潼關(guān)肉夾饃中央廚房，說白了就是餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈項(xiàng)目,，但是沒有實(shí)際內(nèi)容,。關(guān)鍵是市場(chǎng)有多大,，用了多少店才有價(jià)值,。所以,，就看看這種新聞,，不要太相信,。

在

投資小型中央廚房多少錢，潼關(guān)肉夾饃中央廚房等項(xiàng)目簽約攬金1034億元,？

簽項(xiàng)目是一個(gè)面子工程,，但能不能落實(shí)就是另一回事了。

潼關(guān)肉夾饃中央廚房,，說白了就是餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈項(xiàng)目,，但是沒有實(shí)際內(nèi)容,。關(guān)鍵是市場(chǎng)有多大,，用了多少店才有價(jià)值。所以,，就看看這種新聞，不要太相信。

1-@ .com一個(gè)100平米的食堂投資必須在50萬元左右才能建成。好好安排,。蓋房子要20萬米,，裝修大概10萬,，廚具大概5萬米，桌子2萬米等等,。共計(jì)37萬元。還要準(zhǔn)備5萬元的米面菜,，5萬元的廚師聘金,，3萬元的應(yīng)急備用金,，這樣廚房食堂,，

建立一個(gè)小型的中央廚房需要多少錢？

需要物料加工區(qū),、加工區(qū),、冷藏區(qū),、包裝區(qū)等,。根據(jù)規(guī)?？赡軓膸资f到幾百萬不等,。

如何建造一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的中央廚房,？

所謂的中央廚房,，就是用冷藏車配送菜品,，所有直營店實(shí)行統(tǒng)一采購配送,。以前餐廳進(jìn)貨的是除了毛肚鴨腸之類的干貨，所有的新鮮蔬菜都是直營店采購,。采用中央廚房配送后，成本將比傳統(tǒng)配送節(jié)省30%左右,。中央廚房使用巨大的操作間,，有專人負(fù)責(zé)采購、選菜,、切菜,、調(diào)味等,。半成品連同準(zhǔn)備好的調(diào)料,，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)以統(tǒng)一的運(yùn)輸運(yùn)送到分公司。按照一般的傳統(tǒng)餐廳模式,，一個(gè)大店需要5個(gè)采菜員,，3個(gè)采購員；在中央廚房總部,，只需要3個(gè)一般的采購人員和20個(gè)左右的采菜人員,，可以節(jié)省100人左右,。除了節(jié)省人力成本，還可以因統(tǒng)一采購而大規(guī)模降低采購成本,；以毛肚為例,。采購100噸毛肚比每公斤10噸毛肚便宜,，接近1元,。中央廚房最大的優(yōu)勢(shì)就是通過集中采購,，集約化生產(chǎn),，實(shí)現(xiàn)菜品的優(yōu)質(zhì)低價(jià)。在需求增加的情況下,，采購量大幅增加,。為了降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營模式,，中央廚房對(duì)原材料采購的要求也在不斷提高,。原料的品牌不僅能保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流系統(tǒng)也能更好地保證原料的新鮮和安全,。集中采購將為中央廚房的深化發(fā)展帶來機(jī)遇,。為了保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定,，中央廚房最好的辦法就是建立原料基地或者指定品牌供應(yīng)企業(yè),。擁有自己專業(yè)的原料生產(chǎn)基地和生產(chǎn)廠家,，只有原輔材料達(dá)標(biāo),，才能統(tǒng)一保證產(chǎn)品,，產(chǎn)品質(zhì)量才能穩(wěn)定一致,。中央廚房從采購到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，甚至對(duì)原料的冷凍程度,、排骨的骨肉比例都有具體的規(guī)定,。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品,，可以指定廠家定制,。由于采購量大，中央廚房可以對(duì)原料的規(guī)格,、質(zhì)量要求,、運(yùn)輸?shù)茸龀鋈娴囊?guī)定,，保證原料的新鮮和優(yōu)質(zhì),，為制作統(tǒng)一,、優(yōu)質(zhì)的菜肴提供前期保障,。集約化采購對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的推動(dòng)作用明顯,，企業(yè)間的合作是互利的,。它給中央廚房帶來的是成本的降低和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升,。一方面是原材料成本,，中央廚房通過大量進(jìn)貨減少中間環(huán)節(jié)，使產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì),。集中加工提高了原材料的綜合利用能力,，邊角料可以通過再加工利用,，減少浪費(fèi),，降低成本。另一方面是人力資源的成本,。中央廚房的設(shè)置使得經(jīng)營點(diǎn)減少廚房面積或者取消自帶廚房,，既可以改善環(huán)境，又可以擴(kuò)大一線店鋪面積,，減少雜工,。比如一家連鎖餐飲企業(yè)，在中央廚房建立之前,，每個(gè)分店的后廚至少要有8個(gè)人,。比如開10家分店需要80個(gè)人。目前中央廚房只有30名員工,。單個(gè)連鎖店的廚房平均只有4-5個(gè)人,，有效節(jié)約了人力資源成本。建立中央廚房,，統(tǒng)一原料采購,、加工、配送,，簡(jiǎn)化復(fù)雜的初級(jí)加工操作,，操作崗位簡(jiǎn)單，流程專業(yè)化,，有利于提高餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)業(yè)化水平，是目前餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營的必要條件,。這樣才能在一定規(guī)模的基礎(chǔ)上產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì),，家庭廚房勞動(dòng)社會(huì)化，更科學(xué)的保障市民餐桌的安全,。商務(wù)部已經(jīng)開始制定書名號(hào)123,。該規(guī)范集中于

中央廚房及掌魚生鮮？

,，謝謝你的邀請(qǐng)！美團(tuán)籌集的40億元怎么花,？按照融資的規(guī)定,，美團(tuán)融資前肯定會(huì)有資金用途的說明,。當(dāng)然,，這是美團(tuán)的商業(yè)秘密，一般不會(huì)對(duì)外公布,。外人只能猜測(cè)。從大方向來說,，一定是用于美團(tuán)平臺(tái)的生態(tài)系統(tǒng)建設(shè),。重點(diǎn)是什么生態(tài)？個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該是這樣的：1,。進(jìn)一步拓展線下服務(wù)商戶，包括餐飲,、娛樂、休閑行業(yè),；2.增加基于客戶位置服務(wù)的旅行服務(wù)3,。深化金融服務(wù)。加強(qiáng)線上產(chǎn)品供應(yīng)和線下配送體系建設(shè),。中央廚房和鮮棕魚應(yīng)該不是投資重點(diǎn),。作為平臺(tái)企業(yè)，自建運(yùn)營實(shí)體應(yīng)該不是重點(diǎn),。