到便利蜂的店鋪，招呼店員小姐姐或者小哥哥幫忙點(diǎn)咖啡,，店員就會(huì)幫你下單并接好,，還可以幫忙打包。
在手機(jī)小程序上面自助下單,，也可以選擇外帶會(huì)有店員提前幫你裝好,，或者自己去咖啡機(jī)接也可以。
也可以直接自助接好咖啡,，然后找店員幫你下單,，或者自助接好后去下單的小屏幕上面自己下單打印付款條，去付款機(jī)自助付款,。
當(dāng)代人,，咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里,、還是在辦公室,、或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡,、它逐漸與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活、工作和休閑娛樂(lè)聯(lián)系在一起,。繁華的城市,，熱鬧的街道,，擁擠的人群，如何方便的點(diǎn)一杯咖啡更為重要,，總之,，在便利蜂接咖啡還是自助的比較方便。
我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者,，今日頭條平臺(tái)讓我們分享到了各行各業(yè)的經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，提供給我們一個(gè)可以生活,、知識(shí),、干貨分享的平臺(tái)，使我們可以了解到自己需要的信息,，針對(duì)你的問(wèn)題單品咖啡用手沖,、法壓壺、愛(ài)樂(lè)壓,、虹吸,，各自的口味是如何的，哪種更適合單品,？讓我來(lái)為您分享咖啡的知識(shí),。
首先來(lái)看每一款咖啡機(jī)的特我們點(diǎn)與用單品咖啡豆制作的效果：
1、 手沖咖啡壺
其特點(diǎn)是在萃取上采用燜蒸的充分的浸濕咖啡粉,，又分為水滴流一段式與三段式的注水方法,，一杯好的手沖咖啡，可以品味到優(yōu)質(zhì)的酸,、香,、甜等不同層次的細(xì)節(jié)口味。
2,、 法壓壺
其特點(diǎn)是將咖啡粉在壺內(nèi)完全浸泡,，用帶有金屬濾網(wǎng)的壓桿將咖啡和萃取過(guò)的咖啡渣分離，這種咖啡的醇厚感非常好可以增加咖啡的油脂,，但法壓壺萃取的咖啡的平衡感味道上不如其他咖啡壺,，一杯法壓壺萃取的咖啡口感干凈非常的圓潤(rùn)沒(méi)有任何的澀度，回味會(huì)有少許紅糖的氣息,。
3,、 愛(ài)樂(lè)壓
其特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單便捷上手容易又分為正壓發(fā)與反壓發(fā)，咖啡出品非常出色穩(wěn)定,，器具誕生于2005年是斯坦福的一位機(jī)械工程師發(fā)明的,。愛(ài)樂(lè)壓萃取的咖啡比較清澈沒(méi)有咖啡渣，口味比較干凈苦味與酸味較少,，咖啡的甜味明顯,。
4,、 虹吸壺
其特點(diǎn)是蒸餾法高溫加熱使水蒸氣上升到上壺遇冷成蒸餾水稀釋咖啡，經(jīng)過(guò)攪拌,，停止加熱后上壺的咖啡回流至下壺萃取完成,。使用虹吸壺制作出來(lái)的咖啡比較醇厚濃郁適合喜歡厚重口味的朋友。
上述每種咖啡壺的操作各有特點(diǎn),，萃取咖啡的口味也有相對(duì)的差異,，個(gè)人認(rèn)為萃取單品咖啡的口味排序應(yīng)該是虹吸壺優(yōu)于愛(ài)樂(lè)壓優(yōu)于手沖壺優(yōu)于法壓壺，操作方面法壓壺優(yōu)于愛(ài)樂(lè)壓優(yōu)于手沖壺優(yōu)于虹吸壺,。以上回答為我本人結(jié)合實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的觀點(diǎn),，希望我的分享和觀點(diǎn)能夠幫助到大家，謝謝,！
