第一種是貯藏用具,，分為食品貯藏和器物用品貯藏兩大部分。 食品的儲藏分為冷藏和非冷藏,，冷藏通過廚房內(nèi)的冰箱,、冷藏箱等實(shí)現(xiàn)。 器物貯藏為餐具,、炊具,、器皿等提供貯藏空間。 儲存用具通過各種底柜,、吊柜,、方形柜、多功能裝飾柜等完成。
第二類是洗滌用具,，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗滌物鑒,、洗滌物箱等,。 洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)當(dāng)設(shè)置垃圾桶,、衛(wèi)生桶等,。 現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備,。
第三類是烹飪用具,，主要包括烹飪臺、整理,、切菜,、配料、調(diào)配工具和器皿,。 隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,，家用食品切削器具、榨汁器具,、調(diào)制器具等也在增加,。
四是廚具，主要有灶具,、灶具,、烹飪時(shí)的相關(guān)道具和器皿。 隨著廚房革命的推進(jìn),，電飯鍋,。 電磁爐、微波爐,、微波烤箱等也大量進(jìn)入家庭,。
第五類是就餐用具，主要包括餐廳家具,、就餐用具和器皿等,。
二.選擇廚具的原則
1、衛(wèi)生原則,。
廚房用具必須具有抗污染的能力,，尤其是抗蟑螂、老鼠,、螞蟻等污染食品的功能,，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量,。 目前市場上的一些櫥柜都安裝了防蟑螂封條，該技術(shù)可以有效防止食品污染,。
2,、防火原則。
廚房是現(xiàn)代家庭中唯一使用明火的區(qū)域,，材料防火阻燃能力的高低決定著廚具乃至家庭的安全,，尤其是廚具表層的防火能力是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。 因此,，正規(guī)的烹飪器具制造商制造的烹飪器具表面層的材料都是用不燃,、阻燃的材料制作的。
3,、便利原則,。
廚房操作需要合理的流程，在廚具的設(shè)計(jì)中,，能否按照正確的流程設(shè)計(jì)各個(gè)部位的排列，對未來的使用十分重要,。 另外,，灶臺的高度、吊架的位置等直接影響使用的方便性,。 因此,，選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房用具。
4,、美觀原則,。
烹飪器具不僅要求形狀、顏色,、賞心悅目,，還要求持續(xù)性。 因此,，要求容易防止污染,，清潔的性能。 因此,，要求表層材質(zhì)優(yōu)良,，抗油污、油煙能力強(qiáng),，廚具能長時(shí)間保持表面清潔,。
三.廚房用具組合及特點(diǎn)
目前市面上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析,，主要有以下八種組合,。 不銹鋼柜臺,、聚氫阻燃板柜門； 不銹鋼柜臺,、防火板圓弧門,； 不銹鋼臺、門及桶體,； 防火板柜臺,、聚氫氨板門； 進(jìn)口防火板柜臺,、門國產(chǎn)大理石臺面,、防火板門人工晶石地板、防火板門,； 進(jìn)口實(shí)木臺面,、防火板門等。 這些材質(zhì)可以分為四個(gè)類別,，它們具有以下特征：
1,、不銹鋼材料裝飾效果差。
2,、防火板的材料能力優(yōu)于不銹鋼,，具有良好的加工性能、裝飾性和防污能力,。 3,、人造大理石材料：裝飾性強(qiáng)，防火性能好,，但抗污染能力不及防火板,。
4、實(shí)體材料：裝飾性,、防火性,、防污染性能好，但價(jià)格太高,，一般家庭難以承受,，目前市場上以防火板為家用廚房用具的主導(dǎo)材料。
四.購買成套廚具
