廚房的消毒方法有哪些,？

1,、餐廳餐具、工具工具使用后,，一定要清洗干凈,，及時消毒，放在固定位置,。2,、食堂餐具、生菜容器要分開保管,。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗,、二清、三消毒,、四清洗”制度,。3、餐具清洗,，工具必須在專用水槽進行,。開水、蒸汽消毒要保持溫度100度,，作用10分鐘,，煮沸消毒時餐具和工具都要泡在開水里。用紅外線消毒的情況下,，溫度要控制在120度,，要起15~20分鐘的作用,。使用含氯制劑消毒的情況下，有效氯濃度一般為250毫克/1,，作用5分鐘以上,，消毒時消毒餐具、工具都要浸泡在消毒液中,。4.消毒未消毒的餐具,、公用物品要分開保管，儲物箱上要有明顯的標(biāo)記,。5,、清潔、消毒后餐具,、公用物品必須存放在專用密閉清潔柜內(nèi),。清潔柜要定期清洗，保持干凈,。6,、各種膠水按標(biāo)簽使用，使用后必須及時清洗和清洗,。7.餐具,、公用區(qū)使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求,。洗滌消毒液必須與固定存放地點(柜)有明顯的標(biāo)識,。

消毒柜哪種消毒方式好？

蒸汽消毒最好,。1.蒸汽消毒是四種常用消毒方法中最好的消毒方法,。這是目前4種消毒效果中最好的殺菌消毒效果。完全不需要用臭氧和紅外線消毒,。蒸汽是對人和環(huán)境最環(huán)保的媒體,。換句話說，安全,、可靠,、無味。

2.高溫蒸汽發(fā)熱均勻,，殺菌消毒沒有死角,，殺菌效果遠遠超過國家標(biāo)準(zhǔn)合格要求，達到100%,。殺菌后餐具表面光滑,，無油污，無異味，干燥,。

3.所有能適應(yīng)陶瓷、玻璃,、聚酯,、竹子、橡膠材料的餐具,，經(jīng)過蒸汽高溫殺菌后不會變形,、不會爆炸、不會氧化,、不會燃燒,、不會發(fā)臭。目前市面上的消毒柜不能做,。

4.蒸汽消毒可以起到第二次清潔功能,，蒸汽的蒸餾水可以干凈地去除餐具上殘留的洗滌劑、油和飯粒,。

餐具清洗消毒四步驟,？

餐具的消毒標(biāo)準(zhǔn)5步3360 1次清洗，2次刷,，3種,，4次消毒，5次清洗,。

1.

:洗餐具上的殘留物,，放在水槽或洗滌裝置里，用洗滌劑清洗,。

2.

刷子：用刷子或各種清潔工具將餐具擦干凈,。

3.

乘坐：的話，用清水清洗使用洗滌劑的餐具,，至少要沖洗三次,。

4.

消毒：用高溫、藥物或紅外線電子消毒柜消毒,。