餐飲廚房必須要裝氣體滅火系統(tǒng)嗎,？

由于廚房火災(zāi)形式的嚴(yán)峻和對我國生命財(cái)產(chǎn)安全的影響，根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》第8.5.8條,，公共建筑中營業(yè)面積超過500m2的餐飲場所,，烹飪操作間的排油蓋和烹飪部位應(yīng)加裝自動滅火裝置其中采用廚房灶具自動滅火系統(tǒng)，是一種積極有效的預(yù)防措施,。 由于廚房結(jié)構(gòu)和火災(zāi)特點(diǎn),，采用獨(dú)立安裝的自動噴水滅火系統(tǒng)、燃?xì)鉁缁鹣到y(tǒng)或泡沫滅火系統(tǒng)來滅火廚房火災(zāi)不經(jīng)濟(jì),，即使建筑物上安裝了自動噴水滅火系統(tǒng),，也很難利用該系統(tǒng)來滅火廚房灶具的火災(zāi)系統(tǒng)撲救食用油火災(zāi)的效果較差，難以實(shí)現(xiàn)對燃料源,、風(fēng)機(jī)等的聯(lián)動控制等,。 因此，采用廚房專用滅火裝置可以有效地抑制高溫油鍋引起的廚房火災(zāi),。 廚房專用滅火裝置的部件很多,，由滅火劑儲存瓶和機(jī)械驅(qū)動裝置、關(guān)閉燃油閥機(jī)構(gòu),、霧化噴嘴和管網(wǎng),、感溫易熔金屬探測器和控制管道、手動緊急啟動等組成,。 該系統(tǒng)24h即可對廚房灶具,、油煙集煙罩、排煙管道進(jìn)行全方位的消防保護(hù),。 其滅火方法為：火災(zāi)發(fā)生后,，立即自動切斷燃油供給阻止進(jìn)一步燃燒，噴射合適的滅火劑實(shí)施滅火,，降低油表面溫度,。 滅火后自動切換為噴霧冷卻水霧，進(jìn)行大面積冷卻,，防止火災(zāi)再次發(fā)生,。 目前國內(nèi)許多星級酒店和部分企事業(yè)單位都安裝了廚房火災(zāi)自動滅火系統(tǒng)保護(hù)廚房，最大限度減少廚房火災(zāi)造成的損失,。 灶臺火災(zāi)是常見的火災(zāi),，近年來灶臺火災(zāi)受到有關(guān)管理部門的高度重視,，對此類火災(zāi)的防護(hù)技術(shù)研究也在進(jìn)一步深入。 可以預(yù)見,，隨著我國消防法規(guī)的不斷完善,，廚房火災(zāi)防護(hù)問題一定會得到很好的解決。

你們做餐飲業(yè)的廚房節(jié)省點(diǎn)有哪些,？

餐飲業(yè)的廚房管理是一項(xiàng)非常細(xì)致而令人擔(dān)憂的工作,。 我的經(jīng)驗(yàn)節(jié)約點(diǎn)如下。

1,、水：培養(yǎng)員工良好的用水習(xí)慣,。 洗了菜的水可以洗肉，洗了肉的水可以沖下水道,。

2,、電：不用開的燈盡量少開，不用的電器盡量不用,。 每天定時(shí)登記電表度數(shù),，監(jiān)測用電情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。

3,、氣：注意節(jié)約使用，注意安全管理,，不用時(shí)立即關(guān)掉總閥,。

4、合理使用調(diào)味料,，不得浪費(fèi),。

5、切塊產(chǎn)生的邊角料可以考慮一道菜,。

6,、員工要節(jié)約工作時(shí)間，不得做與工作無關(guān)的事情,。

7,、做好原材料保存工作，避免變質(zhì)浪費(fèi),。

8,、防鼠防蟑螂。 防止蟲害吃掉傷害我們的原材料,。

9,、減少工作失誤造成的原材料損耗。

食品經(jīng)營許可證廚房要隔開嗎,？

不一定,。 餐飲店老板發(fā)放《食品經(jīng)營許可證》與廚房是“隔離”還是“不隔離”沒有直接關(guān)系,。 餐飲店廚房的各種環(huán)境衛(wèi)生設(shè)備齊全，一定會通過(抽油煙機(jī),、換氣扇,、排氣管道)食品藥品監(jiān)督管理局(http(//100000.com) )工作人員

兩千平方飯店廚房占多少面積？

兩千平方米的酒店廚房占800平方米,。 廚房面積一般占餐廳面積的40%~60%,。 日本據(jù)統(tǒng)計(jì)，酒店餐廳面積在500以內(nèi)時(shí),，廚房面積僅為餐廳面積的40%~50%，隨著餐廳面積的增大,，廚房面積的比例也逐漸降低,。

具體面積要看設(shè)計(jì)，一般在800到1000平左右,，比較合理,。

辦理餐飲食藥監(jiān)證時(shí)讓我提供店面和廚房的圖片？

你好,。 這是辦理餐飲服務(wù)許可證時(shí)需要的東西,。 (平面布局圖)是A4紙，畫長方形,。 (如果你的鋪裝是7字,，就畫7字的形狀。 )然后在門口畫一個(gè)小方形在那里,。 你也可以在收銀臺上畫個(gè)方塊,，在上面寫收銀臺。 你可以在桌子上和長椅上畫一個(gè)小圓形,，然后在上面寫長椅,。