蒸烤箱門開著蒸：溫度的游戲

故事背景:在一個天空晴朗的夏日午后,，小明決定做一份美味的蛋糕來招待家人。他翻開了烤箱的說明書,，準(zhǔn)備著又開始能操作,。但他，他卻犯了一個愚蠢的錯誤——他把蒸烤箱門再打開了,，而并非關(guān)上,。結(jié)果是什么呢,？蛋糕的效果也許是大家已經(jīng)能猜到了。

案例一：蒸烤箱門可以打開而倒致的糕點我失敗了

小紅天天在家開了兩個小的糕點店,，她是一個非常有經(jīng)驗的糕點師傅,，技術(shù)更是一絕。但,，某一天,，導(dǎo)致疏忽，她在制做個性化蛋糕時是沒有盡量到蒸烤箱門未關(guān)閉,，造成蛋糕表面沒有變得異常金黃酥脆,，而是變的水淋淋的。最終,，客人相對于那個失誤的蛋糕只覺得更加欣喜,，小紅也突然感到非常抱歉。

案例二：溫度完全失控的后果

小杰是一名想嘗試烘焙的新手,，他相當(dāng)嚴(yán)肅地遵循食譜的指引,，將面團(tuán)放入后了烤箱參與烤。然而,，他卻就沒特別注意到蒸烤箱門也沒關(guān)了,，可能導(dǎo)致溫度無法正常了控制。最后,，面團(tuán)在過高時的溫度下飛速發(fā)酵時爆開,，面包像一顆氣球一般擴(kuò)張勢力，終于外皮烤得焦?fàn)€,。這讓小杰太吃驚,，也實在是浪費了他的努力和食材。

案例三：蒸汽泄露出來

瑪麗是一家蛋糕店的老板,，她更加參與自己店里的每兩個細(xì)節(jié),。但他，有一天,，她發(fā)現(xiàn)自己蒸烤箱的門還沒有關(guān)好,，造成蒸汽泄露。恰好畢竟蒸汽保密,，她在制作戚風(fēng)蛋糕時才發(fā)現(xiàn)蛋糕變得異常比平時極其太干燥,，口感是沒有之后的松軟?？腿藗儗τ谀菢拥淖兓哺硬桓屑げ槐M,，瑪麗也只覺得太不好意思,。

那么,，為什么蒸烤箱門開著蒸會倒致食物損傷嚴(yán)重呢,？

溫度波動帶來的影響

當(dāng)蒸烤箱門開著蒸時，熱氣和水蒸汽會從烤箱中瀉出,，導(dǎo)致烤箱內(nèi)的溫度沒能保持穩(wěn)定,。烤箱內(nèi)的溫度會快速降底,，再一次直接加熱到所需溫度是需要一定的時間,。那樣的溫度波動會會影響食物的烘烤時間和效果。

答案：蒸烤箱門開著蒸,，會造成食物沒能在穩(wěn)定的溫度下烤制后,，使引響烘烤時間和效果。

蛋糕松軟度的減弱

在蒸烤箱門開著蒸的情況下,，蛋糕或面包等烘烤食物的表面會被過多的水蒸汽,，造成蛋糕喪失了軟松的口感，變得濕漉漉,。烘烤過程中,，食物外部的水分不能蒸發(fā)，相對于正常情況下的烘烤,，蛋糕或面包的質(zhì)地會變得最為濕潮,。

答案：蒸烤箱門開著蒸，會造成烘烤食物的表面是被過多的水蒸汽,，最大限度地使食物死去了濕軟的口感,。

食物顏色無法上色

蒸烤過程中，食物一層膜的濕度會會影響食物上色均勻的效果,。而當(dāng)蒸烤箱門開著蒸時,，水蒸汽很有可能會過于地貼附在食物表面，倒致食物沒能達(dá)到金黃酥脆的效果,。只不過,，食物來講會變地太差酥脆，另外顏色相對于較淺,。

答案：蒸烤箱門開著蒸,，會倒致食物根本無法達(dá)到金黃酥脆的效果，顏色也會相對于較淺,。

蛋糕干燥度的增加

當(dāng)蒸烤箱門開著蒸時,，熱氣和水蒸汽泄出會使烤箱內(nèi)的濕度增加?；鹂臼澄锏倪^程中,，這些濕度會對蛋糕等食物的水分流失有一種肯定會的影響。食物在烘烤過程中會變地相對于較干燥，從而影響不大口感,。

答案：蒸烤箱門開著蒸,，會造成烘烤食物的濕度增加，使食物低些太干燥,。

切莫小看兩個蒸烤箱門的細(xì)節(jié),。怎么盡量的避免蒸烤箱門開著蒸呢？叮囑自己在建議使用蒸烤箱時,，始終系統(tǒng)檢查烤箱門如何確定早關(guān)掉好,。這樣，不但都能夠必須保證烘烤食物的質(zhì)量,，還還能夠節(jié)省時間和精力,。小小的細(xì)節(jié)改變了糕點的成敗，也體現(xiàn)了我們態(tài)度的品質(zhì),。讓我們在烤制的路上把每三個細(xì)節(jié)都處理好,，制做出非常美味的烘焙食品。