第一類是儲(chǔ)藏器皿，分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏兩部分,。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過(guò)廚房里的冰箱和冰柜來(lái)實(shí)現(xiàn)的。物品存儲(chǔ)是為餐具,、炊具,、器皿等提供存儲(chǔ)空間。收納用具由各種底柜,、吊柜,、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成。
第二類是洗滌用具,，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗滌盆,、洗滌柜等。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶,，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備,。
第三類是調(diào)理器具,，主要包括調(diào)理臺(tái)面、分揀,、切菜,、配料、調(diào)制的工具和器具,。隨著科技的進(jìn)步,，家庭廚房中使用的切菜機(jī)、榨汁機(jī),、沖泡機(jī)的數(shù)量也越來(lái)越多,。
第四類是炊具，主要包括爐具,、灶具和烹飪工具,、器具。隨著廚房革命的進(jìn)步,，電飯鍋,。高頻電磁爐、微波爐,、微波爐等,。也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。
第五類是用餐用具,，主要包括餐廳的家具,、用餐的器具和用具等。
二,、選擇廚具的原則
1,、衛(wèi)生原則。
廚具應(yīng)具有抗污染能力,，特別是防止蟑螂,、老鼠,、螞蟻等污染食物的功能，以保證整體廚具的內(nèi)在質(zhì)量,。目前市面上所有櫥柜都已經(jīng)貼上了防蟑螂條,。這項(xiàng)技術(shù)可以有效防止食物被污染。
2,、防火原則,。
廚房是現(xiàn)代家庭中唯一使用明火的地方。材料的阻燃能力決定了廚具乃至家庭的安全,，尤其是廚具表面的阻燃能力,，是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以正規(guī)廚具廠家生產(chǎn)的廚具表面材料都是不燃阻燃材料,。
3.便利原則,。
廚房的操作要有合理的流程。所以在廚具的設(shè)計(jì)中,，按照正確的工藝來(lái)設(shè)計(jì)各部分的排列是非常重要的,，方便以后的使用。那么灶具的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性,。所以要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚具,。
4.美的原則。
廚具不僅要求造型,、色彩賞心悅目,，還要經(jīng)久耐用。因此要求具有易抗污性和良好的清潔性能,，這就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油煙性,，使廚具表面長(zhǎng)期保持清潔如新。
三,、廚具的組合及特點(diǎn)
目前市面上的廚具從表面材質(zhì)分析主要有以下八種組合：不銹鋼臺(tái)面,，三聚氰胺阻燃板櫥柜門扇；不銹鋼桌面,，防火板弧形門扇,；不銹鋼桌面、門扇,、桶身,；防火桌面、三聚氰胺門扇,；防火桌面和門扇,；國(guó)產(chǎn)人造大理石桌面、防火門扇；進(jìn)口人造水晶石臺(tái)面,、防火板門扇,；進(jìn)口實(shí)心面材桌面、防火板門扇等,。這些材料可分為四類,，其特點(diǎn)如下：
1.不銹鋼材料的裝飾效果較差。
2.防火板的材料性能優(yōu)于不銹鋼,，具有良好的加工性,、裝飾性和抗污染能力。3.人造大理石材料：裝飾性強(qiáng),，耐火性好,，但耐污染性不如防火板。
4.固體表面材料：裝飾性,、防火性,、抗污染性都很好,，但是價(jià)格太貴,，普通家庭難以承受，所以防火板是目前市場(chǎng)上家用廚房電器的主導(dǎo)材料,。
四,。購(gòu)買成套廚房用具
一般因?yàn)閺N房空間不大，所以顏色較淺的廚具,，如綠色,、淺灰色等，比較受歡迎,。就廚具的表面材料而言,，耐火板是主流。改進(jìn)后的防火板不僅耀眼奪目,，而且耐熱性和耐久性都有顯著提高,，改變了以往質(zhì)量弱的印象。
成套廚具的收納功能設(shè)計(jì)變得更加精細(xì)和精準(zhǔn),，一掃以往凌亂難求的窘境,。
在廚房一體化的理念下，需要注意的是,，并不是所有的家電都可以嵌入櫥柜,，要考慮家電與櫥柜在材質(zhì)、散熱等方面的協(xié)調(diào)性,，否則會(huì)影響家電在使用中的安全性,，危及自身安全。
廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的價(jià)格單位是按質(zhì)量每米計(jì)算的?，F(xiàn)在,，也有定制櫥柜。當(dāng)你購(gòu)買某個(gè)品牌的廚具時(shí),，你要付一定的定金,。店鋪或者廠家的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)廚房房間的大小上門，然后通過(guò)測(cè)量,、設(shè)計(jì),、繪圖來(lái)計(jì)算價(jià)格。顧客感到滿意后,，就可以制作,，然后顧客可以在商店或廠家全額付款。屆時(shí)會(huì)有專業(yè)人員上門安裝,。
廚具的配件有水槽,、水龍頭、燃?xì)庠?、抽油煙機(jī),、洗碗機(jī)、垃圾桶,、調(diào)料柜等,。可以自己買,，也可以請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師代買,，統(tǒng)籌考慮。
廚具的選擇要強(qiáng)調(diào)質(zhì)量,、功能,、色彩等因素。產(chǎn)品應(yīng)耐磨,、耐酸堿,、防火、抗菌,、防靜電,。設(shè)計(jì)要考慮美觀、實(shí)用,、方便的基本要求,。應(yīng)充分考慮家庭主婦的使用習(xí)慣和安全性。顏色除了個(gè)人喜好,，主要是與廚房墻地磚和臥室家具協(xié)調(diào),。
廚具門板采用防火板,、PVC模壓板、亞光烤漆板,、超亮鏡板等,。除了福美家的貼面，廚具還有彩石和杜邦材料,。廚具內(nèi)部材質(zhì)通常采用中密度板,，較好的材質(zhì)在其橫截面上有綠點(diǎn)防火材料。
第五,，購(gòu)買廚具配件
1.購(gòu)買壁爐
灶臺(tái)是廚具中不可或缺的配件,。灶臺(tái)的選擇首先要以廚具的設(shè)計(jì)為基礎(chǔ),。樣式有嵌入式和桌面,。如果是嵌入式的，開(kāi)關(guān)位于頂部,。如果灶臺(tái)是臺(tái)式的,，選擇開(kāi)關(guān)在前面，以配合整體廚具的設(shè)計(jì),。
在選購(gòu)灶具時(shí),，要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，因?yàn)樵罹叩馁|(zhì)量直接關(guān)系到家庭和財(cái)產(chǎn)的安全,。國(guó)家對(duì)此類產(chǎn)品有管理制度,。所以,，如果想從有生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)買產(chǎn)品,，要查看產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告和質(zhì)量證明書(shū)。
選購(gòu)爐具時(shí),，要具體檢查點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠,，燃燒系統(tǒng)燃燒是否充分，熱量調(diào)節(jié)是否靈活,，廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%,，并到專業(yè)商店購(gòu)買，避免買到假冒產(chǎn)品,。最好委托廚具廠家配置廚具,。
2.購(gòu)買水盆
水盆是廚具中不可缺少的配件，是實(shí)現(xiàn)洗滌功能的最基本設(shè)備,。家用面盆一般用不銹鋼制作,，有單槽和雙槽兩種。雖然雙槽價(jià)格較高,，但使用起來(lái)很方便,，所以只要面積允許，盡量配備雙槽盆。
購(gòu)買水盆時(shí),，要觀察其加工質(zhì)量,。不允許有砂眼、裂紋等明顯的質(zhì)量缺陷,。水盆的槽邊應(yīng)加工光滑完整,，無(wú)毛刺和不平整。一般家用不銹鋼水盆的厚度在1mm左右,。購(gòu)買時(shí)要注意水盆的大小,，要與洗滌柜或臺(tái)面的大小一致,。
3.購(gòu)買抽油煙機(jī)
油煙機(jī)是完成廚房ut烹飪功能不可或缺的配套產(chǎn)品
排氣扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備,，可以將油煙機(jī)未排出的煙氣排到室外。排氣扇結(jié)構(gòu)輕巧,，價(jià)格便宜,，清洗方便,，適合衛(wèi)生間和廚房使用,。
排氣扇有兩種：敞開(kāi)式和堵塞式,。因?yàn)檫@種阻擋式可以在排氣扇不工作時(shí)阻擋外界氣流通過(guò)排氣扇,，防止蚊蠅進(jìn)入廚房,，所以家庭一般選擇遮陽(yáng)式排氣扇,。
目前市面上有一種換氣扇，既能排風(fēng)又能進(jìn)風(fēng),，方便室內(nèi)空氣凈化，也非常適合家庭廚房和衛(wèi)生間使用,。
