第一類是儲(chǔ)藏器皿，分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏兩部分,。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實(shí)現(xiàn)的,。物品存儲(chǔ)是為餐具,、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)空間,。收納用具由各種底柜,、吊柜、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成,。
第一類是儲(chǔ)藏器皿,，分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏兩部分。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實(shí)現(xiàn)的,。物品存儲(chǔ)是為餐具、炊具,、器皿等提供存儲(chǔ)空間,。收納用具由各種底柜、吊柜,、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成,。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備,、洗滌盆、洗滌柜等,。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,、食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備,。
第三類是調(diào)理器具，主要包括調(diào)理臺(tái)面,、分揀,、切菜、配料,、調(diào)制的工具和器具,。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房中使用的切菜機(jī),、榨汁機(jī),、沖泡機(jī)的數(shù)量也越來越多。
第四類是炊具,，主要包括爐具,、灶具和烹飪工具、器具,。隨著廚房革命的進(jìn)步,，電飯鍋。高頻電磁爐,、微波爐,、微波爐等。也開始大量進(jìn)入家庭,。
第五類是用餐用具,，主要包括餐廳的家具、用餐的器具和用具等,。
二,、選擇廚具的原則
1、衛(wèi)生原則,。
廚具應(yīng)具有抗污染能力,，特別是防止蟑螂、老鼠,、螞蟻等污染食物的功能,，以保證整體廚具的內(nèi)在質(zhì)量,。目前市面上所有櫥柜都已經(jīng)貼上了防蟑螂條。這項(xiàng)技術(shù)可以有效防止食物被污染,。
2,、防火原則。
廚房是現(xiàn)代家庭中唯一使用明火的地方,。材料的阻燃能力決定了廚具乃至家庭的安全,，尤其是廚具表面的阻燃能力，是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn),。所以正規(guī)廚具廠家生產(chǎn)的廚具表面材料都是不燃阻燃材料,。
3.便利原則。
廚房的操作要有合理的流程,。所以在廚具的設(shè)計(jì)中,，按照正確的工藝來設(shè)計(jì)各部分的排列是非常重要的，方便以后的使用,。那么灶具的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性,。所以要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚具。
4.美的原則,。
廚具不僅要求造型,、色彩賞心悅目，還要經(jīng)久耐用,。因此要求具有易抗污性和良好的清潔性能,，這就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油煙性，使廚具表面長期保持清潔如新,。
三,、廚具的組合及特點(diǎn)
目前市面上的廚具從表面材質(zhì)分析主要有以下八種組合：不銹鋼臺(tái)面,，三聚氰胺阻燃板櫥柜門扇,；不銹鋼桌面，防火板弧形門扇,；不銹鋼桌面,、門扇、桶身,；防火桌面,、三聚氰胺門扇；防火桌面和門扇,；國產(chǎn)人造大理石桌面,、防火門扇；進(jìn)口人造水晶石臺(tái)面,、防火板門扇,；進(jìn)口實(shí)心面材桌面,、防火板門扇等。這些材料可分為四類,，其特點(diǎn)如下：
1.不銹鋼材料的裝飾效果較差,。
2.防火板的材料性能優(yōu)于不銹鋼，具有良好的加工性,、裝飾性和抗污染能力,。3.阿蒂
以前家庭廚房是一個(gè)相對獨(dú)立的區(qū)域，現(xiàn)在正與家庭空間融為一體,。所以對廚具的外觀要求也越來越精致,。不再只是擺放廚具，洗菜,，我們開始追求廚具的美觀大方?，F(xiàn)代廚具的要求不遜于其他家具，各種風(fēng)格的現(xiàn)代廚具受到消費(fèi)者的歡迎,。
