材時不會接觸到膠水,，使用更安全,。

楠竹菜板的優(yōu)點與缺點？

竹菜板的優(yōu)點: 1,、竹菜板和木菜板一樣,，都是天然材料制成，一塊合格的竹菜板是以天然植物制成,。由于竹子本身沒有復雜的紋理，材質也比較結實緊密,，因此長期使用也不容易開裂和掉渣,。 2、大家都知道,，菜板使用過后,，經常會殘余物滯留在菜板上。使用竹菜板的好處在于菜板表面不容易開裂,，污垢就不易堵塞在縫隙里,，清潔起來比較方面，也更干凈,。從受潮的角度考慮,，竹子的吸水性沒有木材那么強，洗干凈后容易風干,，不容易發(fā)霉,。

缺點： 竹菜板一個比較明顯的缺點就是竹板的厚度有限，為了彌補這個缺陷,，大多數(shù)人會用膠將竹板粘在一起后壓縮,，這勢必會導致成品存在縫隙，為細菌提供了處所,。

砧板和蒸板的區(qū)別,？

區(qū)別：砧板指的是當捶、切,、剁,、砸東西時，墊在底下的器物,，一般用在烹調上,。蒸板指的是蒸東西是放在器皿上的隔板。

俗稱切菜板或菜板，先秦又稱俎,，主要和刀具配合起來使用,，在餐飲店或酒店里，砧板也被稱作是一種職務,，是負責切食物的,，也有叫“切墩”的。

砧板起源：古代割肉所用的砧板稱為俎,，形如幾案,，多為木制，少有銅鑄,，長方形,，兩頭有足。先秦時也是古代祭祀時用以載牲的禮器,。這種俎亦傳至其他漢字文化圈地區(qū),。日本的俎自平安時代起出現(xiàn)了一種表面彎曲的形制。