潼關(guān)肉夾饃中央廚房,，說白了就是餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈項目，但是沒有實際內(nèi)容,。關(guān)鍵是市場有多大,，用了多少店才有價值。所以,，就看看這種新聞,，不要太相信。

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投資小型中央廚房多少錢,，潼關(guān)肉夾饃中央廚房等項目簽約攬金1034億元,？

簽項目是一個面子工程，但能不能落實就是另一回事了,。

潼關(guān)肉夾饃中央廚房,，說白了就是餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈項目，但是沒有實際內(nèi)容,。關(guān)鍵是市場有多大,，用了多少店才有價值。所以,，就看看這種新聞,，不要太相信。

1-@ .com一個100平米的食堂投資必須在50萬元左右才能建成,。好好安排,。蓋房子要20萬米，裝修大概10萬,，廚具大概5萬米,，桌子2萬米等等。共計37萬元,。還要準(zhǔn)備5萬元的米面菜,，5萬元的廚師聘金，3萬元的應(yīng)急備用金,，這樣廚房食堂,，

建立一個小型的中央廚房需要多少錢,？

需要物料加工區(qū)、加工區(qū),、冷藏區(qū),、包裝區(qū)等。根據(jù)規(guī)?？赡軓膸资f到幾百萬不等,。

如何建造一個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的中央廚房？

所謂的中央廚房,，就是用冷藏車配送菜品,，所有直營店實行統(tǒng)一采購配送。以前餐廳進貨的是除了毛肚鴨腸之類的干貨,，所有的新鮮蔬菜都是直營店采購,。采用中央廚房配送后，成本將比傳統(tǒng)配送節(jié)省30%左右,。中央廚房使用巨大的操作間，有專人負(fù)責(zé)采購,、選菜,、切菜、調(diào)味等,。半成品連同準(zhǔn)備好的調(diào)料,，在規(guī)定的時間內(nèi)以統(tǒng)一的運輸運送到分公司。按照一般的傳統(tǒng)餐廳模式,，一個大店需要5個采菜員,，3個采購員；在中央廚房總部,，只需要3個一般的采購人員和20個左右的采菜人員,，可以節(jié)省100人左右。除了節(jié)省人力成本,，還可以因統(tǒng)一采購而大規(guī)模降低采購成本,；以毛肚為例。采購100噸毛肚比每公斤10噸毛肚便宜,，接近1元,。中央廚房最大的優(yōu)勢就是通過集中采購，集約化生產(chǎn),，實現(xiàn)菜品的優(yōu)質(zhì)低價,。在需求增加的情況下，采購量大幅增加,。為了降低食品安全風(fēng)險,，形成集約化,、標(biāo)準(zhǔn)化的運營模式，中央廚房對原材料采購的要求也在不斷提高,。原料的品牌不僅能保證穩(wěn)定的供應(yīng),，良好的物流系統(tǒng)也能更好地保證原料的新鮮和安全。集中采購將為中央廚房的深化發(fā)展帶來機遇,。為了保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定,，中央廚房最好的辦法就是建立原料基地或者指定品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有自己專業(yè)的原料生產(chǎn)基地和生產(chǎn)廠家,，只有原輔材料達(dá)標(biāo),，才能統(tǒng)一保證產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量才能穩(wěn)定一致,。中央廚房從采購到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn),，甚至對原料的冷凍程度、排骨的骨肉比例都有具體的規(guī)定,。對于一些特殊產(chǎn)品,，可以指定廠家定制。由于采購量大,，中央廚房可以對原料的規(guī)格,、質(zhì)量要求、運輸?shù)茸龀鋈娴囊?guī)定,，保證原料的新鮮和優(yōu)質(zhì),，為制作統(tǒng)一、優(yōu)質(zhì)的菜肴提供前期保障,。集約化采購對餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的推動作用明顯,，企業(yè)間的合作是互利的。它給中央廚房帶來的是成本的降低和市場競爭力的提升,。一方面是原材料成本,，中央廚房通過大量進貨減少中間環(huán)節(jié)，使產(chǎn)品具有價格優(yōu)勢,。集中加工提高了原材料的綜合利用能力,，邊角料可以通過再加工利用，減少浪費,，降低成本,。另一方面是人力資源的成本。中央廚房的設(shè)置使得經(jīng)營點減少廚房面積或者取消自帶廚房,，既可以改善環(huán)境,，又可以擴大一線店鋪面積，減少雜工。比如一家連鎖餐飲企業(yè),，在中央廚房建立之前,，每個分店的后廚至少要有8個人。比如開10家分店需要80個人,。目前中央廚房只有30名員工,。單個連鎖店的廚房平均只有4-5個人，有效節(jié)約了人力資源成本,。建立中央廚房,，統(tǒng)一原料采購、加工,、配送,，簡化復(fù)雜的初級加工操作，操作崗位簡單,，流程專業(yè)化,，有利于提高餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平,，是目前餐飲業(yè)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營的必要條件,。這樣才能在一定規(guī)模的基礎(chǔ)上產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟，家庭廚房勞動社會化,，更科學(xué)的保障市民餐桌的安全,。商務(wù)部已經(jīng)開始制定書名號123。該規(guī)范集中于

中央廚房及掌魚生鮮,？

，謝謝你的邀請,！美團籌集的40億元怎么花,？按照融資的規(guī)定，美團融資前肯定會有資金用途的說明,。當(dāng)然,，這是美團的商業(yè)秘密，一般不會對外公布,。外人只能猜測,。從大方向來說，一定是用于美團平臺的生態(tài)系統(tǒng)建設(shè),。重點是什么生態(tài),？個人認(rèn)為應(yīng)該是這樣的：1。進一步拓展線下服務(wù)商戶,，包括餐飲,、娛樂、休閑行業(yè)；2.增加基于客戶位置服務(wù)的旅行服務(wù)3,。深化金融服務(wù),。加強線上產(chǎn)品供應(yīng)和線下配送體系建設(shè)。中央廚房和鮮棕魚應(yīng)該不是投資重點,。作為平臺企業(yè),，自建運營實體應(yīng)該不是重點。