一般因?yàn)閺N房空間不大,，所以顏色較淺的廚具，如綠色,、淺灰色等,，比較受歡迎。就廚具的表面材料而言,，耐火板是主流,。改進(jìn)后的防火板不僅耀眼奪目，而且耐熱性和耐久性都有顯著提高,，改變了以往質(zhì)量弱的印象,。
成套廚具的收納功能設(shè)計(jì)變得更加精細(xì)和精準(zhǔn)，一掃以往凌亂難求的窘境,。
在廚房一體化的理念下,，需要注意的是，并不是所有的家電都可以嵌入櫥柜,，要考慮家電與櫥柜在材質(zhì),、散熱等方面的協(xié)調(diào)性，否則會(huì)影響家電在使用中的安全性,，危及自身安全,。
廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的價(jià)格單位是按質(zhì)量每米計(jì)算的?，F(xiàn)在,，也有定制櫥柜。當(dāng)你購買某個(gè)品牌的廚具時(shí)，你要付一定的定金,。店鋪或者廠家的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)廚房房間的大小上門,，然后通過測量、設(shè)計(jì),、繪圖來計(jì)算價(jià)格,。顧客感到滿意后，就可以制作,，然后顧客可以在商店或廠家全額付款,。屆時(shí)會(huì)有專業(yè)人員上門安裝。
廚具的配件有水槽,、水龍頭,、燃?xì)庠睢⒊橛蜔煓C(jī),、洗碗機(jī),、垃圾桶、調(diào)料柜等,?？梢宰约嘿I，也可以請?jiān)O(shè)計(jì)師代買,，統(tǒng)籌考慮,。
廚具的選擇要強(qiáng)調(diào)質(zhì)量、功能,、色彩等因素,。產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐酸堿,、防火,、抗菌、防靜電,。設(shè)計(jì)要考慮美觀,、實(shí)用、方便的基本要求,。應(yīng)充分考慮家庭主婦的使用習(xí)慣和安全性,。顏色除了個(gè)人喜好，主要是與廚房墻地磚和臥室家具協(xié)調(diào),。
廚具門板采用防火板、PVC模壓板,、亞光烤漆板,、超亮鏡板等。除了福美家的貼面,，廚具還有彩石和杜邦材料,。廚具內(nèi)部材質(zhì)通常采用中密度板,，較好的材質(zhì)在其橫截面上有綠點(diǎn)防火材料。
第五,，購買廚具配件
1.購買壁爐
灶臺(tái)是廚具中不可或缺的配件,。灶臺(tái)的選擇首先要以廚具的設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)。樣式有嵌入式和桌面,。如果是嵌入式的,，開關(guān)位于頂部。如果灶臺(tái)是臺(tái)式的,，選擇開關(guān)在前面,，以配合整體廚具的設(shè)計(jì)。
在選購灶具時(shí),，要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，因?yàn)樵罹叩馁|(zhì)量直接關(guān)系到家庭和財(cái)產(chǎn)的安全。國家對此類產(chǎn)品有管理制度,。所以,，如果想從有生產(chǎn)許可證的廠家購買產(chǎn)品，要查看產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告和質(zhì)量證明書,。
選購爐具時(shí),，要具體檢查點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠，燃燒系統(tǒng)燃燒是否充分,，熱量調(diào)節(jié)是否靈活,，廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并到專業(yè)商店購買,，避免買到假冒產(chǎn)品,。最好委托廚具廠家配置廚具。
2.購買水盆
水盆是廚具中不可缺少的配件,，是實(shí)現(xiàn)洗滌功能的最基本設(shè)備,。家用面盆一般用不銹鋼制作，有單槽和雙槽兩種,。雖然雙槽價(jià)格較高,，但使用起來很方便，所以只要面積允許,，盡量配備雙槽盆,。
購買水盆時(shí)，要觀察其加工質(zhì)量,。無明顯質(zhì)量缺陷
油煙機(jī)是完成廚具烹飪功能不可或缺的配套產(chǎn)品,。主要有立式和臥式油煙機(jī)。立式油煙機(jī)具有噪音低、不漏油,、能耗低,、易拆卸、易清洗等優(yōu)點(diǎn),。其排煙能力比臥式油煙機(jī)高30%以上,，排污率高達(dá)95%。特別適用于廚房餐廳一體化的廚具,。
應(yīng)該選擇什么樣的油煙機(jī),？購買前要和廚具廠家協(xié)商好。在設(shè)計(jì)廚具時(shí),，灶臺(tái)上方的櫥柜要根據(jù)油煙機(jī)的規(guī)格來設(shè)計(jì),。
4.購買排氣扇
排氣扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備，可以將油煙機(jī)未排出的煙氣排到室外,。排氣扇結(jié)構(gòu)輕巧,，價(jià)格便宜，清洗方便,，適合衛(wèi)生間和廚房使用,。
