第一類是儲(chǔ)藏器皿,，分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏兩部分。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實(shí)現(xiàn)的,。物品存儲(chǔ)是為餐具、炊具,、器皿等提供存儲(chǔ)空間,。收納用具由各種底柜,、吊柜、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成,。
第一類是儲(chǔ)藏器皿,，分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏兩部分。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實(shí)現(xiàn)的,。物品存儲(chǔ)是為餐具、炊具,、器皿等提供存儲(chǔ)空間,。收納用具由各種底柜、吊柜,、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成。
第二類是洗滌用具,，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗滌盆,、洗滌柜等,。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶,，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,、食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。
第三類是調(diào)理器具,，主要包括調(diào)理臺(tái)面,、分揀、切菜,、配料,、調(diào)制的工具和器具。隨著科技的進(jìn)步,，家庭廚房中使用的切菜機(jī),、榨汁機(jī)、沖泡機(jī)的數(shù)量也越來越多,。
第四類是炊具，主要包括爐具,、灶具和烹飪工具,、器具。隨著廚房革命的進(jìn)步，電飯鍋,。高頻電磁爐,、微波爐、微波爐等,。也開始大量進(jìn)入家庭,。
第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具,、用餐的器具和用具等,。
二、選擇廚具的原則
1,、衛(wèi)生原則,。
廚具應(yīng)具有抗污染能力，特別是防止蟑螂,、老鼠,、螞蟻等污染食物的功能，以保證整體廚具的內(nèi)在質(zhì)量,。目前市面上所有櫥柜都已經(jīng)貼上了防蟑螂條,。這項(xiàng)技術(shù)可以有效防止食物被污染。
2,、防火原則,。
廚房是現(xiàn)代家庭中唯一使用明火的地方。材料的阻燃能力決定了廚具乃至家庭的安全,，尤其是廚具表面的阻燃能力,，是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以正規(guī)廚具廠家生產(chǎn)的廚具表面材料都是不燃阻燃材料,。
3.便利原則,。
廚房的操作要有合理的流程。所以在廚具的設(shè)計(jì)中,，按照正確的工藝來設(shè)計(jì)各部分的排列是非常重要的,，方便以后的使用。那么灶具的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性,。所以要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚具,。
4.美的原則。
廚具不僅要求造型,、色彩賞心悅目,，還要經(jīng)久耐用。因此要求具有易抗污性和良好的清潔性能,，這就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油煙性,，使廚具表面長期保持清潔如新,。
三、廚具的組合及特點(diǎn)
目前市面上的廚具從表面材質(zhì)分析主要有以下八種組合：不銹鋼臺(tái)面,，三聚氰胺阻燃板櫥柜門扇,；不銹鋼桌面，防火板弧形門扇,；不銹鋼桌面,、門扇、桶身,；防火桌面,、三聚氰胺門扇；防火桌面和門扇,；國產(chǎn)人造大理石桌面,、防火門扇；進(jìn)口人造水晶石臺(tái)面,、防火板門扇,；進(jìn)口實(shí)心面材桌面、防火板門扇等,。這些材料可分為四類,，其特點(diǎn)如下：
1.不銹鋼材料的裝飾效果較差。
2.防火板的材料性能優(yōu)于不銹鋼,，具有良好的加工性,、裝飾性和抗污染能力。3.阿蒂
以前家庭廚房是一個(gè)相對獨(dú)立的區(qū)域,，現(xiàn)在正與家庭空間融為一體,。所以對廚具的外觀要求也越來越精致。不再只是擺放廚具,，洗菜,，我們開始追求廚具的美觀大方。現(xiàn)代廚具的要求不遜于其他家具,，各種風(fēng)格的現(xiàn)代廚具受到消費(fèi)者的歡迎,。
