標(biāo)題：包子機做饅頭怎么不回縮？

開胃小故事

在一個陽光明媚的早晨,，小明溜達(dá)溜達(dá)到一家綴滿極為誘人香味的包子鋪,。那幾家包子鋪名頭響亮，每隔一天早晨都有吧一長隊等著品嘗美味的包子,。小明買了兩個肉包子,，剛要嘗一嘗第一口時，卻發(fā)現(xiàn)到包子變得變小了,！他趁機抬手到嘴邊,，但能感應(yīng)到的只有一幾塊虛軟的面皮,。精心制作的包子竟然回縮了！這是怎么回事?呢,？我想知道為什么些包子在蒸好后會回縮,，而些則這個可以盡量原狀呢？下面我們就一起來揭開這樣的迷團吧,。

案例分析

要回答一那個問題,，我們先很明顯幫一下忙具體看的案例。在包子鋪中,，些包子蒸好后能一直保持原狀,，包子圓潤而又有彈性，而些包子蒸好后卻會回縮,，變的小巧而失去了雖然的風(fēng)味,。為么會產(chǎn)生這樣的差異呢？

簡單的方法,，我們要所了解包子的制作過程,。在包子制作過程中，面粉與發(fā)酵劑的混合物會才能產(chǎn)生二氧化碳的氣體,，那些氣體也讓面團膨脹起來,，最終無法形成飽滿的包子。而現(xiàn)在,，煮制的過程中,，存在地兩個要注意因素會會造成包子回縮：

1.蒸制時間過長。

蒸制時間過長,，蒸發(fā)掉的水分少,，會造成了面團內(nèi)部的二氧化碳沒能被比較有效地剩余。最終,，包子膜的氣泡會快速收縮,，進而使包子回縮。

2.面團發(fā)酵將近,。

面團發(fā)酵不足以意味著二氧化碳的產(chǎn)生量太差多,，面團不夠松松軟軟蓬松。在蒸制過程中,，二氧化碳肯定不能塞滿雷鳴包子,，造成回縮。

如何解決回縮問題,？

現(xiàn)在我們明白了了回縮的原因,，接下來的那是如何能解決那個問題了。實際改進制作過程,，我們這個可以以免包子的回縮現(xiàn)象,。

是需要要注意的是蒸制時間,。是為包子能盡量飽滿和彈性，蒸制時間估計完全掌握方法對頭,，不要過長,。當(dāng)包子蒸好后，是可以實際小竹簽或牙簽測試包子有無熟后,。如果竹簽插入包子后能插繼續(xù)而不帶出面疙瘩,，那只能說明包子巳經(jīng)上鍋蒸熟。

或者是面團的發(fā)酵,。面團的發(fā)酵過程中需要有足夠的時間和最合適的條件,。通過調(diào)節(jié)發(fā)酵時間和溫度，可以不讓面團十分充分經(jīng)過發(fā)酵,，使之提升松松軟軟蓬松起來的程度,。一般來說，發(fā)酵的時間和溫度在包子可以制作的不同階段會所變化,，不需要依據(jù)詳細(xì)的步驟進行調(diào)整,。

除此之外時間和溫度的掌握，有一些以外的技巧可以好處包子一直保持渾圓和彈性,。比如,，在包子蒸制的過程中，最好別把蒸鍋的蓋子然后打開過度,，不然的話會會造成溫度降到,，影響不大包子的發(fā)酵效果。

至于,，在面團制作的過程中，這個可以適量先添加一些輔料來減少包子的可可以拉伸性,，比如一些飲料或者牛奶,。那些輔料含有蛋白質(zhì)，會使得面團最為柔軟和有彈性,。

總結(jié)

左右吧的分析和解決方案,，我們也可以盡量的避免包子在蒸制過程中的回縮現(xiàn)象。要制作出飽滿而有彈性的包子,，要注意蒸制時間,、面團發(fā)酵以及根據(jù)情況適量的輔料。只希望這些小技巧還能夠幫到大家,，決定美味的包子,！