竹菜板比較好
材質(zhì)不同的菜板各有特點,，但竹制和木制菜板相對更加安全,，因為它們是天然的，沒有添加其他物質(zhì),，所以優(yōu)先使用天然的竹木菜板,。
竹子菜板比木頭稍輕，不易造假,，質(zhì)量相對穩(wěn)定,，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板,，且厚度不夠,，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。
最近在家做飯的時間越來越多,，煩惱的事也接踵而來。比如,，剛切完蔥姜蒜,，砧板還沒來得及處理，再切個西瓜,，西瓜全都是蔥姜蒜味兒的,。除了是沒來及清理，像是切完生肉,，砧板上會留下各種刀口印記,，可能會留下細菌，始終覺得不放心再切別的食物,。
砧板上的各種紋路刀痕更容易滋生細菌,，潮濕陰暗的環(huán)境讓它們快速繁衍生長。有新聞曾經(jīng)報道,，每平方厘米的砧板上有葡萄球菌將近200萬個,，大腸桿菌50萬個，并且還有其他細菌再不斷的繁衍,。
大部分家庭都使用一塊砧板來切食物吧,，沒有分門別類的用不同砧板來切食物，這種就特別容易造成細菌滋生混合繁衍,，細菌會粘著食物進入胃腸道,，引起消化系統(tǒng)和身體其他疾病的產(chǎn)生。說了那么多,，最主要的就是讓大家認識到,，家中的砧板必須經(jīng)常清潔并且除菌才能有效地防止疾病和保持健康。
日常護理
1.常燙砧板
生活中最為常見的清潔除菌方法大概就是開水沖燙了,，剛切完食物的砧板不要用冷水去進行清洗,，而是要用80°以上的高溫熱水去沖燙清洗才能除去細菌和污漬，因為用熱水沖燙過的砧板表面會形成較硬的蛋白質(zhì)層,，這樣就能保護砧板不被細菌侵蝕,。
2.直立放置
家中廚房使用的砧板跟碗筷一樣，是需要有一個特定的空間收納放置的,。最為理想和方便的方法就是將砧板直立放置,，可以選擇一款帶砧板位置的置物架，也可靠墻直立放置,。
3.多曬太陽
不管是塑料的還是木制的砧板,，在清洗過后,，一定要用抹布或是紙巾擦干凈上面附著的水分，保持砧板的干燥清潔才不容易滋生細菌,。時常讓家里的砧板在陽光下面曬曬有利于砧板的充分干燥和消除細菌,。
4.砧板防裂
新的木制砧板在使用前，一定要涂上一層食用油,。要注意,，砧板的上下兩面以及周邊都要涂抹上食用油才行，這樣日后使用砧板就不會容易出現(xiàn)裂痕,，也不容易裂開,，有效地延長砧板的使用壽命。
Tip:劃痕較多的砧板在清洗時,，一定要配合刷子或是高密度海綿布進行清潔,，這樣才能清楚劃痕中的細菌。
除菌方法
不管再忙,，砧板的清潔也是不能忽視的,。有條件的家庭可以在使用完砧板后，就立刻對砧板進行除菌清潔,，實在是比較懶的家庭,，可以3天集中清理一次砧板上的污漬細菌。具體清潔時間比較松散,，全憑自己拿捏,，若是想要身體健康，那還是次次清潔比較好,！
1.漂白劑
看到漂白劑三個字,，大家或許都會納悶了。一般情況,，漂白劑都是用在衣物的清洗上,，怎么會用到砧板的清潔中呢？其實,，漂白劑的成分當中含有少量的次氯酸鈉，它能后在30秒內(nèi)清楚砧板上的細菌,，并且抑制細菌再生,。在選擇時，我們盡量選擇一款專用的漂白劑比較好,，這樣能對癥下藥,。并且漂白劑清洗完的砧板，一定要用清水多沖洗幾次才行,，畢竟是含有化學物質(zhì),。
最后,，還要告訴大家的是，漂白劑的清洗,，最多2周次就行,，過度使用會損傷砧板。
2.清潔劑
清潔劑也是清潔當中的能手,，日常的砧板清潔可以使用洗潔精進行清洗,。但小鷹建議大家購買一款專用的除菌清洗劑，它能夠出去砧板上的細小劃痕當中帶有的細菌污漬,。這樣砧板使用起來也更加的放心,。接下來，就給大家推薦兩款砧板專用清潔劑吧,！
3.環(huán)保天然