我在家經(jīng)常做咖啡，以手沖咖啡為主,。
手沖咖啡起源于1908年，由德國(guó)一位咖啡愛(ài)好者-梅麗塔（Melitta）女士使用兒子的吸墨紙以及廚房銅碗發(fā)明制作的,。在此之前,，煮制咖啡時(shí)的過(guò)濾器具為鐵質(zhì)濾網(wǎng)以及布袋過(guò)濾，但濾孔較大,，所以很難將所有咖啡渣撈起,。而手沖咖啡使用密度非常高的濾紙作為過(guò)濾材質(zhì)，很有效地將所有咖啡粉都能過(guò)濾掉,，所以手沖咖啡風(fēng)味以凈度以及復(fù)雜性為主,。
如何制作一杯手沖咖啡呢？
確定手沖咖啡制作四要素：沖煮水溫：90℃,；
水粉比例：1比18的比例,，使用20g咖啡粉，沖煮咖啡360ml,；
研磨顆粒：類似家用白砂糖顆粒粗細(xì),；
沖煮頻率：以1秒1圈的頻率繞圈沖煮；
手沖咖啡制作過(guò)程：器具準(zhǔn)備：手沖壺,、手沖濾杯,、分享壺、可計(jì)時(shí)電子秤,、濾紙,、20g咖啡豆。
01.手沖壺內(nèi)加入450ml以上的熱水,，加熱至90攝氏度,。
02.磨粉：將20g咖啡豆磨成家用白砂糖顆粒的咖啡粉,。
03.折疊并過(guò)濾濾紙：沿著虛線將咖啡濾紙進(jìn)行折疊，并平整地放入咖啡濾杯中,。
04.悶蒸咖啡粉：將咖啡粉緩慢倒入咖啡濾杯中,，使用咖啡粉最多2倍的熱水預(yù)淋咖啡粉，該過(guò)程稱為“悶蒸”,，持續(xù)約30秒,。
悶蒸時(shí)間越長(zhǎng)：咖啡風(fēng)味越苦；
悶蒸時(shí)間越短：咖啡風(fēng)味越酸,；
05.第一次注水：使用較細(xì)且緩慢的水流“畫(huà)圈式”注水至200ml,，頻率維持在1秒1圈。
注意：舉例濾紙最邊緣的1cm不要注水,，以免縮短咖啡與水的接觸時(shí)間,，這樣咖啡風(fēng)味反而會(huì)變得很淡。
06.第二次注水：可采取“直線”注入的注水至360ml,，此時(shí)咖啡液體全部滴濾完成,。
07.等待完成：咖啡液體滴濾完之后，就可以品嘗了,。此時(shí)我們可以沖煮完的咖啡粉形狀,。如果類似下圖這樣，粉坑呈現(xiàn)正圓且深淺較為一致,，就說(shuō)明沖煮過(guò)程中注水較為穩(wěn)定,，這樣能最大程度合理地萃取咖啡物質(zhì)，不會(huì)讓咖啡出現(xiàn)太酸或太苦的不良現(xiàn)象,。
業(yè)精于勤而荒于嬉手沖咖啡的優(yōu)勢(shì)不僅在于其上手容易,、操作簡(jiǎn)單，更是由于其“可以在沖煮過(guò)程中改變咖啡風(fēng)味”的特點(diǎn)而手廣大咖啡專業(yè)人士以及咖啡愛(ài)好者的歡迎,，比如想要咖啡味道淡一點(diǎn),，可以降低繞圈的頻率以及增加水量；想要咖啡味道偏酸甜一點(diǎn),，可以在沖煮的前半段加快繞圈頻率,，后續(xù)采用直線沖煮即可。
但要想到達(dá)這個(gè)“專業(yè)級(jí)別”,，就需要不斷增加自己的專業(yè)咖啡知識(shí)以及勤加的練習(xí),，這樣才能讓注水更加的穩(wěn)定，為改變咖啡風(fēng)味提供良好的基礎(chǔ),，從而得到一杯自己喜歡的咖啡,。
首先要注意投放的地點(diǎn),，購(gòu)買之前你先去找好點(diǎn)位,，學(xué)校和寫字樓三個(gè)地方盈利是最高的,。
