雙面砧板怎么用？

不銹鋼雙面砧板的材質(zhì)規(guī)定可以雙面使用,，一面為不銹鋼,，另一面為食品級PP材質(zhì)，大家可以根據(jù)自己的實際情況,，進(jìn)行生熟分離處理,。

不銹鋼雙面砧板很重視細(xì)節(jié)的處理。 例如,，在其周圍采用了防滑硅膠包,。 不僅是防滑，使用時用刀碰也不會發(fā)出很大的聲音,。 因為這個硅膠包能起到降低噪音的作用,，所以考慮到這些細(xì)節(jié)的硅膠包，確實非常實用,。

不銹鋼雙面砧板的朋友,，對它的洗滌方法知之甚少，其實它的洗滌方法很簡單,，用水直接沖一下就干凈了,，大家不會花太多時間,。 喜歡這塊砧板的好處，自己用的同時,，也給身邊的親戚朋友買了很多,。 對方非常喜歡我。

不銹鋼雙面砧板,，采用304不銹鋼,，可以兩面使用。 材質(zhì)好的砧板在使用時不會留下刀痕,，不會像普通的砧板那樣產(chǎn)生食物殘渣的問題,，保障了家人的健康。

不銹鋼雙面砧板的防霉性能非常好,，食物的剩余問題得到了徹底解決,，避免了砧板上細(xì)菌的滋生。 另外,，設(shè)計了雙面使用,，可以輕松實現(xiàn)生熟分離的需求。

這砧板用了一段時間,，大家發(fā)現(xiàn)依然非常好用,，沒有異味，沒有串串的味道,，砧板也不用擔(dān)心發(fā)霉,。

食堂案板生熟區(qū)分？

是,。 食堂的砧板要烹飪分開,。

通常我們在家一個砧板通用，生的熟的不區(qū)分,。 但食堂餐飲要根據(jù)需要分開,。

理由有兩個。

一個是烹飪后共享砧板(砧板)的話容易繁殖細(xì)菌,。 生食材多為農(nóng)藥,、化肥和其他有害物質(zhì)殘留,，與家常菜材料混合制成砧板,，容易引起相互感染。

二是食堂人多,，切菜板需要加工的食材量大,，與家庭共用一個食堂相比，食堂量大,，感染細(xì)菌的可能性大,，必須規(guī)范做,。 否則會引起食品安全衛(wèi)生問題，損失慘重,。 當(dāng)然在家庭條件允許的情況下,，最好親密分手，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

廚房切配餐前準(zhǔn)備工作有哪些,？

廚房肉類切割工作流程：

牛肉類：

牛里脊，不加水,，肉質(zhì)無松弛,，加水后一定會自然脫水凍結(jié)。

牛肉片：把肉掛在牛身上住,。 采購無注水肉,，肉質(zhì)細(xì)膩，分割大塊,，進(jìn)入速凍成型,，易切片，切絲,、切標(biāo)準(zhǔn),、切整齊、切肌纖維,。

牛胸肉,、牛腿肉、牛里脊肉：整塊采購,，多用于牛肉切片,。 牛肉團(tuán)子、牛肉絲,、整個兒咸咸的牛肉在附近

肥牛：整體就近,，肥度均勻，-5— -18度保存,，易刮,，用于切片。

牛展：避免腳套太大,，鹵水牛展成型完整,，炒前速凍，方便切片成型,，菜品呈球狀,。 以上牛肉如炒菜、牛肉等滑油肉質(zhì)粗老,，切好后可用1:50陳村硯水浸泡30分鐘以上,，也可按蘇打比例放入制漿過程中,，破壞肉類纖維

豬肉類：里脊肉質(zhì)軟，切絲,、順絲,、配伍，流水松弛肌纖維組織,，食品添加劑處理肌纖維組織,。 調(diào)味糊化處理符合烹飪要求，腿肉部分多用于破碎未使用過的材料,，塊料采用塊料敲擊成型,。

家禽類：胸肉偏陲，肉質(zhì)細(xì)嫩有利切段,、切絲,、切丁、正塊切段,、搗茸細(xì),。 使用時清水松弛肌纖維組織，降低肌酸漂白滿足前期烹飪要求,，擠干水分食品添加劑處理,，破壞肌纖維，破壞碼味,。 糊化處理符合成品前期要求,，雞腿、雞翅,、雞翅c常用于煙熏,、烤、爆,、炒,。

海產(chǎn)品類：淡水魚多刺，肉質(zhì)明顯不美,。 屠宰時充分放血,，切片充分清水沖洗絲、丁米,、塊,，滿足所需菜品要求。 糊化處理前水分要干燥,，將有膠味的部分?jǐn)D干凈,，從肌纖維空間出來，用油溫將膠均勻浸泡在原料中,，達(dá)到鮮嫩的要求,。

貝壺類：貝壺類鮮味和鮮洗率至關(guān)重要，使用時即使對每個貝壺類充分清洗篩選,，也要分清泥沙,、海藻、貝壺類內(nèi)臟和食物部分,，分別加工處理以滿足成品要求,。

海產(chǎn)品類：前期進(jìn)行除鹽、浸洗,，在加工過程中加工各種原料種類增發(fā),，制成成品。 前期避免油膩的溫度控制,。 糖基蛋白質(zhì)中的原料可以長時間不在水中浸漬,。

pe菜板長期使用有毒嗎？

菜板及時更換,，不宜長期使用,。 pe料理的板子多由聚丙烯、聚乙烯等制成,，不適合切油脂多的食物,。 不這樣做的話很難清洗。 pe砧板耐高溫,，容易變形,。 部分pe菜中含有鉛、鎘等增塑劑,，長期使用會對身體造成危害,； 另一方面，粗糙的塑料板容易被切碎,，如果和食物一起進(jìn)入體內(nèi),，會損傷肝臟、腎臟,。

危害較大的砧板：

1,、劃痕嚴(yán)重的“老砧板”。 很多人覺得舊砧板更好用,，但我不知道舊砧板上的劃痕是藏污納垢的好地方,。 即使每天多次洗潔精清洗，傷口中繁殖的細(xì)菌也很難去除,。 因此,，砧板必須在2年左右更換。

2、切菜和切生肉用的是同一塊砧板,。 很多人不會在意案板的區(qū)別使用,，切肉的時候只知道“生著分”，但是切生肉和生菜很麻煩,，所以使用同樣的案板,。 生肉中容易感染寄生蟲，但蔬菜烹飪溫度一般不高,，而且生食入口的蔬菜也不少,，容易引起交叉感染。

3,、鋼絲球磨砧板放平,。 用鋼珠刷洗砧板會造成細(xì)小的劃痕，細(xì)菌會隱藏起來,。 砧板清洗后放平后,，水會向下滲入砧板，砧板表面的濕度會上升,，變得不容易干燥,。 濕氣為細(xì)菌的生長創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

切生食和熟食有必要做到用不同的刀和砧板嗎,？

從健康的角度來說,，生食在切的過程中細(xì)菌會附著在砧板上，需要分開使用,。 但是,，砧板上附著的菌在烹飪中會附著在熟食上，熟食未經(jīng)加工就吃的話會把菌帶到肚子里,。 砧板需要分開使用,，但生食和熟食的砧板用完后同樣需要清洗。 ------------------- /藝菜板,，回答,。