雙面砧板怎么用？

不銹鋼雙面砧板的材質(zhì)規(guī)定可以雙面使用,，一面為不銹鋼,，另一面為食品級PP材質(zhì)，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況,，進(jìn)行生熟分離處理,。

不銹鋼雙面砧板很重視細(xì)節(jié)的處理,。 例如，在其周圍采用了防滑硅膠包,。 不僅是防滑,，使用時(shí)用刀碰也不會(huì)發(fā)出很大的聲音。 因?yàn)檫@個(gè)硅膠包能起到降低噪音的作用,，所以考慮到這些細(xì)節(jié)的硅膠包,，確實(shí)非常實(shí)用。

不銹鋼雙面砧板的朋友,，對它的洗滌方法知之甚少,，其實(shí)它的洗滌方法很簡單，用水直接沖一下就干凈了,，大家不會(huì)花太多時(shí)間,。 喜歡這塊砧板的好處，自己用的同時(shí),，也給身邊的親戚朋友買了很多,。 對方非常喜歡我。

不銹鋼雙面砧板,，采用304不銹鋼,，可以兩面使用。 材質(zhì)好的砧板在使用時(shí)不會(huì)留下刀痕,，不會(huì)像普通的砧板那樣產(chǎn)生食物殘?jiān)膯栴},，保障了家人的健康。

不銹鋼雙面砧板的防霉性能非常好,，食物的剩余問題得到了徹底解決,，避免了砧板上細(xì)菌的滋生。 另外,，設(shè)計(jì)了雙面使用,，可以輕松實(shí)現(xiàn)生熟分離的需求。

這砧板用了一段時(shí)間,，大家發(fā)現(xiàn)依然非常好用,，沒有異味，沒有串串的味道,，砧板也不用擔(dān)心發(fā)霉,。

食堂案板生熟區(qū)分？

是,。 食堂的砧板要烹飪分開,。

通常我們在家一個(gè)砧板通用，生的熟的不區(qū)分,。 但食堂餐飲要根據(jù)需要分開,。

理由有兩個(gè),。

一個(gè)是烹飪后共享砧板(砧板)的話容易繁殖細(xì)菌。 生食材多為農(nóng)藥,、化肥和其他有害物質(zhì)殘留,，與家常菜材料混合制成砧板，容易引起相互感染,。

二是食堂人多,，切菜板需要加工的食材量大，與家庭共用一個(gè)食堂相比,，食堂量大,，感染細(xì)菌的可能性大，必須規(guī)范做,。 否則會(huì)引起食品安全衛(wèi)生問題,，損失慘重。 當(dāng)然在家庭條件允許的情況下,，最好親密分手,，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

廚房切配餐前準(zhǔn)備工作有哪些,？

廚房肉類切割工作流程：

牛肉類：

牛里脊,，不加水，肉質(zhì)無松弛,，加水后一定會(huì)自然脫水凍結(jié),。

牛肉片：把肉掛在牛身上住。 采購無注水肉,，肉質(zhì)細(xì)膩,，分割大塊，進(jìn)入速凍成型,，易切片,，切絲、切標(biāo)準(zhǔn),、切整齊、切肌纖維,。

牛胸肉,、牛腿肉、牛里脊肉：整塊采購,，多用于牛肉切片,。 牛肉團(tuán)子、牛肉絲,、整個(gè)兒咸咸的牛肉在附近

肥牛：整體就近,，肥度均勻,，-5— -18度保存，易刮,，用于切片,。

牛展：避免腳套太大，鹵水牛展成型完整,，炒前速凍,，方便切片成型，菜品呈球狀,。 以上牛肉如炒菜,、牛肉等滑油肉質(zhì)粗老，切好后可用1:50陳村硯水浸泡30分鐘以上,，也可按蘇打比例放入制漿過程中,，破壞肉類纖維