第二個(gè)要注意的是機(jī)器維護(hù)和維修，平時(shí)清洗工作和加水加豆一定要便利,，所以要挑選有自動(dòng)清洗功能的機(jī)器,，同時(shí)咖啡豆盒容量足夠大的，起碼加滿能做100杯吧,。一定要選維修方便的,，萬(wàn)一出了問(wèn)題自己不會(huì)修，廠家又很遠(yuǎn),，那就麻煩了,，所以選一些國(guó)內(nèi)都有售后維修點(diǎn)的公司。
成本并不是其他人說(shuō)的幾毛錢,！如果要做一杯好點(diǎn)的咖啡,，咖啡豆+奶粉+水+糖，還有電等起碼成本2塊,，售價(jià)一般在8-16塊,。平均一杯凈利潤(rùn)8塊-10塊左右。
如果你平均一天100杯,，2個(gè)月回本,，一天50杯，4個(gè)月回本,，一天30杯，則7個(gè)月回本,，如果平均一天低于20杯,，那就要一年+才能回本，所以點(diǎn)位很關(guān)鍵,，需求量大的學(xué)?；?qū)懽謽堑鹊兀惶?00杯都有可能,。
中谷提供咖啡機(jī)定制服務(wù),。
我自己也挺喜歡咖啡的,，基本上每天在家自己做,，這位朋友有兩個(gè)需求：一是“現(xiàn)磨”，二是“黑咖啡”,，關(guān)于做咖啡的機(jī)器或者是器具也非常多,，究竟哪種更適合這位朋友呢？我來(lái)說(shuō)一點(diǎn)我的看法,。
先來(lái)看看咖啡機(jī)/咖啡萃取工具的分類不僅僅是只有咖啡機(jī)才可以做咖啡,，除了咖啡機(jī),，還有很多更簡(jiǎn)單的“咖啡壺”可以選擇。
一,、咖啡機(jī)的分類
先來(lái)說(shuō)說(shuō)咖啡機(jī)的分類,。按照萃取的不同大概可以分為這么幾種：意式咖啡機(jī)，美式滴濾咖啡機(jī),、膠囊咖啡機(jī),。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一說(shuō)區(qū)別。
1,、意式咖啡機(jī)分為全自動(dòng)和半自動(dòng)的,，它的萃取對(duì)咖啡機(jī)的要求是最高的：需要高溫（92度的熱水）、高壓（9Bar的壓力）在比較短的時(shí)間內(nèi)（25秒-30秒）萃取出大約35-45ml的濃縮咖啡液,。要求咖啡機(jī)提供穩(wěn)定的壓力以及較為恒定的水溫,，這樣就對(duì)咖啡機(jī)的鍋爐（產(chǎn)生熱水和蒸汽）和泵（產(chǎn)生壓力的部件）要求比較高。所以意式咖啡機(jī)好點(diǎn)的都很貴,，就貴在鍋爐上和泵上,。一些便宜的幾百元的機(jī)器，加熱的不是用的鍋爐而是用的即熱塊,，水溫不恒定,，泵用的是震動(dòng)泵，壓力也無(wú)法保證,。
全自動(dòng)的跟半自動(dòng)的原理一樣,，只是不需要人為干預(yù)它，不需要磨豆,、不需要裝填咖啡粉,、不需要壓粉等等一系列操作而已。
2,、滴濾的結(jié)構(gòu)就簡(jiǎn)單多了,，不需要壓力，只需要熱水,，簡(jiǎn)單粗暴的說(shuō)就是：把熱水淋到咖啡粉上,，萃取出的咖啡液經(jīng)過(guò)濾紙/濾網(wǎng)，滴入下壺中,。
3,、膠囊機(jī)的原理， 其實(shí)跟意式機(jī)的原理是類似的：咖啡粉磨好了裝在咖啡膠囊中,，制作的時(shí)候熱水注入使膠囊內(nèi)部增壓,，達(dá)到壓力之后頂破錫紙封，咖啡液流出。
二,、其他的萃取器具
