木菜板的保養(yǎng)方法一：生熟分開由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲,，因此，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會 使熟食污染。最好備兩塊菜板,。
木菜板的保養(yǎng)方法二：保持清潔：菜板用過后,，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚,、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上,，
遇熱就凝固起來，不易洗凈,。洗過后豎起晾干,。菜板用一段時(shí)間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除,，并可使菜板保持平整，便于使用,。
木菜板的保養(yǎng)方法三：由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯,，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。
木菜板的保養(yǎng)方法四：炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉,，所以每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈,，將其立放置在通風(fēng)處晾干；
木菜板的保養(yǎng)方法五：若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可,，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,，以防其變形，而影響使用,。
木菜板的保養(yǎng)方法六：木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí),，這樣不容易開裂。購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,，白果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好,。
切完生肉，手上會帶大量的油脂,，可以用洗手液,，或者洗碗的洗潔精，去清洗手
菜板的保養(yǎng)： 一,、菜板浸鹽防裂法新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干,，可經(jīng)久不裂,。 二、分次刷油法,。 1）把買來的新菜板,，用洗潔精刷洗干凈，并用清水沖凈,，擦干后自然晾干,。 2）干透后，用刷子沾上食用油,，將菜板的正反兩面都刷上一層油,，等油慢慢的滲入到案板里（約1小時(shí)以上），確定完全滲入后,，再刷一層油,，然后繼續(xù)晾干，接著反復(fù)刷油,，晾干,，大約重復(fù)3次就可以了,。 3）用紙巾將菜板的正反兩面都擦干凈即可。 另：一定要在菜板剛剛買回來時(shí)就使用這種方法,，進(jìn)行首次的“保養(yǎng)”哦,，用過的舊菜板，或者已經(jīng)開裂的菜板就不管用啦,。而且,，這種“保養(yǎng)”菜板的方法，只限于木質(zhì)或竹制的菜板,。 注意事項(xiàng)：不要將菜板泡油,，用油浸泡會使菜板容易開裂，熱的油很容易讓菜板開裂,！新菜板應(yīng)該經(jīng)常使用,，不宜久置，不使用的時(shí)候應(yīng)該密封好不讓其吹風(fēng),。經(jīng)常使用一段時(shí)間后,，等食用油慢慢滲進(jìn)入菜板后，菜板就不容易開裂了,。每一次使用完后,，一定要注意使菜板保持濕潤，不讓菜板吹風(fēng),，或曝曬,，最好是給菜板配上一塊專用的毛巾布，毛巾的大小應(yīng)以完全蓋住整個(gè)菜板面及邊為準(zhǔn),。使用完畢后,，將濕的毛巾布（保留有一定的水分），給菜板蓋上,，這樣就既可起到保濕作用，也給防止菜板吹風(fēng),。還有重要的一點(diǎn)就是不能讓菜板常接觸到滾燙的熱油,，那樣也會容易使菜板開裂。特別是在干燥的地方,，例如北方地區(qū),，保持菜板的濕潤尤為重要！
砧板有股酸臭味用洗潔精多洗幾次,，然后曬干了看看有臭味沒有！
,剛買到砧板的時(shí)候,，要先用濃鹽水弄濕軟布,，將濃鹽水涂在砧板的兩面，直到砧板自然陰干,，這樣的菜板不會開裂,。
2,砧板在使用的時(shí)候?yàn)榱朔乐拐璋宄霈F(xiàn)裂紋，我們也可以使用食用油進(jìn)行涂抹,，大家把食用油在砧板上面涂抹一層,，然后等待食用油自然晾干，這樣砧板就不會出現(xiàn)開裂的情況了,。
3,實(shí)木菜板由于我們切菜的時(shí)候難免會出現(xiàn)凹槽,，所以我們要經(jīng)常的進(jìn)行清洗，清洗的時(shí)候我們要用洗潔精把砧板全部洗一遍,，然后把案板放在陰涼的地方自然的晾干即可,。
4,砧板的使用要注意溫度，特別是一些北方地區(qū),，冬天的時(shí)候會比較干燥,，我們這是還要注意把砧板放在遠(yuǎn)離暖氣的地方，每天用棉布把使用過的砧板擦拭一次,，這樣對砧板有好處,。
5,木質(zhì)的砧板使用時(shí)間久了就會出現(xiàn)凹槽，大家在切菜的時(shí)候要注意盡量不要把砧板的木屑收起,，這樣長期使用會影響大家的身體健康,，我們要經(jīng)常性的清洗一下砧板
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