以前家庭廚房是相對獨(dú)立的區(qū)域,，現(xiàn)在與家庭空間融為一體,。 因此，對廚具的外觀要求越來越高,，不僅擺放廚房用具,、洗菜，而且開始追求廚具的美觀,。 對現(xiàn)代廚具套裝的要求毫不遜色于其他家具,，各種風(fēng)格的現(xiàn)代廚具深受消費(fèi)者的青睞,。
一般家庭廚房的空間很少，所以綠色和淺灰色等顏色淺的烹飪器具很受歡迎,。 關(guān)于烹飪器具表面的材質(zhì),，耐火板是主流。 改進(jìn)后的耐火板不僅光芒四射,，耐熱性,、耐久性更明顯提高，改變了以往質(zhì)量薄弱的印象,。
廚具套裝在儲物功能設(shè)計(jì)上也越來越精細(xì),，一掃以往混亂難尋的困境。
在廚房一體化的理念下,，必須注意的是,，并不是所有的家電用品都可以放在人的柜子里，必須考慮家電用品和柜子的材質(zhì)和散熱性的配合,。 否則,，將影響家電使用中的安全性，危害自身安全,。
廚具主體為上下柜和立柜,，上下柜的定價(jià)單位按質(zhì)量1米計(jì)算。 現(xiàn)在,，也有定制各種餐具的情況。 購買某個(gè)品牌的廚具后,，支付一定數(shù)量的定金,，店、廠的設(shè)計(jì)師就可以上門根據(jù)廚房的面積大小,，測量設(shè)計(jì)圖計(jì)算價(jià)格,，認(rèn)為客戶滿意后，實(shí)施制作,，全額支付給店,、廠。 在約定的時(shí)間,，專業(yè)工作人員會來進(jìn)行安裝,。
廚具附件有水槽、水龍頭,、煤氣爐,、抽油煙機(jī)、洗碗機(jī),、垃圾桶,、調(diào)料吊柜等,，可以自行購買，也可以委托設(shè)計(jì)師代為購買,，進(jìn)行全面的考慮,。
廚具的選擇應(yīng)重視質(zhì)量、功能,、顏色等因素,。 產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿,、防火,、抗菌、抗靜電,。 設(shè)計(jì)中必須兼顧美觀,、實(shí)用、方便的基本要求,。 在功能上要充分考慮主婦的使用習(xí)慣和安全性,。 顏色除個(gè)人喜好外，主要與廚房墻地磚,、臥室家具相協(xié)調(diào),。
烹飪器具的門采用具有阻燃性的防火板、PVC型壓板,、消光涂裝板,、超光澤鏡面板等。 烹飪器具的臺面板除了富美家貼面板外,，還采用了彩藝石和杜邦材料等,。 廚具內(nèi)部材料通常采用中密度板，較好的材料橫截面有綠色點(diǎn)狀防火材料,。
五.廚具配件選用
1,、灶具選項(xiàng)
烹飪器具離不開爐子。 選擇廚具首先要根據(jù)廚具設(shè)備的設(shè)計(jì),，分為嵌人式和臺式,。 對于嵌入式，放置的開關(guān)位于天花板上,。 如果灶具是桌上的,，請選擇開關(guān)放在前面，以符合廚具的整體設(shè)計(jì),。
購買灶具時(shí),，必須嚴(yán)格控制質(zhì)量。 因?yàn)闋t子的質(zhì)量直接關(guān)系到家人和財(cái)產(chǎn)的安全,。 國家對此類產(chǎn)品制定了管理制度,，所以購買有生產(chǎn)許可證廠家的產(chǎn)品,，必須審查產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告和質(zhì)量合格證。
購買爐具時(shí),，應(yīng)具體檢查點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠,，燃燒系統(tǒng)是否充分燃燒，熱調(diào)節(jié)是否靈活,，廢氣中一氧化碳含量是否低于0.05%,，避免買到假貨配置灶具，最好委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代工,。
2,、水盆期權(quán)
水盆是廚房用具中不可缺少的飾品，是實(shí)現(xiàn)洗滌功能的最基本設(shè)備,。 家用烹飪器具中的盆一般使用不銹鋼制的,。 有1槽和2槽兩種。 2槽的價(jià)格雖然貴,，但使用方便,，在面積允許的情況下，請盡量配備2槽的盆,。