其他的器具就多了去了,，說(shuō)幾個(gè)常見(jiàn)的：虹吸壺、法壓壺,、摩卡壺,、手沖壺，等等,，萃取可能是浸泡式,，也可能是滴濾式，不需要壓力,。
如何進(jìn)行選擇呢,？制作和設(shè)備器具我介紹了那么多，針對(duì)這位朋友的困惑,，又究竟該怎么選擇呢,？其實(shí)在家做咖啡也未必都只能選擇咖啡機(jī)，除了咖啡機(jī),，其他的萃取器具也很有意思,，做出來(lái)的咖啡品質(zhì)也不差，要根據(jù)自己的需求來(lái)進(jìn)行選擇,。
1,、如果對(duì)咖啡口感要求高，且自己很喜歡動(dòng)手做咖啡的過(guò)程,，那么可以選擇意式咖啡機(jī)或者手沖壺,。預(yù)算高入意式咖啡機(jī)，預(yù)算低的入手沖,。
但是,！我個(gè)人并不建議家庭用意式咖啡機(jī)，原因有幾個(gè)：
意式機(jī)不便宜,，而且你還想要現(xiàn)磨的，意式機(jī)對(duì)磨豆機(jī)的要求也高,，所以加在一起不要大幾千下不來(lái)（這還是便宜點(diǎn)的價(jià)格）,。意式機(jī)的維護(hù)和清潔其實(shí)比較麻煩，需要定期的保養(yǎng),、調(diào)試,。便宜的機(jī)器不是沒(méi)有，幾百元,，可是口感真沒(méi)法保證,。手沖壺是我個(gè)人很推薦使用的家用咖啡萃取器具，可玩性高,、練好了口感可以跟外面咖啡館媲美,，制作,、清潔都方便。只是有一點(diǎn),，這個(gè)不能玩拉花之類的,，但是從你的要求來(lái)看，只是一杯黑咖啡,，已經(jīng)能滿足你的需求了,。
2、如果你對(duì)咖啡口感要求不高,，只是一杯黑咖啡就夠了,，也不需要享受制作過(guò)程，那么美式滴濾咖啡機(jī)或者是膠囊機(jī)就比較適合你,。
美式滴濾咖啡機(jī)和膠囊機(jī)因?yàn)闄C(jī)器并不像意式咖啡機(jī)那么復(fù)雜,，所以都不貴。制作上也不復(fù)雜,，沒(méi)有太多技巧性的東西,。
3、還有適合夏天的玩法
比如很流行的冷萃,。最最簡(jiǎn)單的冷萃,，你只需要一個(gè)手搖磨豆機(jī)就可以了，將咖啡粉磨好放入適量的冰水中,，然后密封好放入冰箱冷藏,。8小時(shí)之后，濾出咖啡渣不要,，得到的咖啡液就可以稱為冷萃,。
冷萃的口感其實(shí)比熱萃取（之前講的那些都是熱萃?。└蓛羧岷?、酸味和澀味幾乎沒(méi)有，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡/發(fā)酵,，也讓它有一種特殊的香氣,。夏天直接喝再美好不過(guò)，拿來(lái)作為各種特調(diào)飲品的基底也很搭,。缺點(diǎn)是,，耗時(shí)有點(diǎn)長(zhǎng)，不過(guò)我的習(xí)慣都是頭一天做好放冰箱,，第二天拿出來(lái)飲用,。
以上說(shuō)的這些，意式咖啡機(jī)需要再配備一臺(tái)電動(dòng)磨豆機(jī)，而手沖,、美式滴濾,、冷萃配備一臺(tái)手搖磨豆機(jī)也就可以了（因?yàn)閷?duì)粉的要求沒(méi)有意式機(jī)高）。
總結(jié)個(gè)人建議可以配手沖壺一套來(lái)制作咖啡,，包括電子秤,、手沖壺、濾杯,、濾紙,、磨豆機(jī)，口感能保證,，價(jià)格也不算貴,。如果對(duì)口感要求不高，可以買美式滴濾咖啡機(jī)+磨豆機(jī),，在預(yù)算范圍內(nèi)進(jìn)行選擇即可,。
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