豬肉類：里脊肉質(zhì)軟，切絲,、順絲,、配伍，流水松弛肌纖維組織,，食品添加劑處理肌纖維組織,。 調(diào)味糊化處理符合烹飪要求，腿肉部分多用于破碎未使用過的材料,，塊料采用塊料敲擊成型,。

家禽類：胸肉偏陲，肉質(zhì)細(xì)嫩有利切段,、切絲,、切丁、正塊切段,、搗茸細(xì),。 使用時(shí)清水松弛肌纖維組織，降低肌酸漂白滿足前期烹飪要求,，擠干水分食品添加劑處理,，破壞肌纖維，破壞碼味,。 糊化處理符合成品前期要求,，雞腿、雞翅,、雞翅c常用于煙熏,、烤、爆,、炒,。

海產(chǎn)品類：淡水魚多刺,，肉質(zhì)明顯不美。 屠宰時(shí)充分放血,，切片充分清水沖洗絲,、丁米、塊,，滿足所需菜品要求,。 糊化處理前水分要干燥，將有膠味的部分?jǐn)D干凈,，從肌纖維空間出來,，用油溫將膠均勻浸泡在原料中，達(dá)到鮮嫩的要求,。

貝壺類：貝壺類鮮味和鮮洗率至關(guān)重要,，使用時(shí)即使對每個(gè)貝壺類充分清洗篩選，也要分清泥沙,、海藻,、貝壺類內(nèi)臟和食物部分，分別加工處理以滿足成品要求,。

海產(chǎn)品類：前期進(jìn)行除鹽,、浸洗，在加工過程中加工各種原料種類增發(fā),，制成成品,。 前期避免油膩的溫度控制。 糖基蛋白質(zhì)中的原料可以長時(shí)間不在水中浸漬,。

pe菜板長期使用有毒嗎,？

菜板及時(shí)更換，不宜長期使用,。 pe料理的板子多由聚丙烯,、聚乙烯等制成，不適合切油脂多的食物,。 不這樣做的話很難清洗,。 pe砧板耐高溫，容易變形,。 部分pe菜中含有鉛,、鎘等增塑劑，長期使用會(huì)對身體造成危害,； 另一方面,，粗糙的塑料板容易被切碎,，如果和食物一起進(jìn)入體內(nèi),，會(huì)損傷肝臟,、腎臟。

危害較大的砧板：

1,、劃痕嚴(yán)重的“老砧板”,。 很多人覺得舊砧板更好用，但我不知道舊砧板上的劃痕是藏污納垢的好地方,。 即使每天多次洗潔精清洗,，傷口中繁殖的細(xì)菌也很難去除。 因此,，砧板必須在2年左右更換,。

2、切菜和切生肉用的是同一塊砧板,。 很多人不會(huì)在意案板的區(qū)別使用,，切肉的時(shí)候只知道“生著分”，但是切生肉和生菜很麻煩,，所以使用同樣的案板,。 生肉中容易感染寄生蟲，但蔬菜烹飪溫度一般不高,，而且生食入口的蔬菜也不少,，容易引起交叉感染。

3,、鋼絲球磨砧板放平,。 用鋼珠刷洗砧板會(huì)造成細(xì)小的劃痕，細(xì)菌會(huì)隱藏起來,。 砧板清洗后放平后,，水會(huì)向下滲入砧板，砧板表面的濕度會(huì)上升,，變得不容易干燥,。 濕氣為細(xì)菌的生長創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

切生食和熟食有必要做到用不同的刀和砧板嗎,？

從健康的角度來說,，生食在切的過程中細(xì)菌會(huì)附著在砧板上，需要分開使用,。 但是,，砧板上附著的菌在烹飪中會(huì)附著在熟食上，熟食未經(jīng)加工就吃的話會(huì)把菌帶到肚子里,。 砧板需要分開使用,，但生食和熟食的砧板用完后同樣需要清洗。 ------------------- /藝菜板，回答,。