排氣扇有兩種：敞開式和堵塞式。因?yàn)檫@種阻擋式可以在排氣扇不工作時(shí)阻擋外界氣流通過排氣扇,，防止蚊蠅進(jìn)入廚房,，所以家庭一般選擇遮陽式排氣扇。
目前市面上有一種換氣扇,，既能排風(fēng)又能進(jìn)風(fēng),，方便室內(nèi)空氣凈化，也非常適合家庭廚房和衛(wèi)生間使用,。
烹飪設(shè)備是指廚房常用的爐灶等,。
排煙設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng),，常見的有煙罩、帶水煙罩,、油煙凈化器,、風(fēng)機(jī)等。
調(diào)理設(shè)備多為不銹鋼材質(zhì),，如工作臺(tái),、操作臺(tái),、米線架,、水槽等,。
機(jī)械設(shè)備主要是一些小型機(jī)械設(shè)備，如切片機(jī),、攪拌機(jī),、和面機(jī)、豆?jié){機(jī)等,。
制冷設(shè)備是指用于保持物料和食品新鮮或溫暖的設(shè)備,，如冰柜、冰箱,、保溫柜等,。
第一類是儲(chǔ)藏器皿,，分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏兩部分,。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實(shí)現(xiàn)的,。物品存儲(chǔ)是為餐具,、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)空間,。收納用具由各種底柜,、吊柜、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成,。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備,、洗滌盆、洗滌柜等,。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,、食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備,。
第三類是調(diào)理器具，主要包括調(diào)理臺(tái)面,、分揀,、切菜、配料,、調(diào)制的工具和器具,。隨著科技的進(jìn)步,，家庭廚房中使用的切菜機(jī)、榨汁機(jī),、沖泡機(jī)的數(shù)量也越來越多,。
第四類是炊具，主要包括爐具,、灶具和烹飪工具,、器具。隨著廚房革命的進(jìn)步,，電飯鍋,。高頻電磁爐、微波爐,、微波爐等,。也開始大量進(jìn)入家庭。
第五類是用餐用具,，主要包括餐廳的家具,、用餐的器具和用具等。
擴(kuò)展信息：
選購廚具應(yīng)注意的事項(xiàng)
1.鋁制品容易氧化腐蝕,，鐵容易腐蝕,，搪瓷制品容易腐蝕。然而,，不銹鋼產(chǎn)品不氧化,，耐腐蝕。
2.鋁的強(qiáng)度低,，容易因?yàn)椴疗贫冃?。搪瓷制品的搪瓷雖然硬但脆，也會(huì)碰撞,，而不銹鋼制品不怕碰撞,。
這是很多
不過我推薦買不銹鋼盆，雖然現(xiàn)在有洗碗槽已經(jīng)很方便了,。但畢竟還是覺得臟,，尤其是洗菜。
因此,，建議使用不銹鋼鋇
通常,，餐廳中的儲(chǔ)藏用具分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏,，其中食物儲(chǔ)藏一般是冰箱和冰柜。物品存儲(chǔ)是指餐具,、炊具,、器皿等的存儲(chǔ)空間。
2.洗滌用具
洗臉盆,、清潔桌布,、百潔布,、洗潔精,、洗菜機(jī)、蔬菜脫水機(jī),、搖杯,、密封罐等。
3.空調(diào)設(shè)備
調(diào)理桌面,、整理,、切菜、配料,、器皿,、切片機(jī)、榨汁機(jī),、調(diào)制機(jī),、蛋黃分離器、壓蒜器,、洋蔥切刀,、蘋果切刀、削皮器,、切絲器等,。
4.烹飪用具
爐灶、炊具以及烹飪所需的工具和器具,。
5.電器設(shè)備
抽油煙機(jī),、微波爐、冰箱,、洗碗機(jī),、烤面包機(jī)、電飯煲,、電水壺,、電磁爐、烤箱,、煮蛋器,、咖啡機(jī),、榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī),。
6.廚房用具
炒鍋,、煎鍋、蒸鍋,、奶鍋,、湯鍋、鍋蓋架,、刀,、鏟、大勺,、小漏勺,、打蛋器、樹籬,、面條架,、生熟案板、面板,、搟面杖,、盆、掛鉤,、隔熱墊,、隔熱手套等。
7.餐具
各種碗,，盤子,，筷子，勺子,，叉子,，酒杯，餐墊,，餐巾,，紙巾架，水果刀,，冰壺,，碗，盎司杯,，謝克杯,，量勺，酒吧勺子等,。
8.外賣器具
保鮮膜,、塑料袋,、塑料盒等。
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