1.水果刀市面上的水果刀有不銹鋼和塑料兩種材質(zhì)，有直的,，也有折疊的形狀,。甚至還有旋轉(zhuǎn)刨，環(huán)形等等,。水果刀刀身輕薄短小,，使用靈活快捷。2.魚(yú)刀是用來(lái)刨魚(yú)的,，刀刃特別薄,，適合刨魚(yú),。
3.刨子是用來(lái)刨東西的，有一個(gè)帶切削部分的道具,，可以用來(lái)削蔬菜皮,，比如胡蘿卜皮、絲瓜皮,、土豆皮等,。
4.炒鍋根據(jù)自己的使用習(xí)慣決定選擇哪種炒鍋。對(duì)于有翻鍋習(xí)慣的人來(lái)說(shuō),，最好選擇較輕的單邊提手的鍋,。注重耐熱的人可以選擇較重但使用壽命較長(zhǎng)的不銹鋼鍋。對(duì)健康概念非常在意的人可以選擇不粘鍋,。
5.萬(wàn)能刀的刀刃比較重,，可以切。
6.剪刀可以用來(lái)剪蝦須,、魚(yú)鰓、蟹腳等,。有些剪刀還可以開(kāi)罐頭和剪堅(jiān)果殼,。
7.湯鍋經(jīng)常用來(lái)燉湯，所以容量很重要,。一般以盛一只1200克左右的雞,，加上水為標(biāo)準(zhǔn)，買一個(gè)兩升容量的湯鍋是最合適的,。最好選擇不銹鋼材質(zhì)的湯鍋,。
8.做雪砂鍋的時(shí)候，最好先摸摸鍋的表面毛孔,。此外,，你應(yīng)該選擇一個(gè)有凸起蓋子的砂鍋,。這種砂鍋蒸效果更好,。
9.勺子勺子，一種有柄適合盛湯的工具,，多為不銹鋼制品,，也有其他金屬或瓷器制成。勺子是球形的,，有手柄,，方便盛湯。10.鍋鏟鍋鏟由鐵,、橡膠等制成,。一般做飯最好用鐵,，因?yàn)槌床藭r(shí)鏟子和鍋的摩擦?xí)股倭康蔫F融化到菜里，可以補(bǔ)充人體對(duì)鐵的需要,。
1.電飯煲電飯煲是一種可以蒸,、煮、燉,、燜,、煨的現(xiàn)代化餐具。他不僅能做飯,，還能保溫,，用起來(lái)干凈衛(wèi)生，無(wú)污染,，省時(shí)省力,。是常用的鍋。
12,、漏勺漏勺是勺形的,，中間有很多小孔。常用于垂釣,，一般由鋁制品制成,。
13.砧板常用的砧板有木頭和塑料兩種。木質(zhì)案板較重,，質(zhì)地柔軟,，表面粗糙，使用時(shí)不易滑落,。但是刀下很容易留下痕跡,，刷起污垢也比較麻煩。用這種材料制成的案板適合切魚(yú)等新鮮食物,。塑料菜板紙膠印質(zhì)量輕,，工作臺(tái)表面一旦潮濕有水就容易滑落。用這種材料制成的餐盤適用于切蔬菜和水果,。
第一類是儲(chǔ)藏器皿，分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏兩部分,。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過(guò)廚房里的冰箱和冰柜來(lái)實(shí)現(xiàn)的。物品存儲(chǔ)是為餐具,、炊具,、器皿等提供存儲(chǔ)空間。收納用具由各種底柜,、吊柜,、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成。
第二類是洗滌用具,，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗滌盆,、洗滌柜等,。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶,，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,、食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。
第三類是調(diào)理電器,，主要包括condit
第四類是炊具,，主要包括爐具、灶具和烹飪工具,、器具,。隨著廚房革命的進(jìn)步，電飯鍋,。高頻電磁爐,、微波爐、微波爐等,。也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭,。
第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具,、用餐的器具和用具等,。
擴(kuò)展信息：
選購(gòu)廚具應(yīng)注意的事項(xiàng)
1.鋁制品容易氧化腐蝕，鐵容易腐蝕,，搪瓷制品容易腐蝕,。然而，不銹鋼產(chǎn)品不氧化,，耐腐蝕,。
2.鋁的強(qiáng)度低，容易因?yàn)椴疗贫冃?。搪瓷制品的搪瓷雖然硬但脆,，也會(huì)碰撞，而不銹鋼制品不怕碰撞,。
3.鋁制品容易吸附附著物，有利于細(xì)菌和草,，氧化后發(fā)黑,，不易擦拭,，影響美觀。不銹鋼,，因?yàn)橘|(zhì)地牢固,，光潔度好，附著物少,，有利于衛(wèi)生,。
4.從對(duì)人體的影響來(lái)說(shuō)，國(guó)外有些人把鋁制炊具稱為“竊取生命的小偷”,，認(rèn)為人體內(nèi)的鋁含量超過(guò)50-150mg,，就會(huì)使人未老先衰。
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