菜板你會選擇實木健康的嗎,？

菜選擇實木健康的。 我家用的是實木料理的板子,。 因為一日三餐,，是廚房里使用最多的工具之一。 其好壞直接關(guān)系到家人的健康,。 經(jīng)常做飯的人一定知道烹飪的關(guān)鍵好菜板,。 今天我來告訴你為什么我選擇了健康的實木砧板,。

現(xiàn)在市面上的菜板一般是這三種：

一.竹砧板

竹砧板比木頭輕，而且不容易造假,，所以質(zhì)量比較穩(wěn)定,。 使用的時候更安全。 但是竹子的密度比不上樹,，厚度和寬度都不夠,，很多是拼接在一起的。 所以竹砧板在使用中不能重擊,。

二.塑料砧板

與竹砧板相比,，塑料砧板重量輕、便于攜帶,，但一些粗糙的塑料砧板容易變形,，容易劃破殘渣飛沫，隨著食物進入人體,，會損傷肝臟和腎臟,。 一些顏色較深的塑料砧板大多使用廢舊塑料，有害物質(zhì)較多,。

三.木質(zhì)菜板

木質(zhì)料理板又分為一片片實木料理板和嫁接料理板,。

)拼接包裝：使用了含有致癌物質(zhì)甲醛的粘合劑。 例如,，有些表面看起來明亮而平整,，有些則是木頭或邊角料破碎。 容易積存污垢,，容易繁殖細菌,，不清潔； 吸水性強,、不易風(fēng)干會發(fā)霉,，吃含霉菌的食物容易引起腸道疾病。

)實木厚實堅韌,，適合切肉或切骨,。 天然采訪在加工過程中沒有使用膠水的問題，是環(huán)保的選擇,。 在韌性方面,，比竹板更適合切肉、切硬骨,。

實木菜板的選擇也要注意幾點：1,，顏色看：質(zhì)量好的菜板，外觀顏色一致,，板心不會腐爛劃痕,，木材質(zhì)量牢固耐用,。 如果表面有斑點或霉菌，請不要購買,。 2,、看年輪：圓心在菜板中央或靠近中央，年份輪廓多,，以疏密均勻為宜,。 3、稱重：一般來說,，5至6厘米厚的菜板,，越重質(zhì)量越好。 不僅太薄不耐用,，而且很容易使用,。 4、看大?。捍笮∵m中,，2至3人家庭宜選擇直徑28厘米左右的； 4到5人可以選擇32厘米左右的,。 5,、聞味：購買前，最好先聞一下菜板的味道,。 如果聞起來很酸,，很可能含有硫，所以請不要購買,。 因此切菜可能會污染菜肴,，危害人體健康。

選擇砧板是選擇木材,。 好的果砧板切菜應(yīng)該有切入感,，但不咬刀，硬度要適中,。 建議：銀杏木,、蚩木亦稱鐵木((有說法稱其材質(zhì)致密,，硬如鋼鐵,，入水下沉。木(纖維長,，韌性也充分,，長時間切菜也不易切)也有人選擇棗樹，棗樹板確實耐用,。 因為的木質(zhì)很硬,，容易切刀,，還是不選比較好。烏柏木不推薦,。 也有異味,。 切了蔬菜之后，會把菜弄臟,。 也容易發(fā)生嘔吐,、腹痛、頭暈的癥狀,。 其他還有硬度不夠,、容易破裂、而且表面容易形成刀痕的木質(zhì)疏松癥砧板,。 如果清潔不徹底,，就容易掩蓋臟的納垢，繁殖細菌,，污染食物,。

精心挑選的砧板，平時一定要注意衛(wèi)生,，每次切完菜后都要洗曬,。 為了避免細菌被污染，必須更換一段時間,。

實木菜板什么材質(zhì)的好,？

的實板，盡量選擇密度高的樹來做板,。 因為長期以來都是在上面切菜切肉,，所以樹的密度小的話，很容易把木屑切成菜,。 因此,，以前選擇杏木板。 越用越紅,，越亮,，但現(xiàn)在木的種類越來越多，正在開發(fā)中,，所以選擇密度高的木板就以此為準

梨木與烏檀木哪種好,？

都可以。

梨花木本身木質(zhì)比較硬,，密度高,，硬度高，穩(wěn)定性高,，有淡淡的香味,。 因為硬度大,，所以料理板上很難出現(xiàn)殘渣，也很難破裂,。 雖然適合做飯板,，但本身太重，不方便搬運,，刀傷很大,。

檀木木板不夠厚，多是拼接而成,，經(jīng)不起重擊,，適合切菜水果。 木板材質(zhì)厚,，韌性強,，適合切肉和切硬食物。 但是,，在使用中,，容易切掉樹渣。