購買洗臉盆時(shí),，應(yīng)觀察其加工質(zhì)量，不得有砂眼,、裂紋等明顯的質(zhì)量缺陷,。 洗手池槽邊平滑、完整,、無毛刺,、無凹凸，普通家用不銹鋼洗手池材料厚度1毫米左右,。 購買時(shí)，注意洗臉盆的規(guī)格尺寸必須與洗衣柜或柜臺的位置尺寸一致,。
3,、抽油煙機(jī)選配
抽油煙機(jī)是完成廚房用具烹飪功能的必不可少的產(chǎn)品，主要有立式和臥式兩種,。 立式抽油煙機(jī)具有低噪聲,、不漏油、低能耗,、易分解清洗等優(yōu)點(diǎn),，排煙能力比平型高出30%以上，排煙率達(dá)95%,，特別適合在廚房,、餐廳一體化的廚具中使用,。
選擇何種型號的抽油煙機(jī)，購買前必須與廚具廠家協(xié)商,，在廚具設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)按抽油煙機(jī)的規(guī)格尺寸設(shè)計(jì)灶臺上的吊箱,。
4、排氣扇選項(xiàng)
排氣扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備,，可以將油煙機(jī)未排出的煙氣排放到室外,。 排氣扇結(jié)構(gòu)輕便，價(jià)格便宜,，清掃方便,，適合在衛(wèi)生間和廚房使用。
排氣扇主要有開放型和隔斷型,。 這種隔板型在排氣扇不工作時(shí),，為了隔斷外部空氣的流動，防止蚊子等進(jìn)入廚房,，家庭一般采用遮陽式排氣扇,。
現(xiàn)在市場上也有既可以排氣又可以吸氣的換氣扇，凈化室內(nèi)空氣很方便,，也非常適合在家庭廚房和廁所里使用,。
第一類)廚房儲存用具第二類)廚房洗滌用具包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗滌桶,、洗滌桶等,，洗滌后廚房操作過程中產(chǎn)生的垃圾應(yīng)當(dāng)設(shè)置垃圾桶、衛(wèi)生桶等,。 現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
1,、儲物籃：廚房里以我們要求的清潔為主,，只要東西不亂放，擺放整齊,，以后我們使用的時(shí)候就方便了,。 在廚房里放這樣的儲物籃，就可以把你家廚房里用的小東西都放在一起,。 然后,，我們把它掛在墻上也可以不占我們的空間。
2、干凈的菜籃子：一個(gè)干凈大方的菜籃子,，可以把你洗好的菜放在里面,，讓干燥里的水漏出來。 炒的菜因?yàn)橛泻芏嗨炙圆缓贸浴?而且,，因?yàn)橥庥^簡單,，價(jià)格便宜，所以在廚房里絕對是物美價(jià)廉的東西,。
3,、簡潔瀝水架：這是瀝水架，主要用來放置我們的盤子,。 洗好的盤子上有很多水分,。 而且，我們現(xiàn)在的家庭沒有消毒柜,。 在廚房里放個(gè)除水的架子是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。 我不考慮消毒柜那樣的占有空間和價(jià)格。 用一句話概括它,，就是物美價(jià)廉,。
第三類(廚房烹飪用具第四類)廚房烹飪用具第五類)廚房膳食用具2廚房材料分類
1、人造石
優(yōu)點(diǎn)：人造石紋路和色彩豐富,，堪比石材,，且無毒、無放射性,，便于清理,，真正實(shí)現(xiàn)無縫拼接。 是一種經(jīng)濟(jì)型環(huán)保衛(wèi)生型材料,，適用于廚房廚具,。
缺點(diǎn)：人造石屬于加工行業(yè)，技術(shù)要求不高,，許多中小企業(yè)生產(chǎn)的偽劣產(chǎn)品充斥市場,，損害消費(fèi)者利益。 中低檔產(chǎn)品中還存在褪色變色,、抗老化性差,、油污等問題。
2,、防火板
優(yōu)點(diǎn)：以密度板為基材，表面帖貼防火板,，抗沖擊性,、耐磨性好。