一般因?yàn)閺N房空間不大，所以顏色較淺的廚具,，如綠色,、淺灰色等，比較受歡迎,。就廚具的表面材料而言,，耐火板是主流。改進(jìn)后的防火板不僅耀眼奪目,，而且耐熱性和耐久性都有顯著提高,，改變了以往質(zhì)量弱的印象,。
成套廚具的收納功能設(shè)計(jì)變得更加精細(xì)和精準(zhǔn)，一掃以往凌亂難求的窘境,。
在廚房一體化的理念下，需要注意的是,，并不是所有的家電都可以嵌入櫥柜,，要考慮家電與櫥柜在材質(zhì)、散熱等方面的協(xié)調(diào)性,，否則會(huì)影響家電在使用中的安全性,，危及自身安全。
廚具的主體是上下柜和立柜,，上下柜的價(jià)格單位是按質(zhì)量每米計(jì)算的?，F(xiàn)在，也有定制櫥柜,。當(dāng)你購買某個(gè)品牌的廚具時(shí),，你要付一定的定金。店鋪或者廠家的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)廚房房間的大小上門,，然后通過測量,、設(shè)計(jì)、繪圖來計(jì)算價(jià)格,。顧客感到滿意后,，就可以制作，然后顧客可以在商店或廠家全額付款,。屆時(shí)會(huì)有專業(yè)人員上門安裝,。
廚具的配件有水槽、水龍頭,、燃?xì)庠?、抽油煙機(jī)、洗碗機(jī),、垃圾桶,、調(diào)料柜等?？梢宰约嘿I,，也可以請?jiān)O(shè)計(jì)師代買，統(tǒng)籌考慮,。
廚具的選擇要強(qiáng)調(diào)質(zhì)量,、功能、色彩等因素,。產(chǎn)品應(yīng)耐磨,、耐酸堿,、防火、抗菌,、防靜電,。設(shè)計(jì)要考慮美觀、實(shí)用,、方便的基本要求,。應(yīng)充分考慮家庭主婦的使用習(xí)慣和安全性。顏色除了個(gè)人喜好,，主要是與廚房墻地磚和臥室家具協(xié)調(diào),。
廚具門板采用防火板、PVC模壓板,、亞光烤漆板,、超亮鏡板等。除了福美家的貼面,，廚具還有彩石和杜邦材料,。廚具內(nèi)部材質(zhì)通常采用中密度板，較好的材質(zhì)在其橫截面上有綠點(diǎn)防火材料,。
第五,，購買廚具配件
1.購買壁爐
灶臺(tái)是廚具中不可或缺的配件。灶臺(tái)的選擇首先要以廚具的設(shè)計(jì)為基礎(chǔ),。樣式有嵌入式和桌面,。如果是嵌入式的，開關(guān)位于頂部,。如果灶臺(tái)是臺(tái)式的,，選擇開關(guān)在前面，以配合整體廚具的設(shè)計(jì),。
在選購灶具時(shí),，要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，因?yàn)樵罹叩馁|(zhì)量直接關(guān)系到家庭和財(cái)產(chǎn)的安全,。國家對此類產(chǎn)品有管理制度,。所以，如果想從有生產(chǎn)許可證的廠家購買產(chǎn)品,，要查看產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告和質(zhì)量證明書,。
選購爐具時(shí)，要具體檢查點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠,，燃燒系統(tǒng)燃燒是否充分,，熱量調(diào)節(jié)是否靈活，廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并到專業(yè)商店購買,，避免買到假冒產(chǎn)品,。最好委托廚具廠家配置廚具。
2.購買水盆
水盆是廚具中不可缺少的配件,，是實(shí)現(xiàn)洗滌功能的最基本設(shè)備,。家用面盆一般用不銹鋼制作，有單槽和雙槽兩種,。雖然雙槽價(jià)格較高,，但使用起來很方便，所以只要面積允許,，盡量配備雙槽盆。
購買水盆時(shí),，要觀察其加工質(zhì)量,。無明顯質(zhì)量缺陷
油煙機(jī)是完成廚具烹飪功能不可或缺的配套產(chǎn)品。主要有立式和臥式油煙機(jī),。立式油煙機(jī)具有噪音低,、不漏油、能耗低,、易拆卸,、易清洗等優(yōu)點(diǎn)。其排煙能力比臥式油煙機(jī)高30%以上,，排污率高達(dá)95%,。特別適用于廚房餐廳一體化的廚具。
應(yīng)該選擇什么樣的油煙機(jī),？購買前要和廚具廠家協(xié)商好,。在設(shè)計(jì)廚具時(shí)，灶臺(tái)上方的櫥柜要根據(jù)油煙機(jī)的規(guī)格來設(shè)計(jì),。
4.購買排氣扇
排氣扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備,，可以將油煙機(jī)未排出的煙氣排到室外。排氣扇結(jié)構(gòu)輕巧,，價(jià)格便宜,，清洗方便，適合衛(wèi)生間和廚房使用,。
