砧板顏分標(biāo)準(zhǔn),？

1、的砧板一般采用原木顏色,，而西餐砧板的顏色分為綠色,、黃色、藍色,、紅色,、白色，分別是蔬菜,、禽類,、海鮮、豬肉,、牛腩

2,、紅色砧板用于切牛羊豬等生畜肉，黃色砧板用于切雞鴨鵝鴿等禽類生肉,，藍色砧板用于切水、海產(chǎn)品如魚,、蝦,、蟹等

3,、但是,，雖然每個國家的菜板顏色的有用性多少有些差異，但總的來說是這種顏色,。 顏色只是容易區(qū)分生蔬菜砧板差異的原理,，可以防止不同種類的食材的味道一致。 另外,，因為也有人容易對食物過敏,，所以可以避免洗不干凈就感染而感染客人。

菜板用什么材質(zhì),？

第一材質(zhì)：竹質(zhì)料理板

竹制木板的最大優(yōu)點是比較結(jié)實耐用,。 使用中,，無論怎么浸水風(fēng)干都很難破裂，但是我們切菜的時候,，像木質(zhì)的板子一樣很難掉落木屑,，所以打掃起來也非常方便。 如果用水沖洗,，擦拭保存的話,，就會發(fā)霉,，細菌很難繁殖。 另外,，竹制的板子中含有竹纖維,，是天然的抗菌物質(zhì),。

所以，無論從哪一點來說,，竹板都是性價比很高的東西,。 但是,，竹制的板子也有嚴(yán)重的缺點。 大部分竹板都是很薄,，稍微厚一點的木板拼接而成,，但是粘接木板用了很多化學(xué)橡膠，所以這樣不好,。 另外,，在實用性方面，竹制的板整體上沒有木質(zhì)的板厚,，所以可以很容易地切蔬菜和水果,，但不適合切肉。

認(rèn)識第一點：不要把板塊連接起來

買竹砧板,，首先要看是“拼接板”還是“整體板”,。 最好選擇整體板。 我非常推薦主要用在蔬菜和水果上的小刀,。

第二種材質(zhì)：木質(zhì)料理板

木質(zhì)料理的板子也有“接頭板”和“一體板”,，所以優(yōu)先選擇整體板,。 因為接頭板是使用粘接劑粘連在一起的,，粘接劑不達標(biāo)容易釋放甲醛,，接頭板容易破裂。

在木質(zhì)板的整體板中,，又分為許多不同材質(zhì)的木,，分別是：

1 )橡膠木)砧板表面光滑不易積水，柔軟硬度適中,，不傷刀,，使用過程中容易滋生細菌，還有怪味

2 .槐樹,、柳樹：硬度均適中,，傳統(tǒng)砧板材質(zhì)，不易變形,，易清洗,，不易破碎耐用,，不易損傷刀具，具有耐腐蝕性,，柳樹砧板不易出現(xiàn)木屑但是容易被蟲子吃掉,，這些蟲子被吃掉的地方容易繁殖細菌。

3 .銀杏木(被大家忽略的優(yōu)質(zhì)菜板,，銀杏木質(zhì)柔軟,。 放進水里的話會浮起來不沉在水里。 另外,，銀杏木菜板干燥速度快,，不易破碎，且有特殊香味,。 而且,，用天然防霉很難吸收魚的臭味。 缺點是銀杏木菜板不好看,，而且假貨非常多。

4. 榆樹木：硬度適中,，韌性強，抗裂，不掉渣不起毛,，且不易被腐蝕,，是一種比較好的木質(zhì)菜板。

是不銹鋼的案板好還是竹子的好,？

1、自己使用的刀具都是金屬,，不銹鋼用于菜刀只會金屬與金屬的碰撞，砸刀也會砸碎板子,； 另外，不公正的地方料理也無法割舍,。 還是木頭或竹子做的好。

2,、不要買不銹鋼砧板,。 切蔬菜(肉)的時候太滑了。 重要的是：鋼板上有明顯的痕跡,。 如果胃吃鋼板粉粒,，對身體會有很大危害,。

3,、這其實是為面點設(shè)計的。 面點可以用木砧板輕松保存面,，募集蟑螂直到最后,。 不銹鋼更漂亮。

切菜板不銹鋼的好還是木板好,？

隔板論結(jié)實耐用的不銹鋼比較好,，但是木質(zhì)板沒有柔軟性，也會產(chǎn)生不舒服的噪音,。

4個厚的不銹鋼板做案板好嗎,？

4個厚的下一個銹板做砧板不好。 原因是：一,、太重,，使用者不方便接受檢查，放置砧板的臺板承受不了它的重量,，二是使用者不方便清洗,，三是太厚容易刮傷刀具。 厚切肉的時候等，砧板沒有彈性,，使用的人很辛苦,。 所以，拿四個厚不銹鋼當(dāng)砧板是不行的,，最好是薄一點的不銹鋼,。