電磁爐的工作原理除了與磁場變化,、導體電阻率等有關外,還與導體磁導率有關,。 只有鐵磁金屬器能增大磁場變化,增大渦流,,產(chǎn)生的熱量足以煮食物,。 另一方面,如果把鋁和銅這樣磁導率小的金屬鍋放在電磁爐的面上,,通過鍋底的渦電流就很弱,,鍋底幾乎不發(fā)熱,。 所以鋁鍋不應該用在電磁爐上。
電磁爐根據(jù)電磁感應渦流原理加熱,。 一般來說,平底面積在12厘米以上,,含有一定鐵的鍋即可,。 含磁性的不銹鋼鍋、搪瓷鍋,、鐵鍋都可以在電磁爐里使用,。 不能使用鋁鍋和非磁性不銹鋼鍋,。
其實現(xiàn)在市面上的電磁爐炒菜有很多,。 有條件有講究的你要買貴的東西,,其實從經(jīng)濟上來說還是買鐵鍋比較好,。 一般20元到30元,。 在一般百貨商店的超市有賣。 純鐵鍋受熱的效果也是最好的,。
數(shù)據(jù)擴展
電磁爐使用注意事項:
1,、放平
放置電磁爐的桌子請弄平。 特別是在餐桌上吃鍋等的時候要注意,。 如果桌面不平整,,電磁爐的任意一只腳懸空,,使用時爐體會在鍋的重力作用下勉強變形或破損。 另外,,如果桌面傾斜的話,,用電磁爐加熱鍋時,鍋產(chǎn)生的微震會導致鍋容易脫落,,非常危險。
2,、確保氣孔暢通
工作中的電磁爐隨著鍋的溫度上升而溫度上升。 所以,。 廚房安裝電磁爐時,,爐體的進排氣孔不得有任何遮擋。 請勿在爐體的側面,、下面放置可能損傷電磁爐的物體、液體,。 應注意的是,,電磁爐在工作中發(fā)現(xiàn)內(nèi)置風扇不旋轉時,應立即停機,,并立即檢查,。
3,、火鍋工具不能太重
電磁爐與磚,、鐵等材料結構制作的爐灶不同,,它的承載重量有限,一般帶食物去鍋里也不要超過5公斤,,鍋的底部也不要太小,,以免電磁爐表面壓力過重或過于集中萬一需要加熱超大型鍋時,請在鍋內(nèi)另設支架,,將電磁爐插入鍋底,。
4,、輕輕,、清晰地按下按鈕
電磁爐的各按鈕為輕觸型,手指請勿用力過猛,,輕輕觸摸后按下,。 按下的按鈕啟動后,,請放開手指,按住不要損傷導線和導電接觸片,。
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