切菜板該如何選購,？

選項要點

大小和比例

關(guān)于尺寸,，菜板不能太大也不能太大。 適合自己的使用習(xí)慣,，不比櫥柜的底座大也可以,。 另一方面，關(guān)于比例,，人購買砧板一般是圓形或長方形,，長方形的寬度不能太窄。 否則,，在此基礎(chǔ)上切菜就不方便了,。 比較人的砧板長寬比通常為4:3或5:4。 一句話,，注意砧板的尺寸,、厚度、重量,，注意有無防滑,。 過重的砧板難以握持，過薄的砧板容易振動,，容易滑動,。

我建議生離死別

生熟離別是推薦的,，強烈推薦思考一下的選項之一,。 如果用切了生肉但沒有清洗干凈的砧板切水果和蔬菜,，沙門氏菌等生肉中的細菌很可能會傳播到水果上，引起腹瀉和腹痛,。 使用前水煮消毒,，往往并不完全殺滅細菌，建議將砧板分離使用,。 我推薦至少一兩張,。

大砧板：實木/竹子/合成橡膠材質(zhì)，材質(zhì)厚實強韌,，適合切成大塊,，用于蔬菜、鮮肉,、魚,。

小砧板：稻殼/麥秸材質(zhì)，抗菌不易發(fā)霉,。 適合用小力氣切,，用于水果、面包,、熟食,。

材質(zhì)和硬度正好

選擇軟硬適中的砧板。 因為太軟的砧板非常容易留下刀痕,。 另外,，竹制砧板和不銹鋼砧板等過硬的砧板在遇到硬而脆的小刀時會損傷刀刃。 但請不要忘記,，切菜板有劃痕是正常情況,，不銹鋼砧板也有劃痕。 深色木材會褪色,。 這是很普通的事情,。 請不要使用油漆過的木砧板。

購買名牌產(chǎn)品

有些劣質(zhì)砧板是為了偽裝成高級木材而在表面油漆的,，有些是用含甲醛的粘合劑粘合在低端拼接砧板上的,，這些都是無法避免的。 怎樣才能買到材料無毒的東西,？ 我們普通的家庭幾乎沒有檢查設(shè)備,。 最好的方法是購買大品牌的產(chǎn)品，比較有保障,。

砧板材質(zhì)的種類

砧板一般建議半年后更換,，從材質(zhì)品種來看，該怎么買呢？

砧板

適用食材：適合切肉,、切硬食物,。

選擇依據(jù)： 整木選擇砧板時，建議一定要選擇“硬木”,。 請選擇技巧“三見”,。 請看種類。 選擇蚩木,、烏檀木等硬木,。 看重量：同樣規(guī)格的砧板，重量越重,，硬度越大,。 看圖案：連接樹正面和側(cè)面圖案使其無劃痕(防止商人使用嫁接)，圖案(年輪)越密集木質(zhì)越好,。

小缺點：木砧板最大的問題是掉屑,。 另外，木材砧板除了整木之外,，還有連接方法,。 整木不需要膠水，不用擔(dān)心甲醛,。 拼接砧板有膠水,，但只要符合質(zhì)量要求就沒問題。

竹砧板

適用食材：竹砧板質(zhì)地較輕,，材質(zhì)天然安全,，適合切蔬菜和蔬果。

選擇依據(jù)：市售竹砧板主要有兩種,。 一種是用粘接劑將竹片拼湊在一起,； 一種是將竹子整塊做成，將桶狀毛竹軟化后,，貼合壓制而成,。 全竹砧板具有健康、不碎,、不變形,、耐磨、硬,、韌性好等優(yōu)點,，且輕便衛(wèi)生。

缺點：但是竹筍材質(zhì)硬,，“不吃刀”,。 刀就像切石頭，容易劃傷、滑動刀,，會產(chǎn)生很大的反彈振動,，所以必須用心切才能拿到。 竹菜板也多由拼接而成,，容易出現(xiàn)裂紋,，拼接過程中粘接所用的膠粘劑難免有甲醛的危險,。

日常養(yǎng)護

砧板的日常養(yǎng)護也很重要,。 使用完畢后，請每次仔細清洗,。 特別是切生食砧板時,，請用水煮。 洗干凈后,，請擦案板立起來或掛起來曬干,。 我記得把它放在通風(fēng)的環(huán)境里。 另外,，砧板消毒建議每周用專用消毒水進行一次,。

切菜板劃傷、材質(zhì)變色或發(fā)霉時,，需及時更換,，以免影響健康。 不要因為一點小事就大失敗,。

烏檀木和花梨木菜板哪個好,？

花梨木質(zhì)硬，密度高,，硬度高,，穩(wěn)定性好，有淡淡的香味,。 因為硬度大,，所以料理板上很難出現(xiàn)殘渣，也很難破裂,。 雖然適合烹飪板,，但本身太重，不方便搬運,，刀具劃痕很大,。

檀木木板不夠厚，多是拼接而成,，經(jīng)不起重擊,，適合切菜水果。 木板材質(zhì)厚，韌性強,，適合切肉和切硬食物,。 但在使用過程中，容易切掉樹渣,；