缺點(diǎn)：國內(nèi)生產(chǎn)防火板柜臺所用材料多為廉價(jià)密度板,，在使用性能和環(huán)境保護(hù)方面不能提供有效保證,。
防火板和天然石材一樣都有長度的限制,，因此整體上不能實(shí)現(xiàn)完美的無縫拼接。 這些縫隙自然是細(xì)菌污物的“溫床”,。
3,、不銹鋼
優(yōu)點(diǎn)：由于加工技術(shù)的進(jìn)步，賦予了該材料新的優(yōu)點(diǎn),。 如表面拉絲,、壓花等，外觀時(shí)尚前衛(wèi),，深受城市年輕消費(fèi)者歡迎,。 另外，在不銹鋼材料的特性期,，表面的修整非常容易,。
壞處：經(jīng)常使用鋼絲球等清潔衛(wèi)生的東西。 其他金屬利器和陶瓷器皿也會對時(shí)尚的外觀造成很多損傷,。 因?yàn)檫@些傷口無法修復(fù),，所以不銹鋼臺面有越用越開花的現(xiàn)象。 因此,，使用這種不銹鋼桌子的家庭,，平時(shí)要注意擦拭其表面。
4,、鋁制品
鋁制品容易被氧化和腐蝕,，鋁的強(qiáng)度低，即使研磨也容易劃傷,，容易變形,，鋁制品容易吸附附著物，有利于細(xì)菌和草的產(chǎn)生,。 另外,，氧化發(fā)黑，難以擦拭,，影響美觀,。
5、鐵制品
一般鐵制餐具沒有毒性,。 但是鐵器很容易生銹,，生銹會引起惡心、嘔吐,、腹瀉,、心煩、食欲不振等疾病。 鐵制容器也比放油類好,。 因?yàn)橛皖愒阼F器中保管時(shí)間過長容易氧化變質(zhì),。
6、搪瓷制品
搪瓷是涂在金屬坯體表面的無機(jī)玻璃釉,。 在金屬表面上釉蒙混過關(guān),，可以防止金屬生銹，受熱時(shí)金屬不會在表面形成氧化層,，可以抵抗各種液體的侵蝕,。 搪瓷制品安全無毒，易清洗,，不僅可廣泛用作日常生活中使用的飲食器具和清洗用具,，而且在特定條件下涂釉在金屬坯體上顯示出硬度高、耐高溫,、耐磨性和絕緣作用等優(yōu)良性能,，搪瓷制品有更廣泛的用途。 釉層還可以賦予產(chǎn)品美麗的外觀,，裝飾人們的生活,。 可見搪瓷制品兼具金屬強(qiáng)度、釉面華麗外觀和抗化學(xué)侵蝕性能,。 【詳細(xì)】
3所有烹飪器具
傳統(tǒng)上,，家用廚房是相對獨(dú)立的區(qū)域，與家庭空間融為一體,。 因此,，對廚具的外觀要求越來越高，不僅擺放廚房用具,、洗菜,，而且開始追求廚具的美觀。 對現(xiàn)代廚具套裝的要求毫不遜色于其他家具,，各種風(fēng)格的現(xiàn)代廚具深受消費(fèi)者的青睞,。
一般家庭廚房的空間很少，所以綠色和淺灰色等顏色淺的烹飪器具很受歡迎,。 關(guān)于烹飪器具表面的材質(zhì),，耐火板是主流。 改進(jìn)后的耐火板不僅光芒四射,，耐熱性,、耐久性更明顯提高，改變了以往質(zhì)量薄弱的印象,。
廚具套裝在儲物功能設(shè)計(jì)上也越來越精細(xì),，一掃以往混亂難尋的困境,。
在廚房一體化的理念下，必須注意的是,，并不是所有的家電用品都可以放在人的柜子里，必須考慮家電用品和柜子的材質(zhì)和散熱性的配合,。 否則,，將影響家電使用中的安全性，危害自身安全,。
廚具主體為上下柜和立柜,，上下柜的定價(jià)單位按質(zhì)量1米計(jì)算。 也有定制各類餐具的情況,，購買某個(gè)品牌的廚具后,，支付一定數(shù)量的定金，店,、廠的設(shè)計(jì)人員就會上門根據(jù)廚房的面積大小,，測量設(shè)計(jì)圖計(jì)算價(jià)格，認(rèn)為客戶滿意后,，進(jìn)行制作,，店、廠的設(shè)計(jì)人員就會上門進(jìn)行,。 在約定的時(shí)間,，專業(yè)工作人員會來進(jìn)行安裝。
廚具附件有水槽,、水龍頭,、煤氣爐、抽油煙機(jī),、洗碗機(jī),、垃圾桶、調(diào)料吊柜等,，可以自行購買,，也可以委托設(shè)計(jì)師代為購買，進(jìn)行全面的考慮,。
