分切生食和熟食的砧板要不要分開,？

當然必須分手是肯定的回答,，安心美味的料理桌上，少不了滿意的料理板子,。

市面上的砧板有各種各樣的形狀,，各有優(yōu)劣,。 我們應該怎么選擇合適的砧板呢？ 木質(zhì)砧板,，尤其是用樹墩做成的砧板,，是最傳統(tǒng)、最常用的砧板,。 木質(zhì)菜板密度高,，韌性強，特別適合切肉,、切硬食物,。 但在使用過程中，砧板上的木屑很容易斷裂,，容易混入肉中進入人體,，長期使用對健康有害。 另外,，木質(zhì)菜板容易掩蓋污垢,，滋生大量細菌，也不方便清洗,。 另外,，木質(zhì)料理板本身也含有有毒物質(zhì)，會發(fā)出異味,，對人體健康危害很大,。 圓形砧板體積較厚，很難搬運洗曬,。 選用木質(zhì)菜板時,，宜選用白果木、皂角木,、樺木等制成,。

現(xiàn)代家庭生活中多選擇塑料板。 因為塑料板重量輕,，攜帶方便,，外觀簡潔整潔。 但是塑料板是以聚乙烯,、聚丙烯等為主要原料制作的,，不適合切油脂多的食物。 另外,，上油后很難洗,。 一些塑料砧板含有化學助劑和鉛

鎘等有毒重金屬，長期使用有致癌的危險,。 另外,，塑料砧板不會變高溫,，所以很快就容易變形。 即使是粗糙廉價的塑料砧板,，也會切出塑料碎片,，與食物一起進入人體，傷及肝臟和腎臟,。 日常生活中使用塑料砧板時,，宜使用無氣味的半透明砧板，每三個月更換一次新砧板,，盡量減少塑料砧板的危害和危險性

竹板有許多優(yōu)點,，材質(zhì)光滑耐用，而且不易變形,，受到許多家庭的歡迎,。 竹子是天然堅韌的綠色植物，不像塑料那樣含有致癌物質(zhì),。 竹子也比木頭輕耐用,，材質(zhì)也比較硬，加工菜板更安全,。 此外，竹菜板新鮮光滑不易染上其他顏色,，不易滋生細菌和病毒,，切菜時不會掉落竹渣，對人體不會造成危害,。 竹材堅固耐用,，竹菜板長期使用不易破碎，且竹菜板油脂和污漬易清洗,，易晾曬風干,，非常適合家庭生活。 但是,，竹子比樹的生長周期短,，所以密度不如樹。 竹板通常不夠厚,，多由拼湊連接而成,，不適合劈骨切肉的重擊行為，適合切肉,、蔬菜,、水果等。

最后要說明的是,，無論選擇什么菜板,，都要注意保持清潔,，洗干凈后豎直吊在半空中放在通風處，自然風干,，保證菜板的清潔,，減少病菌侵蝕日常也要經(jīng)過洗潔精刷洗菜板，達到殺菌消毒的效果

西餐的切配難嗎,？

看看你想做什么水平的西餐吧

你好,，我是大白。 法國 /旋塞

在法國料理中,，嚴密的法國人,，每種切割都取了完全不同的名字，要求很嚴格,。 1. Brunoise 小方丁

將食材切成2-3毫米,，完全切成方塊的丁，多用于制作內(nèi)餡,，作為漂浮在濃湯表面的裝飾,。 這要求最嚴格的配比，必須做到四方形,，而且需要產(chǎn)出盡可能少的邊角料,，切掉更多的方子。

2. Mirepoix切割

用于形容把食材切成2-3cm的正方形,，用途各不相同,，要求是否嚴格，取決于具體用途是什么,。 例如,，如果是制作醬汁的食材，就不需要標準的形狀

3. Julienne切線

常見的蔬菜切絲與綠葉菜切絲不是一個詞,，與中式切絲相差不大

4 .迷你s片

這個詞主要用于洋蔥,、卷心菜類的切片。

5 .切碎

這很像我們說的碎末,。 小刀反復快速切碎的動作,，多用于比較硬質(zhì)的香草、大蒜和蘑菇

6. Cisele切

這也是法國菜要求很高的一環(huán),，要求切碎的食材嚴禁Hach,，多用于洋蔥和薄荷等芳香族類香草中。 請利用小刀的鋒利度,，將食材切成細絲或薄片,，然后縱向切割

7. Paysanne三角化

同樣為了裝飾，將根莖類蔬菜切成等腰三角形,。 相對于小方丁來說相當簡單,。 首先把蔬菜切成截面為正方形的長條,，用對角線切，做成三角柱,，然后切片,。 我能處理各種各樣的食材。 根芹,、胡蘿卜,、蘿卜也可以

以上是關于在西餐中切的簡單介紹。 希望能幫上忙

寶寶飲食需要自己的輔食工具單獨準備吃飯工具嗎,？

我是雙胞胎寶寶的媽媽,，有非常豐富的飼養(yǎng)經(jīng)驗。 我想把路上總結的所有小經(jīng)驗分享給你們,。 不要繞圈子,，很容易育兒。 當寶寶開始添加輔食時,，寶媽們會有很多疑問,。 從吃什么到吃什么都沒有方向性。 總結了經(jīng)驗,。 以下是我認為合理的工具列表,。 準備這些基本上就足夠了。

01輔食初期6-7月齡所需工具

可選擇椅子,、穿衣,、茶碗、勺子,、料理機/攪拌棒、蒸鍋/乳鍋,、菜刀砧板,、補品盒或帶蓋斯蓋、廚柜,、吸管杯,、研磨碗、調(diào)料盤,、漏勺等