電磁爐的工作原理除了與磁場(chǎng)變化,、導(dǎo)體電阻率等有關(guān)外,,還與導(dǎo)體磁導(dǎo)率有關(guān)。 只有鐵磁金屬器能增大磁場(chǎng)變化,,增大渦流,,產(chǎn)生的熱量足以煮食物。 另一方面,,如果把鋁和銅這樣磁導(dǎo)率小的金屬鍋放在電磁爐的面上,,通過(guò)鍋底的渦電流就很弱,鍋底幾乎不發(fā)熱,。 所以鋁鍋不應(yīng)該用在電磁爐上,。
電磁爐根據(jù)電磁感應(yīng)渦流原理加熱。 一般來(lái)說(shuō),,平底面積在12厘米以上,,含有一定鐵的鍋即可。 含磁性的不銹鋼鍋,、搪瓷鍋,、鐵鍋都可以在電磁爐里使用,。 不能使用鋁鍋和非磁性不銹鋼鍋。
其實(shí)現(xiàn)在市面上的電磁爐炒菜有很多,。 有條件有講究的你要買(mǎi)貴的東西,,其實(shí)從經(jīng)濟(jì)上來(lái)說(shuō)還是買(mǎi)鐵鍋比較好。 一般20元到30元,。 在一般百貨商店的超市有賣(mài),。 純鐵鍋受熱的效果也是最好的。
數(shù)據(jù)擴(kuò)展
電磁爐使用注意事項(xiàng):
1,、放平
放置電磁爐的桌子請(qǐng)弄平,。 特別是在餐桌上吃鍋等的時(shí)候要注意。 如果桌面不平整,,電磁爐的任意一只腳懸空,,使用時(shí)爐體會(huì)在鍋的重力作用下勉強(qiáng)變形或破損。 另外,,如果桌面傾斜的話,,用電磁爐加熱鍋時(shí),鍋產(chǎn)生的微震會(huì)導(dǎo)致鍋容易脫落,,非常危險(xiǎn),。
2、確保氣孔暢通
工作中的電磁爐隨著鍋的溫度上升而溫度上升,。 所以,。 廚房安裝電磁爐時(shí),爐體的進(jìn)排氣孔不得有任何遮擋,。 請(qǐng)勿在爐體的側(cè)面,、下面放置可能損傷電磁爐的物體、液體,。 應(yīng)注意的是,,電磁爐在工作中發(fā)現(xiàn)內(nèi)置風(fēng)扇不旋轉(zhuǎn)時(shí),應(yīng)立即停機(jī),,并立即檢查,。
3、火鍋工具不能太重
電磁爐與磚,、鐵等材料結(jié)構(gòu)制作的爐灶不同,,它的承載重量有限,一般帶食物去鍋里也不要超過(guò)5公斤,,鍋的底部也不要太小,,以免電磁爐表面壓力過(guò)重或過(guò)于集中萬(wàn)一需要加熱超大型鍋時(shí),請(qǐng)?jiān)阱亙?nèi)另設(shè)支架,,將電磁爐插入鍋底,。
4,、輕輕、清晰地按下按鈕
電磁爐的各按鈕為輕觸型,,手指請(qǐng)勿用力過(guò)猛,輕輕觸摸后按下,。 按下的按鈕啟動(dòng)后,,請(qǐng)放開(kāi)手指,按住不要損傷導(dǎo)線和導(dǎo)電接觸片,。
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