廚房的消毒方法有哪些,？

1、餐廳餐具,、工具工具使用后,，一定要清洗干凈，及時消毒,，放在固定位置,。2、食堂餐具,、生菜容器要分開保管,。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二清,、三消毒,、四清洗”制度。3,、餐具清洗,，工具必須在專用水槽進行。開水,、蒸汽消毒要保持溫度100度,，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具和工具都要泡在開水里,。用紅外線消毒的情況下,，溫度要控制在120度，要起15~20分鐘的作用,。使用含氯制劑消毒的情況下,，有效氯濃度一般為250毫克/1，作用5分鐘以上,，消毒時消毒餐具,、工具都要浸泡在消毒液中,。4.消毒未消毒的餐具、公用物品要分開保管,，儲物箱上要有明顯的標記,。5、清潔,、消毒后餐具,、公用物品必須存放在專用密閉清潔柜內。清潔柜要定期清洗,，保持干凈,。6、各種膠水按標簽使用,，使用后必須及時清洗和清洗,。7.餐具、公用區(qū)使用的洗滌,、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求,。洗滌消毒液必須與固定存放地點(柜)有明顯的標識。

消毒柜哪種消毒方式好,？

蒸汽消毒最好,。1.蒸汽消毒是四種常用消毒方法中最好的消毒方法。這是目前4種消毒效果中最好的殺菌消毒效果,。完全不需要用臭氧和紅外線消毒,。蒸汽是對人和環(huán)境最環(huán)保的媒體。換句話說,，安全,、可靠、無味,。

2.高溫蒸汽發(fā)熱均勻,，殺菌消毒沒有死角，殺菌效果遠遠超過國家標準合格要求,，達到100%,。殺菌后餐具表面光滑,，無油污,，無異味，干燥,。

3.所有能適應陶瓷,、玻璃、聚酯,、竹子,、橡膠材料的餐具,，經過蒸汽高溫殺菌后不會變形、不會爆炸,、不會氧化,、不會燃燒、不會發(fā)臭,。目前市面上的消毒柜不能做,。

4.蒸汽消毒可以起到第二次清潔功能，蒸汽的蒸餾水可以干凈地去除餐具上殘留的洗滌劑,、油和飯粒,。

餐具清洗消毒四步驟？

餐具的消毒標準5步3360 1次清洗,，2次刷,，3種，4次消毒,，5次清洗,。

1.

:洗餐具上的殘留物，放在水槽或洗滌裝置里,，用洗滌劑清洗,。

2.

刷子：用刷子或各種清潔工具將餐具擦干凈。

3.

乘坐：的話,，用清水清洗使用洗滌劑的餐具,，至少要沖洗三次。

4.

消毒：用高溫,、藥物或紅外線電子消毒柜消毒,。