3.取一個(gè)鍋,,里面不放一滴油,把五花肉正面朝下鋪在鍋底,,放在小火上加熱,。隨著加熱的過程,鍋發(fā)出咝咝的聲音,,熟了就翻過來煎,。五花肉全熟后,取出五花肉,。
步驟
1.將五花肉用清水浸泡半天,,把血水泡出來,清洗干凈,,切一些蔥姜備用,。
2.將五花肉放入干凈的盆中,撒上1小撮鹽,,撒上蔥姜末,,加入一勺白酒,,腌制1小時(shí)。
3.取一個(gè)鍋,,里面不放一滴油,,把五花肉正面朝下鋪在鍋底,放在小火上加熱,。隨著加熱的過程,,鍋發(fā)出咝咝的聲音,熟了就翻過來煎,。五花肉全熟后,,取出五花肉。
4.土豆去皮切片,,用鍋里剩下的油小火煎土豆,,土豆煎好后鏟出。
5.將豆瓣醬放入鍋中,,小火煸炒紅油,,加入蔥姜蒜末和干辣椒,根據(jù)個(gè)人口味加入適量辣椒,,然后放入五花肉翻炒,,加入少許糖,再放入薯片翻炒均勻,。
6.當(dāng)土豆和肉的表面沾滿醬汁,,充分調(diào)味后,關(guān)火,??梢匀錾现ヂ?花生碎)、香菜(蔥花)等裝飾,,增加風(fēng)味,。
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