廚具的選擇應(yīng)重視質(zhì)量,、功能、顏色等因素,。 產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨,、耐酸堿、防火,、抗菌,、抗靜電,。 設(shè)計(jì)中必須兼顧美觀、實(shí)用,、方便的基本要求,。 在功能上要充分考慮主婦的使用習(xí)慣和安全性。 顏色除個(gè)人喜好外,，主要與廚房墻地磚,、臥室家具相協(xié)調(diào)。
烹飪器具的門采用具有阻燃性的防火板,、PVC型壓板,、消光涂裝板、超光澤鏡面板等,。 烹飪器具的臺面板除了富美家貼面板外,，還采用了彩藝石和杜邦材料等。 廚具內(nèi)部材料通常采用中密度板,，較好的材料橫截面有綠色點(diǎn)狀防火材料,。 【詳細(xì)】
4廚具選用指南
一.鍋具
1、劃痕：接下來,，鍋可能會有一些劃痕,。 主要是隆起的小點(diǎn)和凹陷的小孔。 一般來說,，隆起的部分是鐵,，但鍋的質(zhì)量不受此影響。 如果鍋的凹面有突起,，用砂輪磨掉,，以免炒菜時(shí)擋住刮刀。 關(guān)于壓痕的處理,，也有用石墨填埋的制造商,，很難被發(fā)現(xiàn)。 所以,，買鍋的時(shí)候,，請用小刷子刷一下表面驗(yàn)證一下。
2,、鍋底厚?。哄伒子|火處，即所謂鍋尾,。 那個(gè)厚度最好不要太厚,。 傳火很慢。 不僅要用火,，還需要時(shí)間哦,。 當(dāng)然鍋整體的厚度也有差別,，但相對較薄比較好。 如果鐵鍋厚度不齊,，一邊厚一邊薄的情況下,，肯有可能是模具錯(cuò)位造成的，最好不要選擇這樣的東西,。 請告訴我選鍋的訣竅,。 請將手指放在凹面的中心位置，底部朝天,，用一個(gè)物體輕輕敲擊。 的聲音越大,，手的振動感也越大,。 這樣的就是好鍋。
3,、鍋里的銹跡：你知道鍋里有銹跡,。 不能說這個(gè)質(zhì)量不好。 這是為了在鑄造鍋時(shí),，使用石墨作為耐火涂料,，避免使鍋生銹。 銹斑表明存放時(shí)間長,，內(nèi)部組織穩(wěn)定,，使用中不易鍛煉。 和這樣的炒菜鍋相比好一點(diǎn),。
4,、平底鍋：還有一個(gè)鍋。 常見的平底鍋(也叫冉阿讓),。 它主要用于“烤”“烙”,。 使用這個(gè)不需要太大的火。 可以選擇鍋底厚的東西,。
二.刀具
表面光滑,。 只有刀具表面光滑，才能真正發(fā)揮抗銹蝕的效果,。
刃尖,。 刀刃應(yīng)尖銳、平整,、無缺口,。
使用舒適。 刀柄的設(shè)計(jì)很人性化,，容易握持,。
安全使用,。 刀柄必須有防滑設(shè)計(jì)，避免脫手傷害使用者,。
三.餐具
購買陶瓷餐具時(shí),，要注意選擇裝飾面積小或有安全瓷釉或釉的餐具。 請不要選擇色彩非常鮮艷且內(nèi)壁有彩飾的餐具,。 彩釉上的瓷器,，用目測和手很容易識別。 如果屏幕不像彩釉那么亮,，手感不光滑,，屏幕邊緣有突起感，就要慎重購買,。 此外,，消費(fèi)者還可以在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下選擇無鉛釉綠色餐具，而不是在攤子上廉價(jià)購買陶瓷產(chǎn)品,。 在使用新購買的陶瓷餐具之前,，可以用食醋浸泡以溶解大部分的鉛。 使用時(shí),，請勿用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品,。
四.五金配件
櫥柜配件分為功能配件和裝飾配件兩種類型，在廚房潮濕,、煙熏火燎的環(huán)境中,，選用的配件必須經(jīng)得起考驗(yàn)，不易腐蝕,、生銹,、折斷。
解答：
1,、廚房必需品主要包括：
2,、廚具：鍋碗瓢盆。 有湯碗,、茶碗,、面碗、魚鑒,、菜鑒,、筷子、勺子等,。
3,、廚房用具有鐵鍋,、陶瓷鍋、電飯鍋,、壓力鍋,、微波爐、鍋鏟,、勺子和除汁器,； 菜刀、剪刀,、削皮刀,； 砧板等。
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