白砍兔璧山做法？

食材準備：

主料：兔肉一斤兩兩一只兔肉凈重) ),。

配料：大蒜,、大蔥、紅椒,、醬油,、辣椒粉、胡椒粉,、白糖,、芝麻、姜,、白酒1,、煮肉：將水倒入半鍋,，煮沸，加入少許白酒,，放入洗凈的兔肉,，大火煮七八分鐘左右

)兔子的肉很軟，很快就會好的) ) ),。

2,、蘸醬)切幾片小蔥，接下來切好的蔥和紅椒,、剝好的大蒜,，再把切成碎末的半放入攪拌機攪拌； 將攪拌好的調(diào)味料放入碗里,，加入胡椒粉和糖,、醬油生提取)、辣椒油),、芝麻,； 接下來加熱熱油，將熱油倒入碗里,； 最后,，攪拌醬汁。

3,、將煮好的兔肉放入盤中冷卻,，蘸醬食用。

菜板子兩面的怎么做記號,？

餐盤的兩面都有各自的作用,，可以在餐盤上寫字。 廚房用這個方法,，涼菜一律寫涼菜,，熱菜寫熱，生的寫生的,，熟的寫熟的,，這樣大家一目了然。

我在一塊木板上做生菜,，另一塊面上做面食,，熟食還有一塊木板。 各有各的板子,，避免彼此的污染,，實用，衛(wèi)生,。

怎么清除竹菜板上的污漬,？

1,、生熟離別。 由于生菜中細菌,、寄生蟲的較多,，菜板難免被污染，用這樣的菜板切家常菜會污染家常菜,。 你最好準備兩塊菜板,。

2、保持清潔,。 砧板使用后,，用硬板刷和清水刷洗，將污物與木屑一起洗掉,。 如有魚,、肉等臭味殘留，可用溶解食鹽的洗米水或清洗擦拭后,，用溫清水清洗,。 請不要燙。 因為肉的蛋白質殘留在砧板上,，一受熱就會凝固，很難洗,。 洗了之后豎起來曬干,。

3、砧板使用一段時間后,，可用菜刀刨砧板的木屑,，或用木工刨子刨去，使砧板污物完全清除,、保持平整,，使用方便。 砧板用后,，最好用硬板刷刷洗,。 切肉后的砧板請不要燙。 因為肉里的蛋白質殘留在砧板上,，所以一熱就會凝固,。 切菜板洗凈后，放在晾衣架上曬干,，保持切菜板衛(wèi)生訣竅1 .生吃,。 生菜中細菌和寄生蟲的很多，因此切菜板必然被污染,。 用這樣的砧板切家常菜的話,，家常菜會被污染,。 你最好準備兩塊菜板。 2 )保持清潔)砧板使用后,，用硬板刷和清水刷洗,，將污物與木屑一起洗掉。 如有魚,、肉等臭味殘留,，可用溶解食鹽的洗米水或清洗擦拭后，用溫清水清洗,。 請不要燙,。 因為肉的蛋白質殘留在砧板上，一受熱就會凝固,，很難洗,。 洗了之后豎起來曬干。 砧板使用一段時間后,，可用菜刀刨砧板的木屑,，或用木工刨子刨去，將砧板上的污物完全清除,、保持平整,，使用方便。

冷凍瘦肉怎么才能煮爛,？

主料：冷凍豬肉1000克

輔料：雞蛋2個,、蛋清1個、西紅柿250克,、荷蘭豆罐) 15克,、生菜100克、胡蘿卜50克,、芹菜25克,、洋蔥50克、

調(diào)味料：食鹽適量,、味精少許,、清湯雞湯)適量、辣根) 125克

冷凍豬肉的做法

1 .瘦豬肉洗凈,，去筋膜,； 蔥頭去皮，芹菜去筋,、洗凈,； 把胡蘿卜去皮，洗凈,。

2 .煮雞蛋去蒂,，切成圓形切片,； 將結力片在冷水中浸泡40分鐘，泡軟,，排水,。

3 .鍋中加水，放入蔥,、芹菜,、胡蘿卜，煮開,，放入豬肉,，出水后去浮沫，轉至溫火煮,； 胡蘿卜煮好后,，立即取出，曬干后切成花形,； 豬肉煮了,，把薄片弄壞了，就用了,。

4 )肉湯放入籮筐后,，放入另一鍋，放入浸軟的力片,，放入雞蛋攪拌均勻,，文火煮約1小時火候最好保持開啟狀態(tài))待湯澄清時用味精、精鹽,、網(wǎng)紗過濾一次。

5 .將豬片,、豌豆,、胡蘿卜花、雞蛋片,、芹菜鋪在冷庫冰凍的專用模具里,，放入雞湯，冰箱冷卻幾分鐘,，等待主料和配料凝潔后

6 )食用時,，將豬肉凍卡在盤中，周圍擺放西紅柿和生菜葉,，一起與辣醬一起食用,。

橡木菜板保養(yǎng)方法誰清楚？

1,。

熟化分離：由于生菜上有很多細菌和寄生蟲,，菜板不可避免地會被污染,。 用這樣的菜板切家常菜的話，家常菜會被污染,。 你最好準備兩塊菜板,。

2 .清潔：砧板使用后，用硬板刷和清水刷洗,，將污物與木屑一起洗掉,。 如有魚、肉等臭味殘留,，可用溶解食鹽的洗米水或清洗擦拭后,，用溫清水清洗。