排氣扇有兩種：敞開式和堵塞式,。因?yàn)檫@種阻擋式可以在排氣扇不工作時(shí)阻擋外界氣流通過排氣扇，防止蚊蠅進(jìn)入廚房,，所以家庭一般選擇遮陽式排氣扇,。
目前市面上有一種換氣扇，既能排風(fēng)又能進(jìn)風(fēng),，方便室內(nèi)空氣凈化,，也非常適合家庭廚房和衛(wèi)生間使用,。
烹飪設(shè)備是指廚房常用的爐灶等,。
排煙設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng)，常見的有煙罩,、帶水煙罩,、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等,。
調(diào)理設(shè)備多為不銹鋼材質(zhì),，如工作臺(tái)、操作臺(tái),、米線架,、水槽等。
機(jī)械設(shè)備主要是一些小型機(jī)械設(shè)備,，如切片機(jī),、攪拌機(jī)、和面機(jī),、豆?jié){機(jī)等,。
制冷設(shè)備是指用于保持物料和食品新鮮或溫暖的設(shè)備，如冰柜,、冰箱,、保溫柜等。
第一類是儲(chǔ)藏器皿,，分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏兩部分。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏,。制冷是通過廚房里的冰箱和冰柜來實(shí)現(xiàn)的,。物品存儲(chǔ)是為餐具、炊具,、器皿等提供存儲(chǔ)空間,。收納用具由各種底柜、吊柜,、轉(zhuǎn)角柜,、多功能裝飾柜等完成。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備,、洗滌盆、洗滌柜等,。廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜,、食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備,。
第三類是調(diào)理器具，主要包括調(diào)理臺(tái)面,、分揀,、切菜、配料,、調(diào)制的工具和器具,。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房中使用的切菜機(jī),、榨汁機(jī)、沖泡機(jī)的數(shù)量也越來越多,。
第四類是炊具,，主要包括爐具、灶具和烹飪工具,、器具,。隨著廚房革命的進(jìn)步，電飯鍋,。高頻電磁爐,、微波爐、微波爐等,。也開始大量進(jìn)入家庭,。
第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具,、用餐的器具和用具等,。
擴(kuò)展信息：
選購廚具應(yīng)注意的事項(xiàng)
1.鋁制品容易氧化腐蝕，鐵容易腐蝕,，搪瓷制品容易腐蝕,。然而，不銹鋼產(chǎn)品不氧化,，耐腐蝕,。
2.鋁的強(qiáng)度低，容易因?yàn)椴疗贫冃巍Ｌ麓芍破返奶麓呻m然硬但脆,，也會(huì)碰撞,，而不銹鋼制品不怕碰撞。
這是很多
不過我推薦買不銹鋼盆,，雖然現(xiàn)在有洗碗槽已經(jīng)很方便了,。但畢竟還是覺得臟，尤其是洗菜,。
因此,，建議使用不銹鋼鋇
通常，餐廳中的儲(chǔ)藏用具分為食物儲(chǔ)藏和器皿儲(chǔ)藏,，其中食物儲(chǔ)藏一般是冰箱和冰柜,。物品存儲(chǔ)是指餐具、炊具,、器皿等的存儲(chǔ)空間,。
2.洗滌用具
洗臉盆、清潔桌布,、百潔布,、洗潔精、洗菜機(jī),、蔬菜脫水機(jī),、搖杯、密封罐等,。
3.空調(diào)設(shè)備
調(diào)理桌面,、整理、切菜,、配料,、器皿、切片機(jī),、榨汁機(jī),、調(diào)制機(jī)、蛋黃分離器,、壓蒜器,、洋蔥切刀,、蘋果切刀、削皮器,、切絲器等,。
4.烹飪用具
爐灶、炊具以及烹飪所需的工具和器具,。
5.電器設(shè)備
抽油煙機(jī),、微波爐、冰箱,、洗碗機(jī),、烤面包機(jī)、電飯煲,、電水壺,、電磁爐、烤箱,、煮蛋器,、咖啡機(jī)、榨汁機(jī),、豆?jié){機(jī),。
6.廚房用具
炒鍋、煎鍋,、蒸鍋,、奶鍋、湯鍋,、鍋蓋架、刀,、鏟,、大勺、小漏勺,、打蛋器,、樹籬、面條架,、生熟案板,、面板、搟面杖,、盆,、掛鉤、隔熱墊,、隔熱手套等,。
7.餐具
各種碗,，盤子，筷子,，勺子,，叉子，酒杯,，餐墊,，餐巾，紙巾架,，水果刀,，冰壺，碗,，盎司杯,，謝克杯，量勺,，酒吧勺子等,。
8.外賣器具
保鮮膜、塑料袋,、塑料盒等,。
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