上面的兩種除菌方法都是使用化學成分的清潔劑清潔,，注重環(huán)保，尊重天然的朋友,，還可以選擇最后這種天然環(huán)保的清潔方法,。用萬能家居清潔王小蘇打，加上檸檬汁進行砧板的清潔,，一樣能夠除菌除臭,。
步驟：
①將小蘇打均勻地撒在砧板上；
②將檸檬榨汁后,，把檸檬汁涂抹在砧板上,；
③靜置5分鐘，讓小蘇打和檸檬汁相互起作用后,，用開水沖洗干凈砧板即可,。
Tip:用小蘇打清理砧板時，木質(zhì)砧板可能會出現(xiàn)小黑點,，但并不是霉點,，可放心清潔使用。
如何選擇木制砧板,？
一般來說,，砧板有兩種類型：塑料、木制,。相比塑料砧板,，木制砧板在日常地使用中更加的方便和多樣。小鷹也推薦大家使用木砧板,，在選購上,，塑料砧板沒有太多的技巧，材質(zhì)堅固耐牢就行,。而木制砧板的話,，可以選擇不同的木材來做砧板,，從而抑制細菌的生長。
①絲柏木砧板
絲柏木中含有珍貴的天然油脂成分,，具有很好的抗菌和防霉的效果,。另外，它還有疏水好干燥強的特點,，雖然價格略貴,，但相對起耐久性耐腐性，這樣算起來還是很劃算的,。
②銀杏木砧板
銀杏木的特點是密度高,，具有很好的天然抗菌功能，銀杏木材質(zhì)的砧板不容易產(chǎn)生異味兒,。同時,，它的硬度也很好，長時間使用也不容易變形,。
③扁柏砧板
扁柏喜濕潤,，扁柏制成的砧板耐水性好。使用壽命也比較長,，扁柏木質(zhì)帶有淡淡清香,，耐水性強，所以不容易發(fā)霉變質(zhì),。
④蜆木砧板
北熱帶原生性的石灰?guī)r季節(jié)性雨林的建群種之一,，是熱帶石灰?guī)r的特有植物，有較重要的研究價值,。木材堅重,，有極為優(yōu)良的力學特性，是機械,、特種建筑和制船,、高級家具的珍貴用材，也是作砧板的好材料,。
木質(zhì)的。首先木質(zhì)菜板是非常普遍的選擇,，木質(zhì)為天然材質(zhì),，用天然木材生產(chǎn)的砧板最為家庭所接受，尤其是對于喜愛傳統(tǒng)中式菜肴的家庭,，木質(zhì)砧板更是必不可少。
而且木質(zhì)菜板的特點也是非常明顯的,，因為其是由天然木材制成,，比較符合傳統(tǒng)的烹飪觀念,，而由于天然木材硬度適中，對于刀具的磨損也比較小,，所以木質(zhì)菜板是比較常見的,。
1. 木質(zhì)菜板
木質(zhì)菜板應該是最多人使用了,，木質(zhì)菜板大多數(shù)質(zhì)地都較好吸水性也不錯,，而且木質(zhì)菜板常見的都有檜木、銀杏木,、柳木,、榆木等，這些木質(zhì)菜板使用起來都是比較安全的,。
2. 塑料菜板
塑料菜板主要原料是聚乙烯和聚丙烯,，這種材質(zhì)菜板，不吸水,，硬度中等,，不易發(fā)霉，保養(yǎng)也特別簡單,，也是非常方便的,，但是不太耐磨，長時間使用就會掉屑,，雖然塑料菜板是比較安全的,，但是市面上有些菜板還是有些問題的，有些會掉色,，不耐用,，所以，大家在挑選塑料菜板都要注意,。
菜板最好
3. 合成菜板
合成菜板有很多優(yōu)點,，吸水少，掉屑少,，刀具使用起來也很友善,，食材不易打滑，合成菜板表面還會有抗菌處理,，使用起來更加安全,，不過合成菜板還是有一些缺點，價格較高,，不能干大活,，日常切菜都是沒問題，但是要用來砍骨頭,，剁排骨,，盡量不要使用合成菜板,，都會留下刀痕。
4. 玻璃菜板
玻璃菜板,，大家聽起來是不是覺得很高檔的感覺,，但是玻璃菜板的主要成分含氧化鉛，可能會有鉛物質(zhì)出來,，所以大多想要購買玻璃菜板選普通材質(zhì)玻璃制品的菜板就可以,。
植物聚乳酸菜板沒有pe菜板好,，因為PE是聚乙烯塑料,，使用起來比較耐用，抗腐蝕性強,，材質(zhì)無毒,，作為菜板在衛(wèi)生安全方面是好材料。
PC由于合成時有微量未反應的單體雙酚A殘留在樹脂中,，在作為飲用水桶和食品容器時,，易被溶出而影響人們身體健康。
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