謝謝您的邀請，關(guān)于油溫的控制,，和幾成熱的含義,，相信對烹飪不是很了解的朋友們，是一個盲區(qū),！接下就讓壹碟分享下自己的經(jīng)驗(yàn),，希望對你又幫助，謝謝,！
以上的問題,，壹碟分為兩個部分來解答！
首先,，要回答控制油溫之前,，你得先知道油溫在什么時候，適合烹飪什么,！
1~2成油溫：此時的油溫在0-80度之間,，適合煎蛋，煸炒香料,，此時的油表面,，平靜,，用手掌靠近油鍋，感覺不到什么溫度,！
3~4成油溫：用手掌靠近油鍋,，有少許溫度，如果插根筷子在油里,，筷子邊上會冒少許泡,。此時的油表面也很平靜，偶爾會聽到鍋里發(fā)出油聲
此時的油溫在90-150度之間,，適合熘肝尖,，滑肉絲
5~6成油溫：此時的油表面，冒少許青煙,，手掌靠近油鍋,，有明顯的灼熱感，如果插根筷子在油里,，邊上會冒大量的氣泡,。此時的油溫在160-200度之間，適合爆炒腰花,，熗炒青菜,，或炸掛糊的食材，
7~8成油溫：此時的油面青煙會感到明顯,，用手掌靠近油鍋,，會感到熾熱疼痛感，丟根青蔥進(jìn)去的話,，會迅速收縮，變焦,！此時的油溫,，也適合炸掛干生粉的食材，給食材定型,，和炸酥脆,！，例如：松子魚,！
此時的油溫在210-290度之間,，適合炸油條，煎魚,，淋清蒸魚,、油辣子等，
9~成油溫：此時的油溫300度左右,，接近燃點(diǎn),，此時油溫太高,，很少用到，8~9成油,，制作烤鴨/鹵鴨,，把此時的油淋在鴨身，讓鴨子表皮迅速收縮,，緊制,！
說完油溫后，就可以說到控制油溫,！一旦你對油溫的把控了然于胸后,，知道什么油溫適合做什么用途，自然就會更好的控制火候了,。如果前期不太熟練,，可以用筷子，或手掌靠近油鍋,，多實(shí)幾次,，自然就明白油溫幾成熱了！
可以的,。但是一定要沖洗干凈。平時廚房做飯用的菜板兒和刀最好生熟分開,。即使生熟分開,，每次使用完之后，還是要清洗干凈,。清洗時可以用小蘇打或者洗滌靈,，關(guān)鍵是要沖洗干凈。夏天的時候還要保持干爽,，避免反潮,。另外如果條件允許的話，最好過一段時間之后,，要把肉板或者菜刀進(jìn)行加熱消毒,。
小美作為常年扎在廚房的人,，對于這個問題還是很有發(fā)言權(quán)的,。一個溫馨的家，自然少不了一個煙火升騰的廚房,，而一個好的廚房,，更能讓做飯變成一件輕松有趣的事。
好廚房自然離不開好廚房家電的加持,，在剛過去的雙十一,，雙十二大型購物節(jié),，小美也跟著剁手了！那些吃土買下的「廚房神器」讓我近段時間幸福感倍增,，今天正好可以拿出來跟大家分享一哈,！洗碗機(jī)——緩解家庭矛盾必備神器吃飯一時爽，飯后廚房成場,，洗碗這件事瞬間變成“燙手山芋”,，誰也不想接。但幸福的生活怎么能因?yàn)椤跋赐搿边@件事而破壞呢,？現(xiàn)代科技不斷進(jìn)步,，讓我們不用親自動手，就能輕輕松松實(shí)現(xiàn)洗碗自由,。所以我推薦的第一個廚房神器非洗碗機(jī)莫屬,，它讓你瞬間解放雙手，家庭矛盾,？不復(fù)存在,！洗碗機(jī)應(yīng)該如何選購？小美憑借經(jīng)驗(yàn)告訴你：首選套數(shù)多的,、容量大的洗碗機(jī),，非常能塞，即便是多人用餐,，餐具,、炒鍋等也能一并清洗，讓你在餐后徹底解放雙手,，屬實(shí)美滋滋,。如果你家廚房的空間實(shí)在有限，你又很想裝上一臺洗碗機(jī),，小美給你推薦一個名叫“水槽洗碗機(jī)”的神奇寶貝,！顧名思義就是將水槽功能和洗碗機(jī)功能相結(jié)合，同一空間內(nèi)不僅能洗蔬果,，也能洗碗筷,，為你節(jié)省出更多的廚房空間,， 美的新一代集成水槽洗碗機(jī)·悅家XQ02,，充分利用廚房空間，除了配備大容量水槽,，櫥下空間還能選配洗碗機(jī)或者垃圾處理器,。頂部水槽的尺寸是810*395*180mm的，容積達(dá)到58L,，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明,，裝下2個鍋+10碟子+3湯碗+8雙筷子+8個勺子+11個飯碗還是綽綽有余,。同時支持多功能分區(qū)洗滌，搭配套槽,，可以完美實(shí)現(xiàn)葷蔬間隔,、生熟分離，從源頭拒絕細(xì)菌交叉,。關(guān)于洗碗機(jī)的容量,，如果太小就會“中看不中用”，這款悅家XQ02能一次容納10套餐具,，即便是家里宴請客人,，或者家里人口較多同住的情況下也能非常夠用。同時還搭載了洗消烘存一體的強(qiáng)大功能,，達(dá)到99.99％除菌效果,。還有些小伙伴可能會擔(dān)心櫥下空間雜亂，空氣不流通產(chǎn)生異味,，別擔(dān)心,！因?yàn)樗€能選配凈水器或者垃圾處理器，為你提供全套洗凈消儲方案,。官方微信
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