指的是哪些,？

一,、4d廚房的標(biāo)準(zhǔn)是什么

1、廚房整理整齊,、有標(biāo)識(shí),、干凈，30秒內(nèi)能找到要找的東西,；

2,、落實(shí)責(zé)任，做到衛(wèi)生,、設(shè)備,、服務(wù)、安全等責(zé)任到人,、制度,；

3、培訓(xùn)到位,，多種形式培訓(xùn)新員工,，前兩項(xiàng)反復(fù)培訓(xùn)；

4,、落實(shí)到位,，全員交流，科學(xué)監(jiān)督,，持之以久,。

二、如何做4d廚房

1,、分層管理

如何充分利用廚房空間,，提高物品找貨效率，不僅要做好全面的檢測(cè)工作，而且要制定相關(guān)的需求判別標(biāo)準(zhǔn),。 物品標(biāo)識(shí)不一定要清晰,，需要調(diào)查所有物品的使用頻率,，確定日常使用量，根據(jù)廚房用品的使用頻率合理分層管理,。

2,、干凈利落

為了保證廚房物品擺放整齊、有標(biāo)識(shí),，30秒內(nèi)找到想要的物品,，所有物品都必須經(jīng)常定位、定量,、明確的標(biāo)識(shí)擺放整齊,、統(tǒng)一。

三.執(zhí)行責(zé)任

要清除干凈廚房各區(qū)域的臟亂現(xiàn)象,，保持廚房各方干凈整潔,，防止污染發(fā)生，建立清潔責(zé)任區(qū),，做好清潔要領(lǐng),，履行個(gè)人清潔責(zé)任。

餐飲服務(wù)的分類(lèi),？

餐飲服務(wù)許可根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類(lèi)管理,。 分類(lèi)方法如下。

(一)餐廳(含餐廳,、飯店,、酒店、飯莊等) :以膳食(含中餐,、西餐,、日餐、韓國(guó)菜等)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位,，火鍋店,、燒烤

1 .特大型餐廳：指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積不超過(guò)3000(含3000)或者就餐座位數(shù)不低于http )//10002.com) /菜。 我現(xiàn)在在http )//10003.com) /工作,。 工資一般,，接近1萬(wàn)。 料理是人品,。 多學(xué)習(xí),，多看看別人是怎么做的，活到老，學(xué)到老,。

傳菜機(jī)屬于特種設(shè)備法律依據(jù),？

傳菜機(jī)是專(zhuān)用的餐飲廚具設(shè)備，不屬于特殊設(shè)備,。

做小吃的設(shè)備和工具有哪些,？

看看你在做什么小吃。 如果是早餐店的話(huà)就在下面,。

一.廚房大型設(shè)備：

1,、大型豆?jié){機(jī)一臺(tái)；

2,、單灶煎鍋一個(gè)(用氣),；

3、三用絞肉機(jī)一臺(tái),；

4,、切菜機(jī)一個(gè)；

5,、壓力機(jī)一臺(tái),；

6、蒸包子機(jī)一臺(tái),；

二,、餐桌設(shè)備：

餐巾紙、小盤(pán),、大中小碗,、大中小盤(pán)、醋,、醬油,、放辣椒的小瓶、勺子,、筷子,、托盤(pán)、保溫鍋(放粥,、稀飯,、牛奶等)、電飯煲,、電磁爐、放炒菜的鍋,、鏟子,。